本文關(guān)鍵詞： 醬油釀造 謝霆鋒 蔡瀾 蟹釀橙 制曲 釀造醬油 歷史故事 多菌種 手工作業(yè) 四只 　出處：《中華手工》2016年12期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：正不管是蔡瀾的獨家推薦,還是謝霆鋒的指定品牌,老恒和這道百年的味道,都抓住了現(xiàn)代人的口味和審美。寒露剛過,走進(jìn)老恒和醬油曬場,一缸缸的醬醅[pei]在烈日下曬得發(fā)黑泛紅,散發(fā)出一股醬香。在這個有著140多年歷史的醬油釀造廠里,老恒和無聲地發(fā)酵,越陳越香,越久越醇。穿越百年的歷史故事清光緒初年(1875年),老恒和醬園的前身老元大醬園在湖州誕生。老恒和的第一代掌門人錢蓉江,是一個湖州秀才,家里
[Abstract]:Whether it was Cai Lan's exclusive recommendation, or the appointed brand of Xie Tingfeng, Lao Heng and this century-old taste, they all captured the taste and aesthetics of modern people. Cold Dew had just passed and walked into Laoheng and soy sauce fields. The jar of soy sauce [pei] is blackened and red in the hot sun, giving off a smell of soy sauce. In this 140-year-old soy sauce brewing factory, Lao Heng and silently ferment, the more aged and the more fragrant, The longer the more mellow. The historical story of Qing dynasty Guang Xu (1875), the predecessor of Laoheng and sauce garden was born in Huzhou. The first generation of head of Lao heng he, Qian Rongjiang, is a scholar of Huzhou, and his family
【作者單位】： 老恒和;
【分類號】：K892.2;TS264.21

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本文編號：1547879