<正>伴隨著"一帶一路"戰(zhàn)略思想的不斷深化,博大精深的中國飲食文化已成為華夏文明對(duì)外傳播的重要課題。我們的祖輩在社會(huì)實(shí)踐中逐漸形成了以"醫(yī)食同源"為主要特征的飲食文化,內(nèi)涵豐富、世代相傳。據(jù)史書記載,"神農(nóng)嘗百草""無毒者可就,有毒者當(dāng)避。"其核心理念就是將"醫(yī)療"和"食養(yǎng)"緊密結(jié)合,共同服務(wù)于養(yǎng)生健身、除病延年。著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍有云:"飲食者,人之命脈也。"飲食是人體從外界環(huán)境獲取營養(yǎng)、維持生命存在、促進(jìn)生長發(fā)育的根本途徑。若飲食得宜,我們不但可獲取身體所需的各種養(yǎng)分,還能積極預(yù)防和緩解多種疾病,達(dá)到延年益壽的目的。反之,則會(huì)導(dǎo)致代謝失衡、 

【文章來源】：食品工業(yè). 2020,41(12)北大核心

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