甘露醇是一種六元糖醇,廣泛存在于自然界中,現(xiàn)主要應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)。與催化氫化法相比,微生物轉(zhuǎn)化法制備甘露醇具有明顯的優(yōu)勢,如反應(yīng)條件溫和、不產(chǎn)生山梨醇等。明串珠菌（Leuconostoc）是一種革蘭氏陽性的異型乳酸發(fā)酵菌,被美國FDA認(rèn)定為GRAS菌。明串珠菌能代謝產(chǎn)生甘露醇等多種功能化合物。在明串珠菌CGMCC 1.10327以紅糖為碳源發(fā)酵產(chǎn)甘露醇的研究中,分別考察了發(fā)酵時(shí)間、紅糖、接種量、初始pH、酵母浸粉、K2HPO4、MgSO4·7H2O、檸檬酸銨、乙酸鈉、氨基酸對產(chǎn)甘露醇的影響。結(jié)果表明,當(dāng)培養(yǎng)基中的紅糖濃度為90 g/L,發(fā)酵時(shí)間為20 h,甘露醇的產(chǎn)量為33.0 g/L。當(dāng)接種量為1%、初始pH為6.0時(shí),有利于甘露醇的產(chǎn)生。優(yōu)化了培養(yǎng)基中酵母浸粉的添加量,最適濃度為2 g/L。優(yōu)化了K2HPO4、MgSO4·7H2O、檸檬酸銨、乙酸鈉的添加量,最適濃度分別為2 g/L、2 g/L、5 g/L和2 g/L,。培養(yǎng)基中添加氨基酸有助于提高甘露醇的產(chǎn)量,培養(yǎng)中丙氨酸、甘氨酸、纈氨酸的添加量分別為0.01 g/L、0.005 g/L、0.015 g/L時(shí),有利于甘... 

