本文選題：明代宮廷 + 飲食文化��； 參考：《農(nóng)業(yè)考古》2013年04期

【摘要】：明代的宮廷飲食機構(gòu)可分外廷和內(nèi)廷兩大系統(tǒng),外廷飲食機構(gòu)是國家官署的一部分,負責(zé)以國家或朝廷的名義舉辦的各種祭祀、宴飲的飲食;內(nèi)廷飲食機構(gòu)屬宮內(nèi)機構(gòu)的一部分,主要負責(zé)皇帝御膳的制作。明代宮廷飲食具有食物原料極其廣博、重視飲食養(yǎng)生保健、喜食時新果品肴饌、經(jīng)常禁屠用齋食素、前期尚儉后期奢靡等五大特點。
[Abstract]:The court food institutions of the Ming Dynasty can be divided into two systems: the external court and the inner court, which are part of the state administration and are responsible for all kinds of sacrifices and banquets held in the name of the state or the court. The court food institution is a part of the palace, mainly responsible for the making of imperial meals. In the Ming Dynasty, the court diet had five characteristics, such as extensive food materials, attention to diet and health care, love to eat new fruits and food, prohibition of butcher's vegetarian food, extravagance in the early stage and thrift in the later period, and so on.
【作者單位】： 安陽師范學(xué)院歷史系;
【分類號】：K248;TS971

【共引文獻】

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1 胡一e，

本文編號：1870491