本文關(guān)鍵詞： 奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織體系 奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群 奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式 共生演化　出處：《浙江大學(xué)》2017年博士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：奶業(yè)是關(guān)系到國計民生的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。總體來看,相對于國外,我國奶業(yè)發(fā)展起點低、歷史短、成長快,但發(fā)展過程曲折,市場波動大,危機事件多,發(fā)展模式差異較大,我國奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)演化也呈現(xiàn)出一定的特殊性,值得深入研究。一直以來,我國奶牛養(yǎng)殖成本偏高、單產(chǎn)偏低以及奶制品質(zhì)量安全等問題始終得不到很好地解決,以至于出現(xiàn)奶業(yè)消費市場的“崇洋媚外”。這些問題當(dāng)然與奶業(yè)發(fā)展先天不足,大部分國民缺乏奶制品消費習(xí)慣、奶業(yè)市場波動較大等因素有關(guān),但更重要的是落后的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式導(dǎo)致奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上不同產(chǎn)業(yè)主體之間缺乏合理的利潤分配和風(fēng)險分擔(dān)機制,還有我國不同類型奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)集群競爭力不足以及我國奶業(yè)宏觀產(chǎn)業(yè)政策選擇和執(zhí)行等方面都出現(xiàn)了偏差有關(guān)。奶業(yè)實際上是一個基于微觀、中觀、宏觀等不同層級的有機復(fù)雜系統(tǒng),不同層級的各種因素都會對奶業(yè)的整體發(fā)展產(chǎn)生影響。因此,本研究試圖從更全面、更整體、更系統(tǒng)的視角,深入研究我國奶業(yè)發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀,找出我國奶業(yè)發(fā)展中存在的問題,研究適合于我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)組織模式,構(gòu)建富有競爭力的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群和奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系,并提出科學(xué)而全面的應(yīng)對策略�；诖�,本研究以共生演化理論和產(chǎn)業(yè)組織理論為主要理論基礎(chǔ),借鑒已有相關(guān)文獻成果,結(jié)合中國奶業(yè)發(fā)展的實際情況,構(gòu)建了奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式的共生演化分析框架,全面分析我國奶業(yè)的演化歷程、發(fā)展現(xiàn)狀,并以奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式為分析重點,探討不同模式之間的優(yōu)劣,判斷其未來發(fā)展趨勢,并提出一系列政策啟示。本研究首先對相關(guān)理論和國內(nèi)外對于農(nóng)業(yè)及奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式的文獻進行了全面回顧和總結(jié),并借鑒生物學(xué)上的共生演化理論,構(gòu)建了研究我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式的“奶業(yè)共生狀態(tài)-共生單元結(jié)構(gòu)-奶業(yè)共生模式-奶業(yè)產(chǎn)業(yè)績效”(SSMP)共生演化分析框架,為后續(xù)的理論分析和實證研究奠定基礎(chǔ)。然后,分別從宏觀的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織體系、中觀的典型奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群和微觀的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式三個不同層級共生演化入手進行了較為全面的理論和定性分析。在此基礎(chǔ)上,本研究利用實際調(diào)研所得我國五大奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)六個省區(qū)的七個縣市的相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù),對奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式的優(yōu)劣進行了實證分析:其一,利用127個養(yǎng)殖小區(qū)和76個規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)據(jù),用隨機前沿生產(chǎn)函數(shù)模型,實證分析了兩者在利潤水平和生產(chǎn)效率上的差異及其影響因素;其二,利用127個養(yǎng)殖小區(qū)和152個小區(qū)成員數(shù)據(jù),采用多元有序logit模型,實證分析了兩者對養(yǎng)殖小區(qū)服務(wù)能力的評價及其影響因素。最后,通過對上述理論和實證研究進行總結(jié),得出主要結(jié)論如下:(1)奶業(yè)存在不同層級的共生演化關(guān)系,從宏觀的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系,中觀的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群以及微觀的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織及其模式,在奶業(yè)發(fā)展的不同階段呈現(xiàn)出不同的演化特征和機理。奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織形式從最初的奶農(nóng)和奶企為主,逐步發(fā)展出了奶站、養(yǎng)殖小區(qū)和合作社等中間組織;相應(yīng)地,在產(chǎn)業(yè)組織模式上,實現(xiàn)了從“奶農(nóng)+奶企”向“奶農(nóng)+奶站+奶企”、“奶農(nóng)+養(yǎng)殖小區(qū)+奶企”以及“奶農(nóng)+合作社+奶企”和“規(guī)模養(yǎng)殖場+奶企”、“規(guī)模養(yǎng)殖場+合作社+奶企”的模式變遷。共生演化過程中,奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織之間共生組織程度不斷提高,共生行為進一步呈現(xiàn)互惠性和對稱性。(2)區(qū)域奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展基于不同的產(chǎn)區(qū)狀態(tài),包括資源稟賦、歷史起點和路徑依賴程度不同,存在不同分布結(jié)構(gòu)的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織,進而形成了不同的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式。