本文運用實證法、文獻(xiàn)法、舉例法,通過對比分析實物圖片、文獻(xiàn)資料、美術(shù)卷軸、出土文物,結(jié)合飲茶風(fēng)尚、坐姿變化、同時期酒具,論述經(jīng)唐及清盛茶具、斟茶具、飲茶具的變化。借助結(jié)構(gòu)學(xué)分析斟茶器、飲茶器等的造型特征,按照時間順序,著重縱向探討瓷質(zhì)茶具口、腹、流的造型演變;借鑒社會學(xué)分析飲茶風(fēng)尚、飲酒風(fēng)尚對茶具的影響,著重橫向探討論瓷質(zhì)茶具造型尺寸的變化、容量的變化;另外,依據(jù)西亞金銀器具以及唐代茶畫中的茶具,探討了唐代茶具造型借鑒了域外工藝美術(shù)品的造型,宋代點茶方式催生出獨一無二的湯瓶,蒙元游牧民族生活習(xí)俗對瓷質(zhì)茶具的影響,明清兩代,從王公貴族、文人士大夫、市井百姓三個階層,闡釋瓷質(zhì)茶具特別是茶碗造型及功能的多樣性。需要強(qiáng)調(diào)的是,論文從中西文化交流、飲食坐姿、飲茶風(fēng)尚、酒具造型等方面,分析唐代至清代瓷質(zhì)茶具形制特征,突出了斟茶具、飲茶具造型特征,論證了由一器多用到一器專用,器具造型決定了器具功能的原理,從而揭示瓷質(zhì)茶具演變的規(guī)律。 

【文章來源】：景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)江西省

【文章頁數(shù)】：73 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

唐佚名《宮樂圖》絹本設(shè)色局部

作為暫時性盛裝宴飲過程中的部分茶飲。主要有茶盆，茶盆主要出現(xiàn)在唐代宮廷特定的場合中，體量較大，需和茶杓配合使用。同時，明清時期的茶壺即是盛茶器也作為斟茶器使用，可直接向盞、碗、杯中倒茶。②斟茶器，斟茶器的作用主要是將茶倒入飲茶器中，如適應(yīng)唐代煎茶文化影響的茶銚、茶杓；宋代流行點茶，這一時期，湯瓶為主要斟茶器，其功能是將沸水沖入盞中，與斟茶中的茶有些許區(qū)別，前者斟茶于器中，后者茶成于飲茶器中；明清時期瀹飲法占據(jù)主流位置，茶壺成為這一時期的斟茶器。③飲茶器，瓷質(zhì)飲茶器種類較多，主要可分為碗、盞、蓋碗、杯等，是茶具中的重要品類。主要作用是將茶送入口中，故飲茶器具有觸于唇、品于舌、賞于目、玩于掌的特點。2.1 盛茶器瓷質(zhì)盛茶器，為暫時性盛裝茶湯的器物。由于各時期飲茶方式的特殊性，因此出現(xiàn)了不同的盛茶器[1]，主要有茶盆、茶壺等。2.1.1 茶盆

出現(xiàn)茶盆這一用具，可直接將茶銚中的茶倒入盞中。這里便有一疑問。為什么要將茶湯倒入茶盆這一步驟呢？筆者認(rèn)為有兩種可能：第一，是人多，每個盞輪流點茶不太方便；第二，是盆中點茶不僅易于熱量的消散，還可避免燙傷。因此，這里的茶盆出現(xiàn)在特殊的茶會中。2.1.2 茶釜釜，釜是古代的一種炊具，古代的一種鍋。炊器是人類飲食活動中必不可少的器具。漢代有“釜底抽薪”[2]的成語，“民以食為天”。揚雄《方言》卷五云：“釜自關(guān)而西或謂之釜，或謂之鍑�！皡菗P之間謂之鬲�！备丸Z是無足的鼎或鬲,必置于灶上烹煮多出現(xiàn)在唐代，往后亦有延續(xù)。其主要功用既包括煮茶、也包括斟茶同時還具備盛茶的作用。這里主要將它歸在盛茶器中來談。宋代陸游詩：“客至但舉手，土釜煎秋茶�！盵3]從中看出釜在宋代依然可作為茶器。如圖 2.3， 自唐代后期起，陸羽被當(dāng)作茶神共祭。圖中的茶釜為圓腹較深，可直接接觸明火，可作為這一時期的標(biāo)準(zhǔn)器作為參考。與此同時，湯瓶用于點茶、茶釜用于煎茶，可看出這一時期點茶與煎茶并存。圖 2.4，茶釜的放大圖。

【參考文獻(xiàn)】：
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本文編號：3418994