本文關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)過(guò)程中的食用植物油消費(fèi)變化研究　出處：《中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)》2016年博士論文　論文類(lèi)型：學(xué)位論文

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【摘要】：中國(guó)是一個(gè)油脂油料的消費(fèi)大國(guó),在國(guó)際上具有舉足輕重的地位。近年來(lái),伴隨著居民生活水平的提高和油脂、油料市場(chǎng)的不斷放開(kāi),中國(guó)食用植物油消費(fèi)進(jìn)入了快速增長(zhǎng)時(shí)期,但與之相伴隨的還有區(qū)域間消費(fèi)水平的不平衡以及食用植物油供需缺口的與日俱增。如何準(zhǔn)確把握食用植物油消費(fèi)增長(zhǎng)趨勢(shì),縮小各地區(qū)居民食用植物油消費(fèi)水平之間的差距,厘清各類(lèi)食用植物油品種之間的替代關(guān)系,是中國(guó)今后不得不考慮的重要問(wèn)題。因此,對(duì)食用植物油消費(fèi)影響因素進(jìn)行分析以及對(duì)未來(lái)中國(guó)食用植物油消費(fèi)趨勢(shì)的合理判斷,對(duì)于合理制定食用植物油產(chǎn)業(yè)政策具有重要的參考價(jià)值。本研究從宏觀視角,旨在對(duì)中國(guó)食用植物油消費(fèi)變化的歷史現(xiàn)狀有一全面認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上,判斷中國(guó)目前食用植物油消費(fèi)所處階段和未來(lái)變化趨勢(shì)。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),首先,試圖通過(guò)較為全面的對(duì)比分析多個(gè)典型國(guó)家和地區(qū)食用植物油消費(fèi)變化的歷史軌跡,探尋在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)過(guò)程中食用植物油消費(fèi)變化的規(guī)律以及影響食用植物油消費(fèi)變化的相關(guān)因素;其次,將他國(guó)食用植物油消費(fèi)的主要共性影響因素與中國(guó)食用植物油消費(fèi)相結(jié)合,在對(duì)中國(guó)食用植物油消費(fèi)現(xiàn)狀及其原因進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上,分別對(duì)影響中國(guó)食用植物油消費(fèi)水平和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的主要因素進(jìn)行測(cè)度；最后,對(duì)未來(lái)中國(guó)食用植物油消費(fèi)水平及消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的方向進(jìn)行趨勢(shì)判斷。研究發(fā)現(xiàn)：(1)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)過(guò)程中食用植物油消費(fèi)變化確實(shí)存在一定的規(guī)律。(2)影響食用植物油消費(fèi)的成因主要有居民收入、人口數(shù)量和結(jié)構(gòu)、價(jià)格水平、貿(mào)易開(kāi)放、飲食習(xí)慣和健康信息。(3)從食用植物油消費(fèi)水平來(lái)看,人均GDP的增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)化水平的提高以及消費(fèi)的慣性是中國(guó)食用植物油消費(fèi)量增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)力。預(yù)計(jì)中國(guó)食用植物油人均消費(fèi)量和消費(fèi)總量在未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)仍將持續(xù)增長(zhǎng)。(4)從食用植物油消費(fèi)品種來(lái)看,大豆油市場(chǎng)存在巨大的購(gòu)買(mǎi)潛力,菜籽油體現(xiàn)出必需品性質(zhì),花生油體現(xiàn)出奢侈品特性;大豆油和菜籽油之間存在明顯的替代關(guān)系；價(jià)格波動(dòng)對(duì)各類(lèi)食用植物油消費(fèi)關(guān)系變動(dòng)的影響有限。預(yù)計(jì)花生油消費(fèi)量在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)仍將低于大豆油和菜籽油消費(fèi)量；大豆油和菜籽油消費(fèi)量將出現(xiàn)一定增長(zhǎng)。(5)從食用植物油城鄉(xiāng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看,人均收入水平對(duì)農(nóng)村居民食用植物油人均消費(fèi)量的影響程度最大；城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)慣性大于農(nóng)村居民。預(yù)計(jì)城鎮(zhèn)居民食用植物油人均消費(fèi)量在未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)增幅將不斷縮��；農(nóng)村居民食用植物油消費(fèi)量將不斷增長(zhǎng)；城鄉(xiāng)居民食用植物油人均消費(fèi)水平的差距將逐漸縮小。(6)從東中西部居民食用植物油消費(fèi)視角來(lái)看,消費(fèi)習(xí)慣是影響三大區(qū)域食用植物油消費(fèi)重要的因素；城鎮(zhèn)化水平的提高對(duì)于三大區(qū)域居民食用植物油人均消費(fèi)水平的增長(zhǎng)有顯著影響；東部地區(qū)居民所獲取的健康信息對(duì)食用植物油消費(fèi)水平具有明顯的負(fù)向作用。預(yù)計(jì)東部地區(qū)居民食用植物油人均消費(fèi)水平將保持穩(wěn)定甚至出現(xiàn)一定的下降趨勢(shì);中部和西部地區(qū)居民消費(fèi)水平將持續(xù)增長(zhǎng)。(7)從不同區(qū)域城鄉(xiāng)居民食用植物油消費(fèi)的視角來(lái)看,消費(fèi)習(xí)慣對(duì)各區(qū)域城鄉(xiāng)居民食用植物油消費(fèi)的影響較大；除西部農(nóng)村居民外,其它各地區(qū)居民所獲取的與食用植物油相關(guān)的健康信息對(duì)食用植物油消費(fèi)水平具有顯著的負(fù)向影響。預(yù)計(jì)除東部和中部城鎮(zhèn)居民食用植物油消費(fèi)量將出現(xiàn)下降趨勢(shì)外,其它區(qū)域居民消費(fèi)水平仍將保持不同程度地增長(zhǎng)。
【學(xué)位授予單位】：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類(lèi)號(hào)】：F426.82

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1331198