本文選題：海洋生物學(xué) + 食品安全��； 參考：《應(yīng)用海洋學(xué)學(xué)報(bào)》2017年04期

【摘要】：通過檢測深圳沿岸海域7種貝類的重金屬、麻痹性貝毒(PSP)和腹瀉性貝毒(DSP)含量,了解其食用安全性.嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測,采用SPSS 20.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行Kruskal-Wallis H檢驗(yàn)和方差分析.結(jié)果表明:各種重金屬和貝類毒素在樣品中均有檢出,汞污染狀況良好;銅含量范圍為0.52~109.65 mg/kg,超標(biāo)率為13.67%;鉛含量范圍為0.01~3.60 mg/kg,超標(biāo)率為68.35%;鎘含量范圍為0.015~7.807 mg/kg,超標(biāo)率為53.96%.PSP和DSP檢出率為100%,PSP含量范圍為0.30~34.23 ug/100 g;DSP含量范圍為1.88~38.41 ug/100 g.總體看來,樣品鉛、鎘超標(biāo)嚴(yán)重,不同種類貝類重金屬含量具有差異且貝類毒素檢出率較高,應(yīng)引起有關(guān)部門的重視,加強(qiáng)該海域監(jiān)測工作.
[Abstract]:The contents of heavy metals, paralytic shellfish (PSPs) and diarrhoeal shellfish (DSPs) of 7 species of shellfish in the coastal waters of Shenzhen were determined to find out their edible safety. SPSS 20.0 was used for Kruskal-Wallis H test and ANOVA. The results showed that all kinds of heavy metals and shellfish toxins were detected in the samples and mercury pollution was good. The range of copper content is 0. 52 ~ 109.65 mg / kg, the rate of exceeding standard is 13. 67, lead content is 0. 01 ~ 3. 60 mg / kg, exceeding standard is 68. 35%, CD content range is 0. 015 ~ 7. 807 mg / kg, the detection rate of 53.96%.PSP and DSP is 0. 3034. 23 ug/100 / g 路53.96%.PSP = 1. 88 ~ 38. 41 ug/100 / kg. As a whole, the lead and cadmium of the samples exceed the standard seriously, the contents of heavy metals in different species of shellfish are different and the detection rate of shellfish toxins is relatively high, which should arouse the attention of the relevant departments and strengthen the monitoring work in the sea area.
【作者單位】： 四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院;深圳市疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：深圳市科技計(jì)劃項(xiàng)目資助項(xiàng)目(JCYJ20150402102135493)
【分類號】：X56

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本文編號：1833321