硒是人體和動植物體內(nèi)的重要元素,其有益和毒害的作用都依賴著硒的劑量、形態(tài)和生物的有效性。目前有許多的富硒產(chǎn)品都是通過外源施硒的途徑來提高硒的含量,但硒的有效吸收利用的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及富硒的材料。本文以富硒水稻為研究材料,通過研究富硒水稻與非富硒水稻中硒與蛋白之間的關(guān)系、蛋白質(zhì)組與代謝組之間的差異表達(dá)水平,并通過動物建模試驗(yàn),系統(tǒng)地研究富硒水稻的生理生化特性及其硒蛋白的抗氧化活性,旨在為硒在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的安全使用和水稻硒蛋白的開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。本研究的主要結(jié)論如下:1.通過水稻籽粒中不同部位的硒含量與蛋白質(zhì)的含量測定,結(jié)果表明富硒水稻（Z3057B）中胚的硒含量最高,其他部分中的硒從外部穎殼向內(nèi)胚乳呈逐漸遞減規(guī)律。富硒水稻Z3057B蛋白分子量主要分布于13.6¹22.6 kDa,各分子量的蛋白質(zhì)均與硒結(jié)合,硒的結(jié)合量與蛋白質(zhì)分子量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系,分子量為13.6 kDa的蛋白質(zhì)含量最高,占總蛋白含量的38.7%,67.5%的硒含量結(jié)合于分子量不高于38.8 kDa的蛋白質(zhì)中。2.采用iTRAQ技術(shù)的水稻定量蛋白質(zhì)組學(xué)和代謝組學(xué)研究方法,找出富硒水稻（Z3057B）與非... 

【文章來源】：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)四川省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：107 頁

【學(xué)位級別】：博士

【部分圖文】：

代謝組學(xué)的分析流程

技術(shù)路線圖

不同水稻籽粒部位的蛋白質(zhì)含量


本文編號：3510646