本文關(guān)鍵詞：和田紅葡萄籽、慕薩萊思酒中原花青素的純化及其結(jié)構(gòu)鑒定

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【摘要】：和田紅葡萄是新疆和田地區(qū)主產(chǎn)的葡萄品種,由于地理生境特殊,和田紅葡萄可能存在較特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,原花青素便是代表性的一類。葡萄籽中原花青素的含量及種類非常豐富,其生物活性非常廣泛,主要表現(xiàn)在抗氧化,清除自由基,抗腫瘤,預(yù)防心血管疾病等方面。慕薩萊思酒為新疆的一種特色酒飲料,其原料來(lái)自于和田紅葡萄,慕薩萊思酒中原花青素也可能存在較特殊的成分。原花青素是慕薩萊思酒中重要的功能因子,因此本文研究了和田紅葡萄籽中原花青素的最佳提取工藝,利用樹(shù)脂純化法對(duì)原花青素進(jìn)行精制,并對(duì)樹(shù)脂純化原花青素的條件進(jìn)行了優(yōu)化,將樹(shù)脂精制后的葡萄籽原花青素及慕薩萊思酒原花青素進(jìn)一步用Sephadex LH-20進(jìn)行純化,依次采用50%甲醇,純甲醇,70%丙酮進(jìn)行洗脫,以管數(shù)為橫坐標(biāo),吸光值為縱坐標(biāo),作洗脫曲線,根據(jù)洗脫曲線結(jié)果合并組分,將待測(cè)組分利用LC-MS進(jìn)行分析。結(jié)果如下:(1)和田紅葡萄籽中原花青素提取的單因素試驗(yàn)結(jié)果為:提取溶劑為60%乙醇,提取溫度為50℃,提取時(shí)間為90 min,料液比(mg/mL)為1:20,pH值為4;響應(yīng)面分析得到的最佳條件為:乙醇濃度62.01%,時(shí)間為86.05 min,溫度為53.65℃,pH值為3.68,在此條件下,得到的最大提取率為24.65%,進(jìn)行驗(yàn)證性試驗(yàn)得到的提取率為24.02%。(2)通過(guò)使用AB-8、NKA、ADS-17、ADS-21 4種大孔樹(shù)脂對(duì)原花青素進(jìn)行篩選,最終確定AB-8作為純化原花青素的樹(shù)脂,AB-8樹(shù)脂動(dòng)態(tài)吸附及動(dòng)態(tài)洗脫的最佳條件為:上樣的流速為1.5BV/h,上樣液的濃度為15 mg/mL,洗脫劑為60%的乙醇,洗脫液流速為2 BV/h,洗脫液pH值為6,洗脫體積為4 BV。根據(jù)以上樹(shù)脂的最優(yōu)條件,純化后得到的純度為90.07%。(3)利用HPLC及LC-MS分析經(jīng)純化后的葡萄籽原花青素和慕薩萊思酒中原花青素可知,葡萄籽中含有的原花青素為原花青素B1,原花青素B2,(+)-兒茶素,(-)-表兒茶素-3’-O-沒(méi)食子酸,沒(méi)食子酸及一種二聚體及低聚體,慕薩萊思酒中含有低聚體原花青素混合物。SephadexLH-20進(jìn)一步純化的結(jié)果表明,純化后葡萄籽中含有的原花青素的種類較多,并且低聚體的含量高于慕薩萊思酒中低聚體的含量。
【學(xué)位授予單位】：塔里木大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：TS262

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1283510