本文關(guān)鍵詞：秦漢飲食文化，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：“民以食為天”的觀念是中國文化生活中最基本的也是最重要的核心。秦漢時(shí)期生產(chǎn)力的發(fā)展為飲食提供了豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。當(dāng)時(shí)的飲食資源得到了廣泛開發(fā)，飲食結(jié)構(gòu)更趨合理，烹飪藝術(shù)更趨成熟，，而所形成的飲食風(fēng)俗則為整個(gè)中國古代飲食風(fēng)俗奠定了基礎(chǔ)。
【關(guān)鍵詞】：秦漢 飲食 文化
【學(xué)位授予單位】：西北大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2001
【分類號】：TS971;K232
【目錄】：

• 第一章 、飲食結(jié)構(gòu)第一節(jié)糧食7-19
• 第一節(jié) 糧食7-11
• 一、 粟、黍、稷7-8
• 二、 麥8-9
• 三、 水稻9-10
• 四、 大豆10-11
• 五、 雕胡11
• 第二節(jié) 肉食11-16
• 一、 豬11-12
• 二、 羊12-13
• 三、 牛13-14
• 四、 狗14
• 五、 雞14-15
• 六、 魚15-16
• 第三節(jié) 蔬菜水果16-19
• 一、 蔬菜16-17
• 二、 水果17-19
• 第二章 、烹飪藝術(shù)第一節(jié)烹飪方法19-36
• 第一節(jié) 烹飪方法19-20
• 第二節(jié) 主食20-24
• 一、 餅20-22
• 二、 饅頭22
• 三、 面條22-23
• 四、 羹23-24
• 第三節(jié) 副食24-28
• 一、 豆腐24
• 二、 茶24-25
• 三、 酒25-28
• 第四節(jié) 調(diào)味品28-32
• 一、 油28-29
• 二、 鹽29
• 三、 醬29-31
• 四、 醋31
• 五、 糖31-32
• 第五節(jié) 飲食器具32-36
• 一、 灶32
• 二、 炊具32-33
• 三、 食具33-36
• 第三章 、飲食風(fēng)俗第一節(jié)飲食習(xí)慣36-48
• 第一節(jié) 飲食習(xí)慣36-40
• 一、 食物構(gòu)成36-37
• 二、 飲食食制37-40
• 第二節(jié) 節(jié)日和節(jié)日食品40-43
• 一、 元旦40
• 二、 上元節(jié)40
• 三、 寒食節(jié)40-41
• 四、 端午節(jié)41-42
• 五、 中秋42-43
• 六、 重陽節(jié)43
• 第三節(jié) 、飲食人文43-48
• 一、 飲食禮儀43-44
• 二、 飲食觀念44-48

【引證文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 馮麗麗;;秦漢飲食略考[J];宜春學(xué)院學(xué)報(bào);2010年11期

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 張士康;傳統(tǒng)湯文化與現(xiàn)代技術(shù)融合研究[D];江南大學(xué);2010年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前7條

1 程程;養(yǎng)生食品的文化價(jià)值研究[D];江南大學(xué);2010年

2 梁允華;論漢代的酒風(fēng)[D];鄭州大學(xué);2011年

3 崔樺;農(nóng)牧視野下的中國古代戰(zhàn)爭研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2011年

4 高曉燕;由《說文》初探中國古代飲食文化[D];鄭州大學(xué);2007年

5 尹高林;北宋宴飲活動(dòng)研究[D];河南大學(xué);2010年

6 王元;西漢青銅酒器初探[D];南京師范大學(xué);2012年

7 王雙生;漢代畫像石中的庖廚圖研究[D];東北師范大學(xué);2012年

  本文關(guān)鍵詞：秦漢飲食文化，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：258895