本文關(guān)鍵詞： 茶樓業(yè) 蓮香樓 陶陶居　出處：《歷史教學(xué)(下半月刊)》2017年10期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：近代廣州茶樓業(yè)的興起和發(fā)展大致經(jīng)歷了從"二厘館"到"茶居"再到"茶樓"的過程。包括蓮香樓、陶陶居在內(nèi)的廣州茶樓業(yè)在興起之日就因苛刻的選址和裝飾要求而面臨著巨大的資金壓力。在此情況下,它們通過股份制的企業(yè)架構(gòu)和多元化的營收模式解決了這一難題,并實現(xiàn)了行業(yè)的高度繁榮。但是,進(jìn)入20世紀(jì)30年代以后,在抗日戰(zhàn)爭的影響下,再加上茶居工會的經(jīng)濟(jì)榨取和政府的政策限制,茶樓業(yè)呈現(xiàn)出衰落的跡象,包括蓮香樓和陶陶居在內(nèi)的諸多茶樓開始向綜合飲食行業(yè)為特點的酒樓轉(zhuǎn)型。
[Abstract]:The rise and development of modern Guangzhou teahouse industry experienced the process from "Erli Guan" to "Tea House" and then to "Tea House", including Lotus House. The Guangzhou teahouse industry, including Tao Tao, is facing enormous financial pressure on the day of its rise because of the harsh site selection and decoration requirements. They solved the problem through the joint-stock enterprise structure and diversified revenue model, and realized the high prosperity of the industry. However, after 1930s, under the influence of the War of Resistance against Japan. Coupled with the economic squeeze of the Tea House Union and government policy restrictions, the teahouse industry is showing signs of decline, with many teahouses, including Lianxiang and Tao Taoju, beginning to transition to restaurants characterized by a comprehensive catering industry.
【作者單位】： 中國人民大學(xué)歷史學(xué)院;
【分類號】：F729;K25
【正文快照】： 目前,關(guān)于近代茶樓的研究,學(xué)界已出現(xiàn)諸多學(xué)術(shù)成果。其中以王笛關(guān)于成都茶館的研究影響頗深,他以20世紀(jì)初的成都茶館為例來探討茶館在市民生活中所承擔(dān)的作用,以及各種勢力在茶館的角逐,并進(jìn)一步通過對茶館的歷史、經(jīng)濟(jì)、社區(qū)等功能來了解成都這座城市。(1)而對于近代廣州茶樓

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本文編號：1482578