本文關(guān)鍵詞：明清時(shí)期中國上層社會(huì)傳統(tǒng)飲食禮俗研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

浙江工商大學(xué) 碩士學(xué)位論文 明清時(shí)期中國上層社會(huì)傳統(tǒng)飲食禮俗研究 姓名：劉征宇 申請學(xué)位級別：碩士 專業(yè)：專門史 指導(dǎo)教師：趙榮光 201112 浙江工商大學(xué)碩士學(xué)位論文 摘要 明清時(shí)期中國上層社會(huì)傳統(tǒng)飲食禮俗研究 摘要 在中國傳統(tǒng)文化寶庫中，，飲食文化無疑是璀璨奪目的一顆明珠， 時(shí)刻閃耀著人類文明的光輝。作為滿足生理需要的人類基本活動(dòng)，飲 食行為在維持個(gè)體存活的同時(shí)，還充分體現(xiàn)了不同群體間思想文化的 差異。飲食禮俗則是其中的一個(gè)典型范例，值得對其進(jìn)行深入的研究。 正如我們時(shí)常所感受到的那樣，在公共宴飲環(huán)境下，相對于食物的物 質(zhì)性消費(fèi)，人們更加看重個(gè)體所表現(xiàn)出的符合禮俗規(guī)范的言談舉止。 在等級制度森嚴(yán)的專制社會(huì)，特別是在上層社會(huì)群體中，這種對個(gè)體 行為的嚴(yán)格約束更為明顯，處處遵循著傳統(tǒng)“禮制”的要求。 位于中國專制歷史末期的明清兩代是中國古代飲食文化發(fā)展的 鼎盛時(shí)期，不僅在食材選用、烹飪制作等物質(zhì)表現(xiàn)方面呈現(xiàn)出較高水 平，而且擁有系統(tǒng)全面的飲食理論與思想，其中尤以大量飲食類書籍 的印刷出版為最，是歷史上其他時(shí)期所不能比擬的。因此，對明清時(shí) 期飲食禮俗的研究不僅可以展現(xiàn)和還原當(dāng)時(shí)社會(huì)民眾的飲食活動(dòng)和 文化思想，還可探尋和窺測出社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變與飲 食活動(dòng)和觀念的雙向互動(dòng)關(guān)系，繼而對現(xiàn)代社會(huì)所暴露出的飲食行為 問題有所幫助和補(bǔ)益，這也是筆者懷著強(qiáng)烈興趣一直嘗試探索的問 題。 浙江工商大學(xué)碩士學(xué)位論文 摘要 誠然，中華文明作為一個(gè)連續(xù)而完整的文化序列，其中任何現(xiàn)象 的呈現(xiàn)都有其誕生的環(huán)境、發(fā)展的過程以及變異的環(huán)節(jié)。因此，對明

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