【文章來源】：河北工業(yè)大學(xué)天津市 211工程院校

【文章頁數(shù)】：62 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 明串珠菌概述
        1.1.1 明串珠菌的特征及分類
        1.1.2 明串珠菌的碳代謝途徑
        1.1.3 明串珠菌的應(yīng)用
    1.2 甘露醇
        1.2.1 甘露醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
        1.2.2 甘露醇的制備方法
        1.2.3 甘露醇的應(yīng)用
        1.2.4 甘露醇的市場與前景
        1.2.5 甘露醇的異型發(fā)酵乳酸產(chǎn)甘露醇的研究現(xiàn)狀
    1.3 課題的研究意義和內(nèi)容
        1.3.1 課題的研究意義
        1.3.2 課題的研究內(nèi)容
第二章 明串珠菌以紅糖為原料產(chǎn)甘露醇的研究
    2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.1.1 實(shí)驗(yàn)菌株
        2.1.2 培養(yǎng)基
        2.1.3 實(shí)驗(yàn)試劑
        2.1.4 實(shí)驗(yàn)儀器
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 培養(yǎng)方法
        2.2.2 菌體生物量的測定
        2.2.3 甘露醇的測定
        2.2.4 甘露醇標(biāo)準(zhǔn)曲線的制定
        2.2.5 明串珠菌以紅糖為碳源產(chǎn)甘露醇
        2.2.6 接種量對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.2.7 初始pH值對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.2.8 酵母浸粉對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.2.9 四種鹽對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.2.10 添加氨基酸對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.2.11 優(yōu)化氨基酸添加方式提高甘露醇的產(chǎn)量
    2.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        2.3.1 甘露醇的標(biāo)準(zhǔn)曲線
        2.3.2 明串珠菌以紅糖為原料產(chǎn)甘露醇
        2.3.3 接種量對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.3.4 初始pH值對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.3.5 酵母浸粉對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.3.6 四種鹽對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.3.7 添加氨基酸對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.3.8 優(yōu)化氨基酸添加方式提高甘露醇的產(chǎn)量
    2.4 討論
        2.4.1 明串珠菌以紅糖為原料產(chǎn)甘露醇
        2.4.2 接種量對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.4.3 初始pH值對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.4.4 酵母浸粉對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.4.5 四種鹽對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.4.6 添加氨基酸對產(chǎn)甘露醇的影響
        2.4.7 優(yōu)化氨基酸添加方式提高甘露醇的產(chǎn)量
    2.5 小結(jié)
第三章 明串珠菌以甘蔗汁為原料產(chǎn)甘露醇的研究
    3.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.1.1 實(shí)驗(yàn)菌株
        3.1.2 培養(yǎng)基
        3.1.3 實(shí)驗(yàn)試劑
        3.1.4 實(shí)驗(yàn)儀器
    3.2 實(shí)驗(yàn)方法
        3.2.1 培養(yǎng)方法
        3.2.2 菌體生物量的測定
        3.2.3 甘露醇的測定
        3.2.4 明串珠菌以甘蔗汁為原料產(chǎn)甘露醇
        3.2.5 溫度對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.2.6 初始pH值對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.2.7 酵母浸粉對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.2.8 添加紅糖對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.2.9 氮源對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.2.10 優(yōu)化培養(yǎng)基成分提高甘露醇的產(chǎn)量
    3.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        3.3.1 甘露醇的標(biāo)準(zhǔn)曲線
        3.3.2 明串珠菌以甘蔗汁為原料產(chǎn)甘露醇
        3.3.3 溫度對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.3.4 酵母浸粉對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.3.5 初始pH值對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.3.6 添加紅糖對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.3.7 氮源對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.3.8 優(yōu)化培養(yǎng)基成分提高甘露醇的產(chǎn)量
    3.4 討論
        3.4.1 明串珠菌以甘蔗汁為原料產(chǎn)甘露醇
        3.4.2 溫度對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.4.3 酵母浸粉對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.4.4 初始pH值對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.4.5 添加紅糖對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.4.6 氮源對產(chǎn)甘露醇的影響
        3.4.7 優(yōu)化培養(yǎng)基成分提高甘露醇的產(chǎn)量
    3.5 小結(jié)
第四章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
附錄A
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]我國甘蔗產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀淺析[J]. 韋巧,楊寶玲,高振江.  農(nóng)機(jī)化研究. 2015(04)
[2]檸檬-甘蔗飲料配方的研究[J]. 周淼,沈王慶.  湖北農(nóng)業(yè)科學(xué). 2014(23)
[3]以蔗糖為底物利用重組大腸桿菌合成甘露醇[J]. 陳艷,田康明,李玉,王正祥,路福平.  微生物學(xué)通報(bào). 2014(11)
[4]原生態(tài)紅糖[J]. 蘇佳廷,李凱,杭方學(xué),陸海勤,梁欣泉,顏瑋.  廣西糖業(yè). 2014(02)
[5]明串珠菌發(fā)酵產(chǎn)甘露醇的研究進(jìn)展[J]. 金紅星,成文玉.  中國釀造. 2012(10)
[6]明串珠菌的碳代謝調(diào)控研究進(jìn)展[J]. 成文玉,金紅星,金正煥.  中國釀造. 2012(06)
[7]明串珠菌的基因研究進(jìn)展[J]. 成文玉,金紅星.  中國釀造. 2012(02)
[8]腸膜明串珠菌蔗糖磷酸化酶基因在大腸桿菌中的表達(dá)[J]. 隋姍姍,馬江鋒,侯顧偉,奚永蘭,姜岷.  生物技術(shù)通報(bào). 2011(05)
[9]以蔗糖為原料明串珠菌發(fā)酵生產(chǎn)甘露醇[J]. 金紅星,史建波,成文玉,莒曉艷.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2011(02)
[10]甘露醇的生產(chǎn)與應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 魏倩倩.  食品工業(yè)科技. 2010(12)

碩士論文
[1]產(chǎn)甘露醇菌株的篩選及其生物合成的研究[D]. 魏文婷.江南大學(xué) 2014
[2]明串珠菌乙醛脫氫酶基因失活的研究[D]. 周亞欣.河北工業(yè)大學(xué) 2013
[3]明串珠菌產(chǎn)葡聚糖、甘露醇和雙乙酰的研究[D]. 史建波.河北工業(yè)大學(xué) 2011
[4]明串珠菌的篩選及其生理代謝特性研究[D]. 高莉莉.河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005
[5]產(chǎn)甘露醇乳酸菌的研究[D]. 蔣華.江南大學(xué) 2005



本文編號(hào)：3385945