本文選題：四川 + 移民��； 參考：《商業(yè)時代》2010年08期

【摘要】：在明末清初湖廣填四川的移民潮中,四川成為了八方飲食習(xí)俗的會聚之地,不同的飲食習(xí)俗互相交流,互相融合,但在受到四川具有上千年歷史的飲食習(xí)俗和四川獨有的自然地理環(huán)境的影響下,這些入川移民的飲食習(xí)俗也逐漸發(fā)生了變化,趨向了以"尚滋味,好辛香"為特征,以麻辣為特色的四川飲食習(xí)俗。
[Abstract]:In the late Ming and early Qing Dynasty, in the immigration tide of Huguang and Sichuan, Sichuan became the gathering place of the eight party diet customs. The different dietary customs exchanged and fused each other. But under the influence of the thousands years of food customs and the unique natural geographical environment of Sichuan, the dietary customs of these immigrants have gradually changed. The trend of Sichuan has been characterized by "spicy taste" and "spicy flavor".

【作者單位】： 綿陽師范學(xué)院歷史文化與旅游管理學(xué)院;
【分類號】：K892.4

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本文編號：1786988