本文選題：辣椒　切入點：種植土壤　出處：《食品科學》2017年21期

【摘要】：采集喀斯特地區(qū)(遵義蝦子與貴陽花溪)的辣椒及種植土壤樣品,利用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀和電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜儀檢測辣椒和土壤中13種重金屬元素(As、Cd、Pb、Hg、Cr、Cu、Zn、Ni、Tl、Co、Sb、Sn、Mn)的含量,探討土壤-辣椒體系重金屬元素的生物遷移積累特征。結(jié)果表明:與HJ/T 332—2006《食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價標準》相比,土壤中Cd平均含量超標了9.33%,點位超標率為57.89%。與GB 2762—2012《食品中污染物限量》相比,遵義地區(qū)辣椒中Cd含量部分超標,超標率為85.71%,花溪地區(qū)2個辣椒樣品Cr含量超標,分別超標了15.36%和12.18%。辣椒的13種重金屬生物富集系數(shù)大小順序為CdCuZnHgSnTlMnSbNiCoCrAsPb,辣椒Cd的生物富集系數(shù)為1.138,Pb的生物富集系數(shù)為0.001 9。辣椒中Co、Ni、Sn含量與土壤對應金屬含量呈顯著正相關(P0.05),其余重金屬含量與土壤對應元素含量無顯著相關性(P0.05)。食用辣椒途徑的Cd和Cr每周重金屬攝入量遠小于世界衛(wèi)生組織提出的專門針對敏感人群臨時性每周人體可耐受攝入量,辣椒Cd、Cr超標不會對人體健康造成影響。在貴州喀斯特Cd高背景值地區(qū)種植辣椒應注重辣椒對Cd的富集。
[Abstract]:Samples of pepper and cultivated soil in karst area (Zunyi Shrimp and Guiyang Huaxi) were collected. Inductively coupled plasma mass spectrometer (ICP-MS) and inductively coupled plasma atomic emission spectrometer (ICP-AES) were used to detect the contents of 13 heavy metal elements in capsicum and soil. The characteristics of biomigration and accumulation of heavy metal elements in soil-pepper system were studied. The results showed that compared with HJ/T 332-2006, Environmental quality Evaluation Standard of Edible Farm produce was used. The average CD content in soil exceeded the standard by 9.33, and the point exceeding standard rate was 57.89.Compared with GB2762-2012, the CD content of pepper in Zunyi area was over the standard, and the rate of exceeding the standard was 85.71.The Cr content of two pepper samples in Huaxi area exceeded the standard. The bioenrichment coefficients of 13 heavy metals in capsicum were in the order of CdCuZnHgSnTlMnSbNiCoCrAsPb, and the bioenrichment coefficient of CD in capsicum was 0.001 9. There was no significant correlation between the contents of other heavy metals and the corresponding elements in soil. The intake of CD and Cr per week in the way of consumption of pepper was much smaller than that proposed by the World Health Organization (WHO). The cadmium concentration of capsicum should be paid more attention to in the high background area of Guizhou karst CD.
【作者單位】： 貴州大學資源與環(huán)境工程學院;貴州大學喀斯特環(huán)境與地質(zhì)災害重點實驗室;貴州大學礦業(yè)學院;
【基金】：國家自然科學基金地區(qū)科學基金項目(41463009;41563011) 貴州省重點學科建設項目(ZDXK[2015]20) 貴州省教育廳創(chuàng)新群體重大研究項目(黔教合KY字[2016]024) 貴州大學國內(nèi)一流學科生態(tài)學建設項目 貴州大學2016年研究生創(chuàng)新基金項目(研理工2016037)
【分類號】：X173

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本文編號：1672131