本文選題：核桃 + 重金屬　； 參考：《林業(yè)科學(xué)》2017年11期

【摘要】：【目的】研究云南、貴州和四川主產(chǎn)區(qū)核桃的重金屬污染狀況,評價食用核桃攝入重金屬的人體健康風(fēng)險,為云貴川核桃綠色食品生產(chǎn)和健康消費提供科學(xué)依據(jù)�！痉椒ā吭谠瀑F川核桃主產(chǎn)區(qū)采集204批次核桃樣品,采用石墨爐原子吸收光譜法(GF-AAS)和原子熒光光譜法(AFS)對樣品中Pb、Cd和As進行測定,應(yīng)用單因子污染指數(shù)法和內(nèi)梅羅綜合污染指數(shù)法進行核桃重金屬污染水平評價,并結(jié)合中國居民核桃的消費量和體質(zhì)量信息,采用美國環(huán)保局(USEPA)的健康風(fēng)險模型對核桃中As、Pb和Cd的膳食風(fēng)險和致癌風(fēng)險進行評估�！窘Y(jié)果】云貴川核桃樣品中重金屬As、Pb和Cd的檢出范圍分別為ND~0.064 mg·kg-1,ND~0.095 mg·kg-1,ND~0.017 mg·kg-1,3種重金屬的平均含量均低于標準LY/T1777—2008《森林食品質(zhì)量安全通則》的限量值(ML,0.2、0.2、0.1 mg·kg-1),說明3個省份核桃中As、Pb和Cd的污染狀況總體較輕。研究區(qū)域核桃樣品中重金屬的單因子污染指數(shù)總體PbAsCd,而云南省核桃樣品中As的單因子污染指數(shù)最高,四川省Pb的單因子污染指數(shù)最高,分別達到0.15和0.17。內(nèi)梅羅綜合污染指數(shù)表明,3個省份核桃樣品重金屬污染排序為四川省云南省貴州省,但其綜合污染指數(shù)都小于0.15,遠小于警戒值1�！窘Y(jié)論】云貴川主產(chǎn)區(qū)核桃樣品中Pb和As是主要的重金屬污染物,對人體健康的風(fēng)險PbAsCd;兒童因攝食核桃導(dǎo)致的重金屬潛在健康風(fēng)險約是成人健康風(fēng)險的25倍;但無論兒童還是成人,重金屬的膳食風(fēng)險和致癌風(fēng)險值均低于風(fēng)險閾值,風(fēng)險尚在可接受水平內(nèi)。
[Abstract]:[objective] to study the heavy metal pollution of walnut in Yunnan, Guizhou and Sichuan provinces, and to evaluate the risk of heavy metal intake in edible walnut. To provide scientific basis for green food production and healthy consumption of walnut in Yungui Sichuan. [methods] 204 batches of walnut samples were collected from the main producing areas of walnut in Yungui Sichuan. Graphite furnace atomic absorption spectrometry (GF-AAS) and atomic fluorescence spectrometry (AFS) were used to determine Pb, CD and as in the samples. The pollution level of heavy metals in walnut was evaluated by single factor pollution index method and Nemero comprehensive pollution index method. And combined with the consumption and body mass information of walnut in China, The health risk model of USEPA was used to evaluate the dietary risk and carcinogenic risk of aspartate Pb and CD in walnut. [results] the detection range of heavy metal As-Pb and CD in walnut samples from Yungui Sichuan was 0.064 mg / kg ~ (-1) NDN 0.095 mg / kg ~ (-1) and 0.017 mg / kg ~ (-1) heavy gold, respectively. The average contents of the genus were lower than the limit value of the standard LY / T1777-2008 General rules for quality and Safety of Forest Food (MLT 0.2N 0.2mg kg-1), which indicated that the pollution status of As-Pb and CD in walnut was relatively light in three provinces. The single factor pollution index of heavy metals in walnut samples was the highest in Yunnan province and 0.15 and 0.17 in Sichuan province, respectively. The comprehensive pollution index of Nemero shows that the heavy metal pollution order of walnut samples in three provinces is Sichuan Province, Yunnan Province, Guizhou Province, Guizhou Province. But the comprehensive pollution index is less than 0.15, which is far less than the warning value. [conclusion] Pb and as are the main heavy metal pollutants in walnut samples from the main producing areas of Yungui Sichuan. The potential health risk of heavy metals caused by eating walnut in children is about 25 times higher than that in adults, but the dietary risk and carcinogenic risk of heavy metals in both children and adults are lower than the risk threshold. The risk is still within acceptable levels.
【作者單位】： 中國林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所;
【基金】：中國林業(yè)科學(xué)研究院基本科研業(yè)務(wù)費專項(CAFYBB2017QC002) 國家林業(yè)公益性行業(yè)科研專項(201304705)
【分類號】：S664.1;X56;X820.4

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本文編號：2106135