本文關(guān)鍵詞：氧化魔芋葡甘露聚糖對齊口裂腹魚肌肉品質(zhì)及免疫的影響

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【摘要】：目的：本研究的主要目的在于探討氧化魔芋葡甘露聚糖(Oxidized Konjac Glucomannan, OKGM)和部分降解的氧化魔芋葡甘露聚糖對齊口裂腹魚生長性能、肌肉品質(zhì)及免疫功能的影響,為減少齊口裂腹魚養(yǎng)殖過程中抗生素的使用提供依據(jù),從源頭上提升齊口裂腹魚品質(zhì)及食用安全性,同時為研究OKGM的生物活性提供一定的理論依據(jù)。方法：選擇體質(zhì)健壯,規(guī)格基本一致,平均體重約(84.79±2.94)g/尾的齊口裂腹魚630尾作為實驗樣本。隨機分為7各組,每個組3個重復(fù),每個重復(fù)30尾魚。設(shè)1個對照組(C),不添加OKGM;3個OKGM處理組,分別添加0.8%(H-OKGM0.8)、1.6%(H-OKGM1.6)和3.2%(H-OKGM3.2)的OKGM;3個部分降解的氧化魔芋葡甘露聚糖處理組,分別添加0.8%(L-OKGM0.8)、1.6%(L-OKGM1.6)和3.2%(L-OKGM3.2)的部分降解的氧化魔芋葡甘露聚糖。于試驗60d取樣,測定各組存活率、增重率和蛋白質(zhì)效率；測定肌肉中脂肪酸組成及含量、肌肉硬度、黏附性、彈性、內(nèi)聚性、膠著度、咀嚼性和回復(fù)性；測定齊口裂腹魚血清中溶菌酶活性、補體C3和IgM含量；實時熒光定量檢測齊口裂腹魚頭腎、脾臟、肝臟和腸道中補體C3和Ⅰ型干擾素(I-IFN) mRNA表達量。結(jié)果： (1)在生長性能方面,與對照組C相比,各處理組增重率和蛋白質(zhì)效率均增高,其中L-OKGM0.8處理組差異顯著(P0.05),其余各組差異不顯著(P0.05)；試驗魚各組存活率差異不顯著(P0.05)。(2)在魚肉品質(zhì)方面,各組飽和脂肪酸(SFA)、單不飽和脂肪酸(MUFA)和多不飽和脂肪酸(PUFA)均差異不顯著(P0.05),添加OKGM對齊口裂腹魚肌肉中脂肪酸組成及含量基本沒有影響；與對照組C相比,L-OKGM1.6和L-OKGM3.2處理組顯著增加了齊口裂腹魚肌肉硬度、膠著度和咀嚼性(P0.05),L-OKGM0.8和H-OKGM0.8處理組顯著提高了肌肉內(nèi)聚性(P0.05),對黏附性、彈性和回復(fù)性無顯著影響。(3)在血液免疫指標(biāo)方面,3個L-OKGM處理組的血清IgM含量均顯著高于(P0.05)對照組C; L-OKGM0.8、L-OKGM 1.6和H-OKGM0.8處理組的血清補體C3含量顯著高于(P0.05)對照組C; L-OKGM0.8和L-OKGM 1.6處理組的血清溶菌酶活性顯著高于(P0.05)對照組C。(4)在免疫相關(guān)基因表達方面,與對照組C相比,L-OKGM0.8處理組顯著上調(diào)了補體C3在頭腎中的表達(P0.05),L-OKGM3.2處理組顯著增加了補體C3在肝臟和腸道中的相對表達量(P0.05),L-OKGM3.2和H-OKGM3.2處理組顯著下調(diào)了補體C3在脾臟中的表達(P0.05)；L-OKGM3.2處理組顯著提高了I-IFN在頭腎和脾臟中的表達量(P0.05),H-OKGM0.8處理組顯著提高了I-IFN在肝臟中的相對表達量,各組腸道中I-IFN的相對表達量無顯著差異(P0.05)。結(jié)論：(1)日糧中添加0.8%部分降解OKGM能顯著提高齊口裂腹魚的增重率和蛋白質(zhì)效率,對齊口裂腹魚生長性能具有促進作用。(2)日糧中添加1.6%和3.2%部分降解OKGM可提高齊口裂腹魚肌肉的硬度、膠著度和咀嚼性,添加0.8%部分降解OKGM和0.8%OKGM旨顯著增加齊口裂腹魚肌肉的內(nèi)聚性,但對肌肉的脂肪酸組成及含量無顯著影響,添加兩種OKGM在一定程度上能改善齊口裂腹魚肌肉品質(zhì),但影響不大。(3)日糧中添加0.8%、1.6%部分降解OKGM和0.8%OKGM能顯著提高血清中補體C3含量,添加0.8%和1.6%部分降解OKGM能顯著提高血清中溶菌酶活性,3個劑量的部分劑量OKGM均能顯著提高血清中IgM含量,說明OKGM經(jīng)部分降解后對齊口裂腹魚免疫功能有明顯的促進作用。(4)日糧中添加0.8%、1.6%和3.2%部分降解OKGM能顯著增加齊口裂腹魚頭腎、肝臟和腸道中補體C3的相對表達量；添加3.2%部分降解OKGM能顯著上調(diào)齊口裂腹魚頭腎和脾臟中I-IFN的表達,添加0.8%部分降解OKGM能顯著增加齊口裂腹魚肝臟中I-IFN的表達量。(5)綜上所述,3個劑量的部分降解OKGM較OKGM對齊口裂腹魚生長性能、肌肉品質(zhì)和免疫功能有更好的促進作用,能更好的發(fā)揮其生物活性。
【關(guān)鍵詞】：氧化魔芋葡甘露聚糖 齊口裂腹魚 肌肉品質(zhì) 免疫功能
【學(xué)位授予單位】：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：TS254.1
【目錄】：

