本文關(guān)鍵詞：中國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目前我國已經(jīng)由生存型階段進入發(fā)展型階段。在發(fā)展型階段,人們對生活質(zhì)量的要求不斷提高,參與體育鍛煉的人越來越多,從而對運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)。本文運用文獻資料、實地調(diào)研、案例分析和比較分析等研究方法,對我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)進行了較為深入的分析,得出如下結(jié)論：第一,我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的市場需求不足,其主要原因是：在收入水平和消費結(jié)構(gòu)改變的同時,居民主動參與體育鍛煉、特別是付費參與體育鍛煉的人并沒有顯著增加；參與體育鍛煉的人群對運動營養(yǎng)食品的功能認(rèn)識模糊；食品安全監(jiān)管不嚴(yán)。第二,我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)市場供給主體較少,規(guī)模相對較小。和發(fā)達(dá)國家相比,運動營養(yǎng)食品的種類、數(shù)量和質(zhì)量還有待提高。第三,從市場集中度、進入壁壘以及產(chǎn)品差別化來看,目前我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的市場結(jié)構(gòu)屬于寡頭壟斷型。但是,隨著市場競爭主體增加、產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大,市場結(jié)構(gòu)會趨于壟斷競爭型。第四,歐美國家對運動營養(yǎng)食品的研究、企業(yè)在運動營養(yǎng)食品市場營銷方面的成功策略以及政府對運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的嚴(yán)格監(jiān)管對我國有重要的借鑒意義。 根據(jù)上述結(jié)論,本文提出的戰(zhàn)略思考和建議是：第一,實施轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略。中國的運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)起源于競技體育,目前行業(yè)整體定位偏小眾市場。隨著經(jīng)濟的發(fā)展,從小眾走向大眾具備了市場需求的可能性。因此應(yīng)做出戰(zhàn)略調(diào)整,把目標(biāo)市場定位從專業(yè)運動員轉(zhuǎn)向大眾消費人群,這有利于整個行業(yè)的發(fā)展。第二,加大技術(shù)開發(fā)力度。圍繞不同人群的不同需求,進一步加大產(chǎn)品功效開發(fā)研究,長期持續(xù)投入；構(gòu)建完善的運動營養(yǎng)健康促進服務(wù)體系平臺；開發(fā)和引進食品安全監(jiān)控方面的技術(shù)及設(shè)備。第三,塑造品牌。企業(yè)要花費更大的精力宣傳推廣運動營養(yǎng)的新理念、新技術(shù),讓更多消費者接受這個新興行業(yè)所帶給大家的全新價值。第四,政府通過嚴(yán)格的監(jiān)管措施從制度上保證產(chǎn)業(yè)和市場的有序競爭和健康發(fā)展。如建立運動營養(yǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不良記錄預(yù)警系統(tǒng)和風(fēng)險評估系統(tǒng)、定期公示安全合格運動營養(yǎng)食品及其生產(chǎn)企業(yè)、不斷完善運動營養(yǎng)食品國家標(biāo)準(zhǔn)等。第五,更好地發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用。通過和政府主管部門的有效溝通,推動運動營養(yǎng)食品監(jiān)督檢測體系和國家公眾營養(yǎng)監(jiān)測評價體系的建立,完善和修訂運動營養(yǎng)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),制定科學(xué)、有效的運動營養(yǎng)食品生產(chǎn)規(guī)范。做好運動營養(yǎng)食品的科學(xué)普及和消費引導(dǎo)工作,切實保證消費者的合法權(quán)益。
【關(guān)鍵詞】：運動營養(yǎng)食品 產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 中國
【學(xué)位授予單位】：北京體育大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：F426.82;G80-05
【目錄】：