一般來說,城郊型奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)對奶業(yè)市場變動最為敏感,路徑依賴程度低,產(chǎn)業(yè)組織創(chuàng)新和模式調(diào)整迅速,奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群競爭力最強;牧區(qū)型奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)路徑依賴較強,產(chǎn)業(yè)組織創(chuàng)新能力弱,產(chǎn)業(yè)組織模式調(diào)整優(yōu)化不夠及時,奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群競爭力相對偏弱;而農(nóng)區(qū)型奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)兼具規(guī)模效應(yīng)和市場優(yōu)勢,奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群競爭力居中。(3)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織及其模式的共生演化嵌入于特定的共生環(huán)境中,在不同階段下的政治嵌入、文化嵌入、結(jié)構(gòu)嵌入和關(guān)系嵌入等不同層級不同方面的社會嵌入因素共同作用于奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織,它們之間互動形成不同的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式。案例研究表明,從養(yǎng)殖小區(qū)模式向奶牛入股的股份合作制規(guī)模養(yǎng)殖場再到資金入股的股份制規(guī)模養(yǎng)殖場模式演化路徑可能是引導(dǎo)我國奶業(yè)進一步實現(xiàn)規(guī)模化、集約化發(fā)展的可選路徑。(4)我國正處于“奶農(nóng)+養(yǎng)殖小區(qū)+奶企”向“規(guī)模養(yǎng)殖場+奶企”轉(zhuǎn)變的過渡階段,本研究的實證研究指出,在這一階段,養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖場之間在生產(chǎn)效率上并無顯著差異,但在利潤水平上存在顯著差異,規(guī)模養(yǎng)殖場利潤水平明顯高于養(yǎng)殖小區(qū)。(5)“奶農(nóng)+養(yǎng)殖小區(qū)+奶企”模式作為我國現(xiàn)階段的主要產(chǎn)業(yè)組織模式,有其存在的合理性和必要性,但從養(yǎng)殖小區(qū)的服務(wù)供給來看,與小區(qū)成員的服務(wù)需求尚存在一定差距,且養(yǎng)殖小區(qū)模式難以根本解決這一問題,必須推動養(yǎng)殖小區(qū)向規(guī)模養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)變。基于上述結(jié)論,本研究分別從微觀層面、中觀層面和宏觀層面提出政策建議:一是在微觀層面上,要構(gòu)建符合發(fā)展要求的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式,加快奶業(yè)的縱向一體化,推動“奶農(nóng)+養(yǎng)殖小區(qū)+奶企”模式向“規(guī)模養(yǎng)殖場+奶企”模式轉(zhuǎn)變,并結(jié)合各地實際,適時引導(dǎo)發(fā)展奶業(yè)合作組織,構(gòu)建新型的“規(guī)模養(yǎng)殖場+合作社+奶企”模式;奶企要發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈核心作用,以股份合作制、股份制等形式積極參與到奶業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)。二是在中觀層面上,加大奶業(yè)社會化服務(wù)體系建設(shè)力度,分別從牧區(qū)型、城郊型和農(nóng)區(qū)型奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)的不同特點出發(fā),著力構(gòu)建具有地方特色的富有競爭力的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。三是在宏觀層面上,政府要充分認(rèn)識到國內(nèi)和國際奶業(yè)市場的新趨勢和新變化,順應(yīng)我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的大勢,探索市場發(fā)展規(guī)律,指導(dǎo)我國奶業(yè)行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。
[Abstract]:This paper studies the history and present situation of dairy industry ' s development in China , analyzes the history and present situation of dairy industry development in China , and puts forward a series of policy inspiration . Based on the data of 127 breeding cells and 76 scale breeding fields , the paper concludes the following conclusions : ( 1 ) The development of dairy industry clusters is the most sensitive to changes in the profit level and production efficiency , and secondly , through the analysis of the industrial organization pattern , the dairy industry organization has the most competitive advantage , the industry organization innovation and the pattern adjustment are fast , the dairy industry cluster competitiveness is weak , the dairy industry cluster competitiveness is relatively weak , and the main production area of the dairy industry has the scale effect and market advantage , and the dairy industry cluster competitiveness is centered . ( 3 ) The symbiotic evolution of dairy industry organization and its pattern is embedded in the specific symbiotic environment , and the social embedding factors of different levels , such as political embedding , cultural embedding , structure embedding and relationship embedding , in different stages of dairy industry are combined to form different dairy industry organization patterns . On the macro level , the government should fully realize the new trend and the new change of the dairy industry in order to promote the development of dairy industry and guide the healthy and stable development of dairy industry in China .

【學(xué)位授予單位】：浙江大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：F326.3

【參考文獻】

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本文編號：1475892