本文關(guān)鍵詞：清代陜南飲食文化研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

清代陜南飲食文化研究

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內(nèi)容提示：飲食是人類(lèi)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，是人類(lèi)社會(huì)生活的主要內(nèi)容。我國(guó)關(guān)于飲食文化的研究起步較晚、歷史較短，然而卻取得了不少的研究成果，尤其是在飲食史、飲食禮俗等方面涌現(xiàn)了不少專(zhuān)著和論文。不過(guò)，對(duì)地方飲食文化的研究大多集中在名地名吃上，而對(duì)歷史上那些地位并不太顯赫的地方飲食文化研究有所缺失。本文以被飲食文化學(xué)界長(zhǎng)期忽略的清代陜南地區(qū)為研究對(duì)象，探討頗具特色的陜南飲食文化。 本文緒論部分從選題的意義、清代陜南地區(qū)飲食研究的現(xiàn)狀分析、本文所要研究的內(nèi)容和所采用的研究方法三個(gè)方面，闡明本文選題的重要性和清代陜南飲食文化研究的空缺，同時(shí)闡明本文的主要內(nèi)容和研究方法。 從陜南自然地理環(huán)境（地貌、氣候、河流、水文）入手，來(lái)探討自然環(huán)境與文化形態(tài)的關(guān)系，說(shuō)明不同的生態(tài)環(huán)境造就不同的文化類(lèi)型。通過(guò)敘述陜南自然地理環(huán)境，使人們了解了陜南的自然條件，并分析陜南自然地理環(huán)境和該地區(qū)飲食文化之間的關(guān)系。 主要從人口和土地、糧食作物及其生產(chǎn)、飲食資源及其分布三個(gè)方面來(lái)論述清代陜南地區(qū)的飲食資源。通過(guò)對(duì)人口和土地的論述，，使人們了解人口和土地對(duì)飲食資源的制約性，并認(rèn)識(shí)到飲食是在人、地共同協(xié)調(diào)下的產(chǎn)物。通過(guò)對(duì)糧食作物及其生產(chǎn)的論述，分析了清代陜南地區(qū)的主要糧食作物及其生產(chǎn)情況。最后列表

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