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中西方葡萄酒歷史文化對(duì)葡萄酒旅游的影響 劉 摘

旅游文化

蕊 中西方葡萄酒歷史文化對(duì)葡萄酒旅游的影響/劉蕊

要：從中西方葡萄酒的歷史和文化傳承的角度，分析了其對(duì)葡萄酒旅游的影響，特別是對(duì)我國(guó)葡

萄酒旅游的影響。葡萄酒旅游在我國(guó)開(kāi)始較晚，發(fā)展模式依舊效仿西方模式，缺少我國(guó)本土化的葡萄酒文化內(nèi)涵。研究發(fā)現(xiàn)，由于不同的歷史和文化根源造就了中西方不同的葡萄酒旅游模式，中國(guó)應(yīng)尋求適合自己的葡萄酒旅游之路。關(guān)鍵詞：葡萄酒歷史文化；葡萄酒旅游；中西方差異中圖分類(lèi)號(hào)： F590文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A文章編號(hào)： 1674 - 5841 ( 2011) 02 - 0043 - 05

近年來(lái)我國(guó)葡萄酒行業(yè)取得了令人矚目的成績(jī)，但是與此同時(shí)卻沒(méi)有太多關(guān)注于葡萄酒文化的研究。據(jù)考證葡萄酒的釀造歷史已有八千多年，而葡萄酒真正引入我國(guó)是在西漢漢武帝時(shí)期從西域傳入我國(guó)，距今兩千多年。追溯歷史，我國(guó)的葡萄酒一直不屬于主流的飲料，不同于我國(guó)，雖然葡萄酒沒(méi)有一直占據(jù)著西方的主導(dǎo)飲料地位，但是隨著歷史斷斷續(xù)續(xù)的發(fā)展，在大多數(shù)時(shí)候葡萄酒成為王公貴族的主要消遣。不同的歷史淵源，不同的文化氛圍，形成了今天中西方對(duì)于葡萄酒的不同文化理念。伴隨著葡萄酒的迅猛發(fā)展，其副產(chǎn)品—葡萄酒旅游也以一種新鮮的姿態(tài)出現(xiàn)在旅游業(yè)。葡萄酒旅游作為一種新生事物始于 20世紀(jì) 50年代，產(chǎn)生于葡萄酒圣地法國(guó)。隨后世界許多國(guó)家和地區(qū)都相繼開(kāi)展了以葡萄酒為媒介的旅游活動(dòng)。我國(guó)葡萄酒旅游起步較晚，從 20世紀(jì) 90年代，葡萄酒旅游才在我國(guó)逐漸出現(xiàn)。因?yàn)槠鸩捷^晚，，我國(guó)葡萄酒旅游發(fā)展模式多為效仿西方，并沒(méi)有融入其本土特色。

游，還有些學(xué)者更注重葡萄酒旅游的獨(dú)特性，因?qū)⑵鋭澐值教厥馀d趣旅游中。同時(shí)，對(duì)于葡萄酒概念的界定，也有不同的偏重。筆者更傾向于葡萄酒旅游是一項(xiàng)集工業(yè)旅游、農(nóng)業(yè)旅游及服務(wù)業(yè)為一體的綜合性旅游，是圍繞以葡萄酒為特殊興趣的旅游。葡萄酒是作為酒文化的一個(gè)亞類(lèi)，葡萄酒文化則是在酒文化的基礎(chǔ)上發(fā)展出來(lái)的。 (一)葡萄酒旅游的定義最早關(guān)于給葡萄酒旅游下定義的是在 1997年，南澳委員會(huì)①,指出游客訪問(wèn)葡萄酒廠及相關(guān)活動(dòng)。葡萄酒旅游可以包括游客在訪問(wèn)主要旅游目的地過(guò)程中對(duì)單一酒窖的短期訪問(wèn)，也可以包括將重點(diǎn)放在葡萄酒產(chǎn)地居住幾天以[1]親身體驗(yàn)葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程。這個(gè)定義把重點(diǎn)主要放在游客上。此時(shí)葡萄酒旅游主要只是涉及酒廠的旅游，由此可見(jiàn)，早期的葡萄酒旅游還比較

有局限性，更偏重于工業(yè)旅游范疇。如今國(guó)內(nèi)外比較認(rèn)同的定義是，Hall等 ( 2000)將葡萄酒旅游定義為“對(duì)于旅游者來(lái)說(shuō)，旅游的主要目的是游覽葡萄種植園，葡萄酒酒莊、參加葡萄酒節(jié)和以品嘗和體驗(yàn)本地區(qū)。葡萄酒品質(zhì)為目的的葡萄酒展示活動(dòng)”這個(gè)概念把葡萄酒旅游資源的吸引力擴(kuò)展到了四個(gè)方面，即葡萄園、酒廠、葡萄酒節(jié)和葡萄酒展覽

一、相關(guān)概念的定義 由于葡萄酒旅游是一項(xiàng)新興的旅游產(chǎn)品，因此對(duì)其概念有很多種界定，有些學(xué)者將其歸屬界定于工業(yè)旅游范疇，有些則偏重于農(nóng)業(yè)旅 作者簡(jiǎn)介：劉

蕊 ( 1984 - ),女，陜西咸陽(yáng)人，西南林業(yè)大學(xué)生態(tài)旅游學(xué)院 2008級(jí)碩士研究生，主要從事生

態(tài)學(xué)、生態(tài)旅游研究 (郵編： 650224)。①南澳委員會(huì)：南澳旅游委員會(huì) ( South Australia Tourism Commission)

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