本文關(guān)鍵詞：乙基麥芽酚結(jié)晶粒度控制的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：本文對香味增效劑和多功能食品添加劑乙基麥芽酚的提純技術(shù)—結(jié)晶過程進(jìn)行了系統(tǒng)地實(shí)驗(yàn)和理論研究,并提出了乙基麥芽酚產(chǎn)品的結(jié)晶粒度控制方法。主要內(nèi)容包括：第一,采用平衡法分析測定乙基麥芽酚在純水和正丙醇-水混合溶劑中的溶解度,并選用多項(xiàng)式模型和半經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｐ蛯θ芙舛葦?shù)據(jù)進(jìn)行擬合；同時采用激光法測定了乙基麥芽酚在正丙醇-水混合溶劑中的結(jié)晶介穩(wěn)區(qū)寬度,分析了攪拌速率和降溫速率等因素對其介穩(wěn)區(qū)寬度的影響。結(jié)果表明,乙基麥芽酚在水中的溶解度隨溫度的升高只有微小增加,在正丙醇-水混合溶劑中的溶解度隨溫度的升高逐漸增大；半經(jīng)驗(yàn)活度模型更適用于乙基麥芽酚在水和混合溶劑中的溶解平衡預(yù)測；乙基麥芽酚在正丙醇-水混合溶劑中的結(jié)晶介穩(wěn)區(qū)寬度隨攪拌速率的增大而變窄,隨降溫速率的增大而變寬,隨飽和溫度的升高而變窄。第二,采用間歇動態(tài)法測定乙基麥芽酚在正丙醇-水混合溶劑中的冷卻結(jié)晶動力學(xué),對其晶體粒度生長進(jìn)行分析。結(jié)果表明,乙基麥芽酚的晶體生長與粒度相關(guān),尤其是當(dāng)晶體粒度小于100μm時。因此,選用兩參數(shù)的MJ2模型對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行動力學(xué)方程擬合,得到了乙基麥芽酚在正丙醇-水混合溶劑中的冷卻結(jié)晶晶體生長和成核動力學(xué)方程。第三,在充分研究了乙基麥芽酚在正丙醇-水混合溶劑中的結(jié)晶熱力學(xué)和動力學(xué)的基礎(chǔ)上。進(jìn)行乙基麥芽酚冷卻結(jié)晶粒度控制的實(shí)驗(yàn)研究,考察了攪拌速率、降溫速率以及晶種添加法等因素對產(chǎn)品粒度的影響。結(jié)果表明,乙基麥芽酚在正丙醇-水混合溶劑中直接冷卻結(jié)晶過程中,產(chǎn)品粒度隨攪拌速率的增大而減小,隨降溫速率的增大也減��；晶種法粒度控制過程中,晶體粒度分布隨晶種粒徑的減小而變窄,隨添加量的增多先變窄,但若繼續(xù)添加當(dāng)晶種添加過多時,會導(dǎo)致產(chǎn)品粒度分布變寬。同時結(jié)合粒度理論模型分析晶種法粒度控制原理,即當(dāng)晶種尺寸一定時,晶種添加量與晶體粒徑的三次方成反比；當(dāng)晶種添加量一定時,晶種尺寸大小與晶體粒徑成正比,同時分析了晶種法控制結(jié)晶產(chǎn)品粒徑與理論模型預(yù)測結(jié)果出現(xiàn)偏差的原因,即當(dāng)晶種添加量小于實(shí)際臨界添加量時,由于提供的晶種表面積不足讓所有的晶體生長,物系發(fā)生了初級成核;當(dāng)晶種添加量超過實(shí)際臨界添加量時,雖提供了足夠的晶種表面積,但由于晶種添加過多,造成晶體之間碰撞頻繁,導(dǎo)致晶體破碎,物系發(fā)生了二次成核。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,當(dāng)晶種尺寸一定,晶種添加量超過臨界值時,粒度理論模型基本可以預(yù)測結(jié)晶產(chǎn)品的粒度分布。
【關(guān)鍵詞】：乙基麥芽酚 溶解度 結(jié)晶動力學(xué) 粒度相關(guān)模型 粒度分布
【學(xué)位授予單位】：天津科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：TS202.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-9
• 1 前言9-10
• 1.1 引言9
• 1.2 本文研究內(nèi)容9-10
• 2 文獻(xiàn)綜述10-30
• 2.1 乙基麥芽酚的簡介10-18
• 2.1.1 乙基麥芽酚的物性10
• 2.1.2 乙基麥芽酚的分類10-11
• 2.1.3 乙基麥芽酚的用途11-12
• 2.1.4 乙基麥芽酚的使用原則及檢測方法12
• 2.1.5 乙基麥芽酚的合成概述12-18
• 2.2 結(jié)晶的基本理論18-30
• 2.2.1 基本概念18-19
• 2.2.2 結(jié)晶熱力學(xué)19-24
• 2.2.3 結(jié)晶動力學(xué)24-27
• 2.2.4 粒度控制過程27-30
• 3 乙基麥芽酚結(jié)晶熱力學(xué)實(shí)驗(yàn)研究30-41
• 3.1 溶解度的測定30-37
• 3.1.1 測定方法30
• 3.1.2 試劑與設(shè)備30-31
• 3.1.3 實(shí)驗(yàn)方法與步驟31-33
• 3.1.4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論33-37
• 3.2 介穩(wěn)區(qū)寬度的測定37-40
• 3.2.1 測定方法37
• 3.2.2 試劑和設(shè)備37
• 3.2.3 實(shí)驗(yàn)方法與步驟37-38
• 3.2.4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論38-40
• 3.3 小結(jié)40-41
• 4 乙基麥芽酚結(jié)晶動力學(xué)實(shí)驗(yàn)研究41-48
• 4.1 試劑與設(shè)備41
• 4.2 實(shí)驗(yàn)步驟41
• 4.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論41-46
• 4.3.1 動力學(xué)分析41-42
• 4.3.2 模型的建立42-45
• 4.3.3 動力學(xué)影響因素45-46
• 4.4 小結(jié)46-48
• 5 乙基麥芽酚冷卻結(jié)晶粒度控制的研究48-60
• 5.1 試劑和設(shè)備48
• 5.2 實(shí)驗(yàn)步驟48
• 5.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論48-59
• 5.3.1 直接降溫粒度控制法48-50
• 5.3.2 晶種添加策略粒度控制法50-53
• 5.3.3 粒度理論模型的探討53-59
• 5.4 小結(jié)59-60
• 6 結(jié)論60-61
• 7 展望61-62
• 8 參考文獻(xiàn)62-69
• 9 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表論文情況69-70
• 10 致謝70

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