本文關(guān)鍵詞：論明人飲食文化思想的轉(zhuǎn)化

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【摘要】： 飲食不僅僅是滿足人們的生理需求，它還有更深層次的內(nèi)涵和更豐富的社會文化內(nèi)容。每一個時代的飲食文化都有其產(chǎn)生的原因和背景，同時也會有不同的時代特征!在這種不同之中隱藏著人們的交往、禮儀、社會風(fēng)俗、社會變遷等不易察覺的狀況。 本文從總體上對明人的飲食文化作了勾勒。明代飲食文化是在明代特有的政治、經(jīng)濟、文化基礎(chǔ)上產(chǎn)生和發(fā)展起來的。所以本文首先分析了明代飲食文化的背景，在此基礎(chǔ)上探討了明代飲食文化的養(yǎng)生、淡味、享樂等思想。并分宮廷飲食、私人宴會、商業(yè)飲食三方面探討了明代飲食文化的基本發(fā)展情況。最后對明代飲食文化的時代特征進行了探討和評價。本文認(rèn)為明代飲食風(fēng)氣的奢侈化；飲食制作個性化、藝術(shù)化；明代飲食文化的新因素；飲食形式上新的追求即為明代飲食文化的時代特征。在對以上問題進行闡述之后，，對明代飲食文化進行了簡要評價。
【關(guān)鍵詞】：明代 飲食文化 飲食思想 時代特征
【學(xué)位授予單位】：西北師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2006
【分類號】：K248;K892.25
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-7
• 緒論:明代飲食文化的研究概況7-9
• 一、選題背景7
• 二、研究現(xiàn)狀7-9
• 一 明代飲食文化發(fā)展的時代背景9-12
• 1 政治背景9
• 2 經(jīng)濟背景9-11
• 3 思想文化背景11-12
• 二 明代飲食文化思想12-18
• 1 養(yǎng)生思想12-15
• 2 淡味觀念15-16
• 3 享樂思想16-18
• 三 明代飲食文化的發(fā)展18-35
• 1 宮廷飲食18-26
• 2 私人宴會26-32
• 3 商業(yè)飲食32-35
• 四 明代飲食文化的時代特征及評價35-50
• 1 時代特征35-44
• 2 飲食反映的明代社會44-47
• 3 對明人飲食文化的評價47-50
• 參考文獻50-52
• 后記52

【引證文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 孫金玲;;明代瓷質(zhì)酒具與酒[J];群文天地;2012年09期

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 嚴(yán)澤;食物相反的古代文獻研究[D];北京中醫(yī)藥大學(xué);2013年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前4條

1 程程;養(yǎng)生食品的文化價值研究[D];江南大學(xué);2010年

2 徐國青;明朝時期浙江茶文化研究[D];中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2009年

3 韓菲菲;清代漆藝家具的裝飾性研究[D];蘇州大學(xué);2012年

4 楊協(xié)姣;明代社會真實的一頁[D];蘇州大學(xué);2012年

本文編號：694653