目的:大豆異黃酮具有抗氧化作用,而氧化應激是燃煤型氟中毒的最主要機制之一。故從營養(yǎng)角度考慮,了解當?shù)鼐用裆攀扯怪破芳按蠖巩慄S酮攝入量,比較分析膳食豆制品及大豆異黃酮和大豆異黃酮體內(nèi)暴露量(黃豆黃素,染料木黃酮,黃豆甙元及其代謝產(chǎn)物二氫大豆苷元、雌馬酚、去氧甲基安哥拉紫檀素)與燃煤型氟中毒患者之間的關系,為多角度多措施控制燃煤型氟中毒提供參考,提高燃煤型氟中毒地區(qū)居民的生活質量。方法:采用橫斷面研究,隨機整群抽樣的方法在貴州省畢節(jié)市織金縣燃煤型氟中毒病區(qū)居住年限超過10年且年齡為18-75歲的居民,招募896例。調查問卷以面對面詢問的方式調查收集一般基本情況、燃煤型氟中毒密切相關的因素及既往病史。此外,運用75條目食物頻數(shù)問卷(Food frequency questionnaire,FFQ)調查研究對象既往1年內(nèi)的膳食習慣。運用離子選擇電極法檢測研究對象尿氟的含量,高效液相色譜法(High performance liquid chromatography,HPLC)測定尿液大豆異黃酮(黃豆黃素,染料木黃酮,黃豆甙元及其代謝產(chǎn)物二氫大豆苷元、雌馬酚、去氧甲基安哥拉紫檀素)的含量。將豆制...

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【學位級別】：碩士

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研究對象與方法
結果
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結論
參考文獻
綜述
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