本文關(guān)鍵詞：清代北京的花卉飲食綜論

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【摘要】：本文是對清代北京的花卉飲食進(jìn)行系統(tǒng)研究的首次嘗試。筆者在廣泛搜羅文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上,從區(qū)域性研究的視角切入,嘗試運(yùn)用文化生態(tài)學(xué)、民族植物學(xué)等研究方法,對清代北京“食花”的文化現(xiàn)象及花卉飲食的養(yǎng)生價(jià)值進(jìn)行論述。得出結(jié)論如下： 1.本文在對清代北京花卉飲食產(chǎn)生的背景進(jìn)行分析時(shí),認(rèn)為生態(tài)環(huán)境決定飲食資源。清代北京優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境,決定了花卉資源的豐富性和花卉種植業(yè)的繁盛發(fā)展,這為花卉飲食的生成奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。 2.筆者在對清代及其以前北京的花卉飲食資料整理考證時(shí)發(fā)現(xiàn)：明代以前北京的花卉飲食種類還較少,而且主要局限于宮廷。隨著北京花卉業(yè)的繁榮發(fā)展,明代開始可食用的花卉資源日益增多,花卉飲食逐漸走向民間。到清代,宮廷和民間食花現(xiàn)象越來越普遍,花卉飲食自然而然地融入了都人的生活。此外,花卉的食用方式多樣,多具有食療保健功效。 3.筆者總結(jié)花卉飲食與宮廷生活、都市生活的關(guān)系時(shí)發(fā)現(xiàn)：花卉飲食在宮廷和都市生活中都扮演了重要角色,作為清代北京的一種地域文化特色,它的產(chǎn)生既離不開優(yōu)越的地域環(huán)境,又與帝王家族的奢侈、文人官僚追求的社會時(shí)尚密切相關(guān)。 4.帝王家族與文人官僚的養(yǎng)生追求,在花卉飲食食療保健的科學(xué)性上是有共通的,但在利用花卉飲食達(dá)到養(yǎng)生的目的和手段上是有差異的。 5.花卉飲食承載了中國傳統(tǒng)飲食文化“禮、情、精、美”四方面的文化內(nèi)涵。將花卉飲食的遺產(chǎn)價(jià)值與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)開發(fā)相結(jié)合,在提升市民文化修養(yǎng)和生活質(zhì)量方面有著不可估量的作用。同時(shí)花卉飲食的開發(fā)利用,又是集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益于一體的。
【關(guān)鍵詞】：清代 北京 花卉飲食 地域文化 遺產(chǎn)價(jià)值
【學(xué)位授予單位】：華中師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號】：TS971;K249
【目錄】：

• 摘要6-7
• Abstract7-10
• 緒論10-21
• 一、選題緣由及意義10-11
• 二、研究現(xiàn)狀11-15
• 三、研究方法、寫作思路與概念界定15-19
• 四、主要觀點(diǎn)及創(chuàng)新之處19-21
• 一、清代北京的自然環(huán)境與花弁種植21-31
• (一) 清代北京的自然環(huán)境21-24
• (二) 清代北京的花卉種植24-31
• 二、清代北京的花冉飲食31-48
• (一) 清代以前北京的花卉飲食31-34
• (二) 清代北京的花卉食品舉要34-39
• (三) 清代北京的花卉飲品舉要39-48
• 三、清代北京的花冉飲食與地域文化48-63
• (一) 花卉飲食與宮廷生活48-52
• (二) 花卉飲食與京都生活52-55
• (三) 花卉飲食的地域文化特色55-63
• 四、花冉飲食與養(yǎng)生63-84
• (一) 古代養(yǎng)生學(xué)概述63-68
• (二) 帝后養(yǎng)生術(shù)68-75
• (三) 文士養(yǎng)生觀75-80
• (四) 《紅樓夢》中描寫的的養(yǎng)生飲食80-82
• (五) 醫(yī)食同源的傳統(tǒng)養(yǎng)生思想82-84
• 五、余論84-93
• (一) 花卉飲食的遺產(chǎn)價(jià)值84-87
• (二) 花卉飲食的開發(fā)利用87-93
• 參考文獻(xiàn)93-99
• 附錄99-102
• 后記102

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 劉曉輝;楊明;鄧日烈;黃紀(jì)潤;;花瓣?duì)I養(yǎng)成分探析[J];北方園藝;2010年12期

2 王崗;;北京地域文化述略[J];北京聯(lián)合大學(xué)學(xué)報(bào)(人文社會科學(xué)版);2010年04期

3 吳文濤;;元代大都城南花卉文化的興起[J];北京社會科學(xué);2010年02期

4 謝┍，

本文編號：687327