現(xiàn)代研究表明飲用酒是由多種化學(xué)物質(zhì)混合而成的液體,其中大約有98%是水和乙醇,其余1%²%是一些固態(tài)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的微量有機化合物。這一部分的有機成分構(gòu)比形成了飲用酒自身獨特的香味及風(fēng)格,直接影響著酒的風(fēng)味與口感,其次,飲用酒酒體中各種有機物經(jīng)過相互作用后產(chǎn)生新的有效物質(zhì)及功能,對人體的綜合效應(yīng)也變得更加錯綜復(fù)雜。據(jù)世界衛(wèi)生組織報告,全世界每年因濫用酒精死亡的人數(shù)大約有300萬人,已成為全球疾病負擔(dān)的第三大風(fēng)險因素。隨著我國嗜酒人口的逐年增加,酒精對人體各個器官,尤其是肝、腎等代謝器官的危害也越來越明顯。如今人們越來越關(guān)注飲酒健康,關(guān)于飲用酒與健康之間的研究也呈逐年上升的趨勢,人們逐漸將目光轉(zhuǎn)向了飲用酒對機體損傷的毒性機制以及飲用酒中微量成分的保護機制方面。由此,提出本課題,研究飲用酒暴露誘導(dǎo)小鼠肝腎組織的毒性效應(yīng)及其分子機制。（1）本實驗采用C57BL/6J小鼠建立灌胃模型,比較飲用酒和食用酒精對小鼠肝臟、腎臟組織造成的損傷效應(yīng)。實驗結(jié)果表明:在飲用酒和食用酒精暴露后,小鼠的肝臟和腎臟都表現(xiàn)出了一定程度的損傷效應(yīng),活性氧自由基ROS及脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物MDA水平上調(diào),...

【文章頁數(shù)】：56 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
ABSTRACT
第一章 文獻綜述
    1.1 飲用酒的類型及其成分的研究進展
    1.2 飲用酒對人體健康的影響
        1.2.1 飲用酒對肝臟的損傷效應(yīng)
        1.2.2 飲用酒對腎臟的損傷效應(yīng)
        1.2.3 乙醇的毒性機制研究
    1.3 研究的目的及意義
    1.4 研究內(nèi)容及技術(shù)路線
        1.4.1 研究內(nèi)容
        1.4.2 技術(shù)路線圖
第二章 飲用酒暴露劑量的確定
    2.1 前言
    2.2 材料與方法
        2.2.1 實驗動物分組
        2.2.2 實驗動物的處理
        2.2.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
    2.3 結(jié)果
        2.3.1 灌胃劑量與人體對應(yīng)劑量的計算
        2.3.2 灌胃劑量與醉酒率的相關(guān)性
    2.4 討論與小結(jié)
第三章 飲用酒和食用酒精暴露對小鼠肝臟的毒性效應(yīng)
    3.1 前言
    3.2 材料和方法
        3.2.1 實驗材料
        3.2.2 實驗動物分組及處理
        3.2.3 Western Blot分析
        3.2.4 活性氧及其相關(guān)酶的測定
        3.2.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
    3.3 結(jié)果
        3.3.1 飲用酒和食用酒精暴露對小鼠肝組織氧化應(yīng)激反應(yīng)的影響
        3.3.2 飲用酒和食用酒精暴露對小鼠肝組織細胞自噬反應(yīng)的影響
        3.3.3 飲用酒和食用酒精暴露對小鼠肝組織細胞凋亡反應(yīng)的影響
    3.4 討論與小結(jié)
第四章 飲用酒和食用酒精暴露對小鼠腎臟的毒性效應(yīng)
    4.1 前言
    4.2 材料和方法
        4.2.1 實驗材料
        4.2.2 實驗動物分組及處理
        4.2.3 Western Blot分析
        4.2.4 活性氧及其相關(guān)酶的測定
        4.2.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
    4.3 結(jié)果
        4.3.1 飲用酒和食用酒精暴露對小鼠腎組織氧化應(yīng)激反應(yīng)的影響
        4.3.2 飲用酒和食用酒精暴露對小鼠腎組織細胞自噬反應(yīng)的影響
        4.3.3 飲用酒和食用酒精暴露對小鼠腎組織細胞凋亡反應(yīng)的影響
    4.4 討論與小結(jié)
第五章 飲用酒中微量組分對小鼠肝損傷的保護作用
    5.1 前言
    5.2 材料和方法
        5.2.1 實驗材料
        5.2.2 實驗動物分組及處理
        5.2.3 Western Blot分析
        5.2.4 活性氧及其相關(guān)酶的測定
        5.2.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
    5.3 結(jié)果
        5.3.1 酒中微量成分對酒精誘導(dǎo)小鼠肝組織氧化應(yīng)激反應(yīng)的影響
        5.3.2 酒中微量成分對酒精誘導(dǎo)小鼠肝組織細胞自噬反應(yīng)的影響
        5.3.3 酒中微量成分對酒精誘導(dǎo)小鼠肝組織細胞凋亡反應(yīng)的影響
    5.4 討論與小結(jié)
第六章 結(jié)論與展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 展望
參考文獻
攻讀學(xué)位期間取得的研究成果
致謝
個人簡況及聯(lián)系方式



本文編號：4039729