全球魚類產(chǎn)量增長迅速，從1950年的人均供應(yīng)量為8kg增加到2002年的16.2kg（活體等重），魚類為26億人提供了至少20％的動物蛋白。研究表明，一方面魚類是蛋白質(zhì)、n-3多不飽和脂肪酸等有益健康物質(zhì)的重要來源，但另一方面魚類食物也是人體攝入持久性鹵代烴的主要途徑之一，這些物質(zhì)對人體健康存在潛在危害。目前，中國是全球最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國，2002年產(chǎn)量達(dá)4430萬噸，占全球生產(chǎn)總量的33.3％。同年，中國已超過泰國成為世界上最大的水產(chǎn)品出口國，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷包括同本、韓國、美國、德國、加拿大、香港和俄羅斯等在內(nèi)的許多國家。盡管我國水產(chǎn)品的地位越發(fā)重要，但還未對食用魚類中持久性鹵代烴的污染狀況及人體暴露水平進(jìn)行系統(tǒng)研究。本論文系統(tǒng)研究了13種中國南方典型食用魚類中（7種淡水養(yǎng)殖魚、3種海水養(yǎng)殖魚和3種海洋捕撈魚）持久性鹵代烴，包括有機(jī)氯農(nóng)藥（OCPs）、多氯聯(lián)苯（PCBs）和多溴聯(lián)苯醚（PBDEs）的濃度分布和污染特征，同時客觀評估了人體食用魚類食物的暴露水平，并初步提供了主要魚類的建議消費(fèi)量。在采集的所有樣品中，滴滴涕（DDTs）、六六六（HCHs）、PCBs和PBDEs是主要殘留的持久性... 

【文章來源】：中國科學(xué)院大學(xué)(中國科學(xué)院廣州地球化學(xué)研究所)廣東省

【文章頁數(shù)】：133 頁

【學(xué)位級別】：博士

【部分圖文】：

978年到2005年中國水產(chǎn)品產(chǎn)量的變化趨勢

淡水養(yǎng)殖所占比例也是不斷增加，淡水捕撈所占比例變化不大，一直保持在5%左右(圖1.5)(中華人民共和國國家統(tǒng)計局，2005)。2004年全球捕撈漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖的總產(chǎn)量超過1.4億噸，達(dá)到歷史新高(圖1.6)。中國依然是最大的生產(chǎn)國，總產(chǎn)量、捕撈量及養(yǎng)殖量均居世界第一位，總產(chǎn)量約占全球的33.3%，捕撈量約占18%，而養(yǎng)殖產(chǎn)量的比例高達(dá) 70%(FoodandAgheultureorganizationoftheunitedNation，2007)。中國及全球水產(chǎn)品的消費(fèi)量持續(xù)增長。魚富含營養(yǎng)成分、微量營養(yǎng)素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)。中國居民的水產(chǎn)品消費(fèi)量呈上升趨勢，如圖1.7所示，從1990年的每人每年11.5千克增加到到2004年25.4千克

岸線長達(dá)3368.1公里)，沿海港灣眾多，內(nèi)陸河網(wǎng)縱橫，池塘、水庫星羅棋布，具備發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)越自然環(huán)境條件，2005年廣東省水產(chǎn)品產(chǎn)量為695萬噸，約占全國的13，6%，產(chǎn)量和出口量均居全國第二(圖2.1)(姚國成，1993;吳湘生.2006);(2)歷史上廣東沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)非常發(fā)達(dá)，有機(jī)氯農(nóng)藥使用量較大;改革開放以來部分地區(qū)己成為世界電子產(chǎn)業(yè)中心(如東莞每年生產(chǎn)的電腦占全球產(chǎn)量的三分之一)，為此帶來新的有機(jī)污染物(如多澳聯(lián)苯醚);(3)廣東沿海地區(qū)屬亞熱帶氣候，雨水豐富，氣溫適中(例如屬于干旱少雨的2004年降雨量仍達(dá)840一 1800毫米，平均氣溫22~24OC)，以水為主體的有機(jī)物生物地球化學(xué)循環(huán)特征明顯;(4)水產(chǎn)品是本地區(qū)居民蛋白質(zhì)食物的重要來源，通過食物帶來的人體暴露水平不容忽視。圖2、t!一戶國漁業(yè)產(chǎn)區(qū)分布 Figure2.1DistributionofChinesefisheryareas

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號：2898081