本文關(guān)鍵詞：運城市小麥粉質(zhì)量狀況分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《山西農(nóng)業(yè)大學(xué)》 2015年

運城市小麥粉質(zhì)量狀況分析

曹瑋  

【摘要】：[目的]通過調(diào)查近三年運城市小麥粉質(zhì)量狀況,分析影響小麥粉品質(zhì)的相關(guān)因素,并提出相應(yīng)的改進措施,對小麥粉加工企業(yè)生產(chǎn)加工小麥粉提供技術(shù)指導(dǎo)。[方法]收集整理2012年、2013年、2014年運城市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗測試所檢測的包括發(fā)證檢驗、監(jiān)督抽查和委托檢驗的檢驗報告共170份,按年度對質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、重金屬污染、其他污染物及非法添加物等各項指標(biāo)的檢驗結(jié)果進行統(tǒng)計分析。[結(jié)果]近三年檢驗報告統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),除水分和灰分偶有不合格現(xiàn)象,其他項目均100%合格。[結(jié)論]通過重點分析可能產(chǎn)生水分和灰分不合格因素的原因,指導(dǎo)小麥粉加工企業(yè)改進生產(chǎn)工藝流程,提高經(jīng)濟效益,同時為運城市小麥粉質(zhì)量把關(guān),保障運城人民的食品安全。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：R155.5
【目錄】：

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