• 摘要4-6
• ABSTRACT6-9
• 縮略表9-12
• 1 文獻綜述12-20
• 1.1 多糖在水生動物上的應(yīng)用12-13
• 1.1.1 多糖對水生動物生長性能的影響12
• 1.1.2 多糖對水生動物免疫功能的影響12-13
• 1.2 魔芋葡甘露聚糖的研究13-14
• 1.2.1 魔芋葡甘露聚糖的結(jié)構(gòu)與特性13
• 1.2.2 魔芋葡甘露聚糖的生理功能13-14
• 1.3 氧化魔芋葡甘露聚糖的研究進展14-15
• 1.4 不同分子量多糖的生物活性研究進展15-16
• 1.5 齊口裂腹魚研究進展16-18
• 1.5.1 生物學(xué)特性16
• 1.5.2 營養(yǎng)學(xué)研究進展16-17
• 1.5.3 人工養(yǎng)殖及飼料研究17-18
• 1.6 魚類免疫相關(guān)基因研究進展18-19
• 1.6.1 魚類免疫因子18
• 1.6.2 魚類免疫基因表達的相關(guān)研究18-19
• 1.7 研究目的與意義19-20
• 1.8 研究的主要內(nèi)容20
• 2 材料與方法20-28
• 2.1 試驗材料20-21
• 2.1.1 試驗魚20
• 2.1.2 試驗原料20
• 2.1.3 主要試劑20-21
• 2.1.4 主要儀器21
• 2.2 試驗方法21-28
• 2.2.1 試驗魚分組及飼養(yǎng)21
• 2.2.2 飼料配方21-22
• 2.2.3 樣品采集22-23
• 2.2.4 齊口裂腹魚各項指標(biāo)測定23-27
• 2.2.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析27-28
• 3 結(jié)果與分析28-39
• 3.1 OKGM對齊口裂腹魚生長性能的影響28
• 3.2 OKGM對齊口裂腹魚肌肉品質(zhì)的影響28-32
• 3.2.1 OKGM對齊口裂腹魚肌肉脂肪酸組成及含量的影響28-29
• 3.2.2 OKGM對齊口裂腹魚肌肉質(zhì)構(gòu)的影響29-32
• 3.3 OKGM對齊口裂腹魚免疫功能的影響32-33
• 3.4 OKGM對齊口裂腹魚免疫相關(guān)基因表達的影響33-39
• 3.4.1 引物特異性檢測33-34
• 3.4.2 OKGM對齊口裂腹魚補體C3基因表達的影響34-37
• 3.4.3 OKGM對齊口裂腹魚I-IFN基因表達的影響37-39
• 4 討論39-43
• 4.1 OKGM對齊口裂腹魚生長性能的影響39
• 4.2 OKGM對齊口裂腹魚肌肉品質(zhì)的影響39-40
• 4.3 OKGM對齊口裂腹魚免疫功能的影響40-41
• 4.4 OKGM對齊口裂腹魚補體C3、I-IFN基因表達的影響41-43
• 5 結(jié)論與展望43-44
• 5.1 結(jié)論43
• 5.2 展望43-44
• 參考文獻44-50
• 致謝50

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