發(fā)布時間：2017-10-05 10:32

  本文關(guān)鍵詞：中式糕點的發(fā)展研究

  更多相關(guān)文章： 中式糕點 傳統(tǒng)文化 發(fā)展趨勢 地方特色

【摘要】：糕點是一種常見的食品,無論是西式糕點還是中式糕點都因為其美觀的造型和香甜的口感而受到消費者的喜歡。相比于西式糕點,中式糕點在制作手法上更加注重中國的傳統(tǒng)文化和飲食習(xí)慣。改革開放后,隨著西式糕點的大量涌入,傳統(tǒng)中式糕點的發(fā)展受到一定程度的沖擊。如何挖掘傳統(tǒng)糕點的精華,創(chuàng)新口味,提高中式糕點的產(chǎn)品質(zhì)量,促使中式糕點行業(yè)更好更快的發(fā)展,是食品科學(xué)研究者和生產(chǎn)者需要不斷探索和思考的問題�；诖�,從中式糕點的特色、發(fā)展中面臨的挑戰(zhàn)等方面分析中式糕點的發(fā)展趨勢。
【作者單位】： 閩北職業(yè)技術(shù)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 中式糕點 傳統(tǒng)文化 發(fā)展趨勢 地方特色
【分類號】：F426.82
【正文快照】： 糕點是一種常見的食品,無論是西式糕點還是中式糕點都因為其美觀的造型和香甜的口感而受到消費者的喜歡。相比于西式糕點,中式糕點在制作手法上更加注重中國的傳統(tǒng)文化和飲食習(xí)慣。中式糕點花樣品種繁多,至少有上千種,其制作工藝精湛,色香味形俱佳。改革開放后,隨著西式糕點的

【相似文獻】

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本文編號：976309