改革開(kāi)放以來(lái),我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。在經(jīng)濟(jì)增速與消費(fèi)升級(jí)的雙重刺激下,消費(fèi)者的消費(fèi)觀念與習(xí)慣都隨之發(fā)生了變化。在這種背景下,越來(lái)越多的品牌意識(shí)到除了保證產(chǎn)品和服務(wù)的高質(zhì)量,提升品牌戰(zhàn)略對(duì)品牌發(fā)展與成長(zhǎng)起到至關(guān)重要的作用。提升品牌戰(zhàn)略研究,不僅可以系統(tǒng)分析品牌現(xiàn)今所處的內(nèi)外部環(huán)境,發(fā)現(xiàn)機(jī)遇與挑戰(zhàn),還可以根據(jù)分析結(jié)果,找到優(yōu)化措施和解決方案,從而幫助品牌提升其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。中華人民共和國(guó)商務(wù)部先后兩批次共認(rèn)定了1182項(xiàng)中華老字號(hào)品牌。目前,仍有部分老字號(hào)品牌面臨發(fā)展困境,存在品牌管理問(wèn)題,需要突破發(fā)展瓶頸。本文采用文獻(xiàn)研究法、調(diào)查研究法、案例分析法,對(duì)天津G老字號(hào)的提升品牌戰(zhàn)略進(jìn)行研究分析,通過(guò)對(duì)品牌戰(zhàn)略理論和老字號(hào)品牌基礎(chǔ)研究的國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)進(jìn)行回顧與梳理,為本論文的撰寫(xiě)提供了理論指導(dǎo)。針對(duì)天津G老字號(hào)品牌,本文通過(guò)使用SWOT分析矩陣,系統(tǒng)分析了其品牌所處內(nèi)外部環(huán)境現(xiàn)狀。分析其外部環(huán)境時(shí),選取了兩項(xiàng)工具,從不同的角度進(jìn)行研究:通過(guò)使用PEST工具,可以從宏觀環(huán)境了解天津G老字號(hào)品牌謀求生存發(fā)展所面臨的環(huán)境現(xiàn)狀;使用產(chǎn)業(yè)五種競(jìng)爭(zhēng)力分析模型,可以幫助品牌更加清楚自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與...

【文章頁(yè)數(shù)】：49 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖1-1技術(shù)路線圖

第一章緒論3牌定價(jià)高和品牌高端發(fā)展模式，忽略了老字號(hào)對(duì)于傳統(tǒng)技藝的保護(hù)和延續(xù)所做的貢獻(xiàn)。天津G老字號(hào)在品牌保護(hù)和傳承的努力，在一定程度上限制了其產(chǎn)品和業(yè)務(wù)的發(fā)展與創(chuàng)新，這也是很多老字號(hào)同樣面臨的轉(zhuǎn)型上的障礙。本文將視角拓寬，不單單局限在產(chǎn)品定價(jià)與開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的角度，整體化研究天津G....

圖4-1中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況圖

第四章天津G老字號(hào)提升品牌戰(zhàn)略外部環(huán)境分析13重明顯下降；與之相反的是，與居民基礎(chǔ)消費(fèi)關(guān)聯(lián)緊密的餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速。這體現(xiàn)出，現(xiàn)階段居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的深層次變化正明顯轉(zhuǎn)向消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)。（4）消費(fèi)規(guī)模強(qiáng)勁增長(zhǎng)近幾年我國(guó)餐飲老字號(hào)品牌市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)，由2014年的28926億元增加至....

圖4-2G老字號(hào)品牌產(chǎn)品線收入占比圖

withScallopGreens120元/8只精品小籠對(duì)蝦青韭包SteamedStuffedBunwithShrimpLeek128元/8只精品小籠百年醬肉包SteamedStuffedBunwithBraisedPork128元/8只精品小籠什錦素包ThreeKindVege....

圖6-12019年中國(guó)餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)分布占比（單位%）

第六章天津G老字號(hào)提升品牌戰(zhàn)略SWOT分析24圖6-12019年中國(guó)餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)分布占比（單位%）Fig.6-1ProportionofBusinessTypeDistributionofChina"sCateringIndustryin2019(Unit%)數(shù)據(jù)來(lái)源：前瞻性產(chǎn)業(yè)....

本文編號(hào)：3908235