發(fā)布時間：2017-12-19 12:27

  本文關(guān)鍵詞：外源褪黑素對番茄果實采后成熟的影響　出處：《中國農(nóng)業(yè)大學(xué)》2016年博士論文　論文類型：學(xué)位論文

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【摘要】：褪黑素(N-乙�；�-5-甲氧基色胺,Melatonin)是所有植物都具有的一種內(nèi)源吲哚胺,但不同植物中的含量差別巨大。褪黑素具有很高的抗氧化活性,是一種強的抗氧化劑,調(diào)控了植物體內(nèi)很多的生理過程,包括保護植物抵御生物與非生物逆境,監(jiān)管植物的生長發(fā)育,調(diào)控植物莖和側(cè)根的形成、胚胎發(fā)育、種子萌發(fā)、開花時間控制以及葉片衰老等過程。但是它在果實成熟中的生理及營養(yǎng)功能還不是很明確。本研究發(fā)現(xiàn)外源褪黑素處理綠熟期番茄果實后,能夠促進番茄果實的成熟,并能提高其品質(zhì)。主要表現(xiàn)在：1)褪黑素能促使番茄變紅。番茄紅素的含量是對照組的5.8倍,番茄紅素合成過程中兩個關(guān)鍵基因,PSY1和CRTISO的表達量比對照組增加了兩倍。2)褪黑素能增加水分的散失。失水率比對照組增加了8.3%。水通道蛋白基因(SlPIP12Q,SlPIPQ,SlPIP21Q,SlPIP22)的表達量也有不同程度的增加(2-3倍)。3)褪黑素能促進番茄果實的軟化。可溶性果膠含量比對照組增加了22.5%,原果膠的含量比對照組番茄減少了19.5%。細胞壁相關(guān)的基因,PG、PE1、TBG4和Expl,它們的表達也都上調(diào)了。4)褪黑素能增加風(fēng)味物質(zhì)。外源褪黑素處理后,促進了芳香物質(zhì)揮發(fā),其中正己醛的含量比對照組增加了51.8%。并且參與芳香性物質(zhì)產(chǎn)生的關(guān)鍵基因,SlADH2和SlAAT的表達都上調(diào)了,其中AAT的表達量是對照組的8倍。另一方面,可溶性糖的含量也比對照增加了10.9%。5)褪黑素能促進乙烯的生成。乙烯的含量比對照增加了27.1%,而且比對照提前達到呼吸躍變高峰值。并且乙烯合成以及信號轉(zhuǎn)導(dǎo)過程中的相關(guān)基因,ACS4以及乙烯受體蛋白基因NR、SlETR4信號轉(zhuǎn)導(dǎo)下游基因SlEIL1、SlEIL3、SlERF2也有不同程度的上調(diào)。外源褪黑素能夠促進番茄果實的成熟并且導(dǎo)致其品質(zhì)的提高,推測可能是由于褪黑素增加了乙烯的生物合成,并增強了乙烯的感知和信號轉(zhuǎn)導(dǎo)所致。label-free差異蛋白組學(xué)的方法進一步分析外源褪黑素處理綠熟期番茄果實后與對照組的差異蛋白發(fā)現(xiàn)有241個差異蛋白,這些差異蛋白參與了不同的成熟相關(guān)通路,包括細胞壁代謝,氧化磷酸化,碳代謝和脂肪酸代謝等。另外,外源褪黑素處理番茄果實后,花青素合成代謝途徑中的大多數(shù)蛋白表達量都有顯著增加。研究發(fā)現(xiàn),500M褪黑素處理的番茄果實(M50)中總的花青素含量在處理后5天、8天、13天分別增加了52.09%、48.41%以及49.93%。而且,花青素合成途徑中的關(guān)鍵結(jié)構(gòu)基因的表達量都有不同程度的增加。利用乙烯信號不敏感突變體Nr番茄果實進一步研究褪黑素使番茄果實中類胡蘿卜素積累的作用機制發(fā)現(xiàn),外源褪黑素處理突變體綠熟番茄后不同類胡蘿卜素的含量以及與類胡蘿卜素合成相關(guān)基因的表達量與對照相比都沒有顯著變化,以此推測褪黑素促進類胡蘿卜素合成主要依賴于乙烯信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑�？傊�,本研究揭示了外源褪黑素對果實成熟以及番茄紅素積累的影響及其作用機制,豐富了番茄采后成熟軟化理論,為番茄的貯藏保鮮提供新依據(jù)。并且進一步證實了果實成熟過程中褪黑素介導(dǎo)的乙烯信號轉(zhuǎn)導(dǎo)和調(diào)控機制。
【學(xué)位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：S641.2

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本文編號：1307979