• 摘要5-7
• ABSTRACT7-11
• 1 導(dǎo)論11-17
• 1.1 本文研究的背景、意義和目的11-12
• 1.1.1 本文研究的背景11
• 1.1.2 本文研究的意義和目的11-12
• 1.2 本文研究的主要內(nèi)容和技術(shù)路線12-13
• 1.3 運動營養(yǎng)食品的概念、功能及分類13-15
• 1.4 本文的創(chuàng)新之處15-17
• 1.4.1 研究內(nèi)容的創(chuàng)新15
• 1.4.2 研究視角的創(chuàng)新15
• 1.4.3 研究結(jié)果的創(chuàng)新15-17
• 2 文獻綜述17-33
• 2.1 國內(nèi)文獻綜述17-26
• 2.1.1 相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題研究17-24
• 2.1.2 運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略24-26
• 2.2 國外文獻綜述26-33
• 2.2.1 相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究26-30
• 2.2.2 運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究30-33
• 3 研究對象和研究方法33-34
• 3.1 研究對象33
• 3.2 研究方法33-34
• 3.2.1 文獻資料法33
• 3.2.2 案例分析法和實地調(diào)查法33
• 3.2.3 比較分析法33-34
• 4 結(jié)果與分析34-99
• 4.1 本文的理論基礎(chǔ)34-46
• 4.1.1 需求、供給、均衡價格理論34-36
• 4.1.2 消費者行為理論和生產(chǎn)者行為理論36-38
• 4.1.3 市場結(jié)構(gòu)與企業(yè)行為理論38-43
• 4.1.4 產(chǎn)業(yè)競爭力和企業(yè)競爭力理論43-46
• 4.2 對我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史回顧46-53
• 4.2.1 改革開放初期我國運動營養(yǎng)食品消費和生產(chǎn)的現(xiàn)狀46-48
• 4.2.2 康比特公司的發(fā)展歷史48-52
• 4.2.3 國內(nèi)運動營養(yǎng)食品業(yè)的發(fā)展52-53
• 4.3 我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的市場需求與供給53-67
• 4.3.1 我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的市場需求53-54
• 4.3.2 影響我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)市場需求的經(jīng)濟因素54-58
• 4.3.3 影響我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)市場需求的非經(jīng)濟因素58-61
• 4.3.4 我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的市場供給61
• 4.3.5 影響我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)市場供給的主要因素61-67
• 4.4 我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的市場結(jié)構(gòu)67-74
• 4.4.1 我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的市場集中度67-71
• 4.4.2 我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的進入壁壘71-73
• 4.4.3 產(chǎn)品差異化73-74
• 4.5 我國運動營養(yǎng)食品企業(yè)行為(以康比特為例)74-83
• 4.5.1 研發(fā)創(chuàng)新75-80
• 4.5.2 廣告營銷80-81
• 4.5.3 贊助活動81-83
• 4.6 歐美國家運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及其啟示83-93
• 4.6.1 歐美國家對運動營養(yǎng)食品的研究83-84
• 4.6.2 歐美國家運動營養(yǎng)食品市場細(xì)分情況84-91
• 4.6.3 歐美國家運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的營銷情況91-92
• 4.6.4 歐美國家對運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管92-93
• 4.6.5 歐美國家運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的啟示93
• 4.7 我國運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略思考93-99
• 4.7.1 根據(jù)經(jīng)濟社會發(fā)展形勢的變化,逐步從“小眾市場”向“大眾市場”轉(zhuǎn)變93-94
• 4.7.2 加大技術(shù)開發(fā)力度,滿足不同運動群體的多元化需求94-95
• 4.7.3 通過有效的營銷策略塑造品牌95-96
• 4.7.4 充分發(fā)揮政府和行業(yè)協(xié)會的作用,為企業(yè)健康發(fā)展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境96-98
• 4.7.5 加強企業(yè)內(nèi)部管理98-99
• 5 結(jié)論與建議99-101
• 5.1 結(jié)論99-100
• 5.2 建議100-101
• 致謝101-103
• 參考文獻103-109
• 附錄109-110
• 個人簡歷 在讀期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文與研究成果110

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1 張毅;金t

本文編號：254961