本文關(guān)鍵詞： 添加劑 微波 食品包裝材料 遷移規(guī)律 遷移模型　出處：《鄭州大學(xué)》2017年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：為了研究微波用食品塑料包裝中添加劑的檢測方法、遷移規(guī)律及模型,本文選取PVC和PP食品塑料包裝,以橄欖油作為食品模擬物,進(jìn)行了增塑劑和抗氧化劑的遷移實(shí)驗(yàn),主要研究結(jié)果如下:(1)采用回旋振蕩-乙腈超聲提取的方法對增塑劑和抗氧化劑進(jìn)行萃取,利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)和高效液相色譜(HPLC)法進(jìn)行測定,建立了一種方便、高效的食品塑料包裝和食品模擬物中添加劑的檢測方法,回收率在89.1%~97.4%之間,檢出限在0.02-0.07 mg/L范圍內(nèi),為食品包裝材料中增塑劑和抗氧化劑的遷移研究提供了方法。(2)測試了不同市售產(chǎn)品材料中增塑劑或抗氧化劑含量,結(jié)果發(fā)現(xiàn)部分PVC制品含有過量增塑劑,部分PP制品中含有過量抗氧化劑,并進(jìn)行微波條件下的遷移實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)一種PVC材料中增塑劑DBP遷移到食品模擬物中的含量超過國家衛(wèi)生部的限量要求,另一種PP材料中抗氧化劑BHT遷移到食品模擬物中的含量超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的特定遷移量。(3)隨著微波加熱時(shí)間和加熱功率的增加,塑料食品包裝材料中添加劑的遷移量逐漸增加,通過對比包裝材料在不同類型食品模擬物中的遷移量,發(fā)現(xiàn)油脂類食品模擬物更利于包裝材料中添加劑向食品中的遷移。(4)以Fick擴(kuò)散第二定律為基礎(chǔ),結(jié)合增塑劑遷移實(shí)驗(yàn)所得數(shù)據(jù),計(jì)算出增塑劑在食品包裝材料中遷移的擴(kuò)散系數(shù)D和分配系數(shù)K,建立了單層通用遷移數(shù)學(xué)模型。
[Abstract]:In order to study the detection method, migration rule and model of additives in microwave plastic food packaging, PVC and PP food plastic packaging were selected in this paper, olive oil was used as food simulation. The migration experiments of plasticizers and antioxidants were carried out. The main results were as follows: 1) extraction of plasticizers and antioxidants by cyclotron oscillation-acetonitrile ultrasonic extraction. A convenient and efficient method for the determination of additives in food plastics packaging and food simulants was established by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and high performance liquid chromatography (HPLC). The recovery was between 89.1% and 97.4%, and the detection limit was in the range of 0.02-0.07 mg/L. The method of migration of plasticizers and antioxidants in food packaging materials was provided. The contents of plasticizers and antioxidants in different commercial products were tested. The results showed that some PVC products contained excessive plasticizers, some PP products contained excessive antioxidants, and the migration experiments were carried out under microwave conditions. It was found that the amount of plasticizer DBP in a PVC material migrated to the food mimics exceeded the limit required by the Ministry of Health. The migration of antioxidant BHT from another PP material to food mimics exceeded the specific migration amount specified in the national health standard. 3) with the increase of microwave heating time and heating power. The migration of additives in plastic food packaging materials increased gradually, and the migration of packaging materials in different types of food simulants was compared. It was found that the grease food mimics were more favorable for the migration of additives from packaging materials to food. 4) based on the second law of Fick diffusion and the data obtained from plasticizer migration experiments. The diffusion coefficient D and distribution coefficient K of plasticizer migration in food packaging materials were calculated, and the mathematical model of monolayer general migration was established.
【學(xué)位授予單位】：鄭州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：TS206.4

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