當(dāng)歸是一種藥性豐富的道地中藥材,由于其含有較多的水分,在存儲(chǔ)和運(yùn)輸過程中容易產(chǎn)生腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象,使得干制品的品質(zhì)大大降低。干燥是一種古老的加工方法,可以降低物料的水活度,增加產(chǎn)品的貨架期。常規(guī)的干燥方法具有干燥時(shí)間長、能耗高和污染大等不足,微波真空干燥作為一種組合干燥技術(shù),由于其具有加熱效率高、產(chǎn)品品質(zhì)高等優(yōu)點(diǎn),在果蔬干燥中具有廣泛的應(yīng)用前景。本文首先利用平行板電容器測量了不同干燥條件下物料的介電參數(shù),研究了當(dāng)歸切片介電參數(shù)的變化規(guī)律。其次,研究了物料特性和設(shè)備參數(shù)變化對當(dāng)歸切片微波真空干燥特性的影響規(guī)律,在前期單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn),尋求其較優(yōu)的微波真空干燥工藝。最后,建立了當(dāng)歸切片微波真空干燥過程中物料的熱質(zhì)傳遞方程,同時(shí)在較優(yōu)工藝條件下,對物料干燥過程中的傳熱傳質(zhì)規(guī)律進(jìn)行分析。主要研究結(jié)果如下:（1）當(dāng)歸切片微波真空干燥特性的研究以當(dāng)歸切片為研究對象,將干燥溫度、真空度和切片厚度作為試驗(yàn)因素,研究了其微波真空干燥特性的變化規(guī)律,并利用五種常見的數(shù)學(xué)模型對其干燥過程進(jìn)行了擬合。研究表明:當(dāng)歸切片微波真空干燥過程中物料較適宜的干燥溫度范圍為40⁵0... 

【文章來源】：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)甘肅省

【文章頁數(shù)】：81 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

018年我國當(dāng)歸產(chǎn)量的分布圖

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甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)2020屆碩士學(xué)位論文2工產(chǎn)業(yè)多元化，增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入水平。1.1.2當(dāng)歸干燥的意義鮮當(dāng)歸的水分含量高達(dá)60%以上，并且含有阿魏酸和揮發(fā)油等藥性成分，如果收獲后不能及時(shí)加工處理，就會(huì)造成當(dāng)歸的腐爛變質(zhì)，大大降低了物料的中藥價(jià)值。在當(dāng)歸的產(chǎn)地加工中，農(nóng)戶經(jīng)常使用晾曬和熏制的加工方法，雖然能夠取得較好的干制品，但是存在處理時(shí)間長和受天氣影響大的缺點(diǎn)，比如長時(shí)間晾曬會(huì)產(chǎn)生當(dāng)歸藥性成分流失的現(xiàn)象[5-7]，硫磺熏制的當(dāng)歸雖然具有較佳的色澤，但是加工時(shí)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，加工后的當(dāng)歸對人體有一定副作用。因此，為當(dāng)歸尋求一種適宜的加工處理方法具有重要的意義�！肚Ы鹨矸健分杏涊d：“夫藥采取不知時(shí)節(jié)，不以陰干、暴干，雖有藥名，終無藥實(shí)”。這說明中藥材加工時(shí)應(yīng)該注意其干制品的質(zhì)量，因?yàn)樗幉牡某煞譀Q定了其品質(zhì)和臨床應(yīng)用的療效。對中藥材進(jìn)行加工處理主要有以下目的：①延長了中藥材存儲(chǔ)的時(shí)間。經(jīng)過調(diào)研考察發(fā)現(xiàn)，將采收的新鮮中藥材置于干燥避光的位置，這樣雖然能減少藥性成分的分解，但是鮮樣的保存時(shí)間較短。如果對其進(jìn)行干燥處理，不僅能延長存儲(chǔ)時(shí)間，還能縮小中藥材的重量和體積，減少運(yùn)輸成本。②改善了中藥材的品質(zhì)。采收的新鮮中藥材雖然具有較多的藥性成分，但是其內(nèi)部孔隙充滿水分，物料的組織結(jié)構(gòu)容易腐爛。干燥后的物料結(jié)構(gòu)緊密，水活度低，具有較長的貨架期，干制品的品質(zhì)也較好。③提高了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。根據(jù)市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)新鮮中藥材的價(jià)格比較便宜，但如果對其進(jìn)行深加工，比如對其進(jìn)行分級(jí)、切片、干燥。同時(shí)發(fā)現(xiàn)加工的工藝越復(fù)雜，物料的價(jià)格越高，例如切片后再干燥物料的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于晾曬陰干的物料。圖1-2新鮮當(dāng)歸與當(dāng)歸切片F(xiàn)ig.1-2FreshAngelicaandAngelicaslices

【參考文獻(xiàn)】：
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碩士論文
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[2]蠶豆在冷凍及干燥過程的傳熱傳質(zhì)分析[D]. 張子涵.天津商業(yè)大學(xué) 2019
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[7]茶葉干燥過程微觀層面失水機(jī)理的研究[D]. 王亞芳.浙江工業(yè)大學(xué) 2016
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[9]黃芪真空冷凍干燥試驗(yàn)研究[D]. 魏慶霞.山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 2015
[10]高壓脈沖電場預(yù)處理果蔬對其介電特性的影響及機(jī)理分析[D]. 馬飛宇.山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014



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