本文關(guān)鍵詞：餐飲供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)

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【摘要】：餐飲供應(yīng)鏈管理是一種全新的運(yùn)作模式,餐飲企業(yè)可以使用供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)進(jìn)行企業(yè)的供應(yīng)鏈的管理,從而達(dá)到增加企業(yè)收入和降低成本的目標(biāo)。隨著企業(yè)單位之間競爭的升級,傳統(tǒng)的企業(yè)競爭逐漸轉(zhuǎn)化為企業(yè)供應(yīng)鏈的競爭。所以優(yōu)化、完善和提升供應(yīng)鏈管理體系是決定企業(yè)前途的主導(dǎo)因素。由于東聯(lián)供水會議接待中心業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展和擴(kuò)大,會議接待中心對餐飲的要求也隨來越高。就目前供應(yīng)鏈在經(jīng)營管理中出現(xiàn)的問題,工作流程非常復(fù)雜,包括采購、制作、銷售等都要企業(yè)親自去做,對餐飲供應(yīng)鏈管理的效率、成本、物流等方面就難以管控,也就很難獲得持久的競爭優(yōu)勢。所以在現(xiàn)有餐飲業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上,需要一套標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲供應(yīng)鏈管理體系,來實(shí)現(xiàn)對采購、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸和儲存過程中各項(xiàng)管理都達(dá)標(biāo)的數(shù)據(jù)化管理。本系統(tǒng)通過對其他供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的研究和分析,并結(jié)合東聯(lián)供水會議接待中心的業(yè)務(wù)需求進(jìn)行開發(fā)。本系統(tǒng)采用B/S架構(gòu)模式和MVC設(shè)計(jì)模式,實(shí)現(xiàn)對會議接待中心的信息流、物流、資金流的管理。本系統(tǒng)劃分為五個(gè)模塊:供應(yīng)商管理、倉庫管理、報(bào)貨管理、生產(chǎn)加工管理、分店業(yè)務(wù)管理。利用標(biāo)準(zhǔn)化管理模式來實(shí)現(xiàn)信息共享,使采購、生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工完美銜接。
【學(xué)位授予單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：TP311.52

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