【摘要】：深圳是人口多元化的“移民城市”,大米、面粉是深圳市民兩大主食消費(fèi)品種,其中大米約占60%以上。受深圳人口特征影響,大米消費(fèi)也呈現(xiàn)出多元化的態(tài)勢(shì),油粘米、泰國(guó)香米、東北大米等都是深圳市民普遍選擇的主食。隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,人民生活水平大幅度提高,人均主食攝入量在逐步下降。與此同時(shí),隨著人們營(yíng)養(yǎng)和保健意識(shí)的不斷增強(qiáng),優(yōu)質(zhì)大米的消費(fèi)需求將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng),其市場(chǎng)前景廣闊。大米市場(chǎng)的宏觀環(huán)境也已經(jīng)由賣(mài)方市場(chǎng)悄然轉(zhuǎn)入買(mǎi)方市場(chǎng),業(yè)界正毫無(wú)準(zhǔn)備的進(jìn)入一個(gè)洗牌階段,競(jìng)爭(zhēng)格局正在形成。此時(shí),誰(shuí)能做好定位,誰(shuí)就能抓住商機(jī),因此大米的營(yíng)銷(xiāo)策劃已經(jīng)成為搶占市場(chǎng)的熱點(diǎn)。泰國(guó)、日本是全球主要的高端大米出口國(guó),近年來(lái)泰國(guó)、日本兩國(guó)注重加強(qiáng)大米的品牌宣傳,逐步在中國(guó)市場(chǎng)打開(kāi)了高端大米的市場(chǎng)。在深圳市場(chǎng),泰國(guó)大米和日本大米均有良好的市場(chǎng)反響,市場(chǎng)價(jià)格是國(guó)內(nèi)普通大米的幾倍甚至幾十倍。近年來(lái),東北地區(qū)依靠農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步逐步提高大米的產(chǎn)量和質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)東北大米品質(zhì)、口感等方面都有了較大提升,不亞于甚至優(yōu)于泰國(guó)、日本的優(yōu)質(zhì)大米,但受制于營(yíng)銷(xiāo)策略的滯后,尚未能在國(guó)內(nèi)高端大米市場(chǎng)中樹(shù)立發(fā)展優(yōu)勢(shì)。本文將對(duì)高端大米的市場(chǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行研究,根據(jù)SL集團(tuán)東北大米的特殊屬性,研究該商品的營(yíng)銷(xiāo)理念、營(yíng)銷(xiāo)方式和預(yù)期營(yíng)銷(xiāo)結(jié)果,并借鑒國(guó)外同類(lèi)商品成熟的營(yíng)銷(xiāo)理念和經(jīng)驗(yàn),為優(yōu)質(zhì)、有機(jī)東北大米開(kāi)拓市場(chǎng)提出營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)化方案,探索東北大米的營(yíng)銷(xiāo)策略,以幫助相關(guān)企業(yè)突破營(yíng)銷(xiāo)瓶頸,做強(qiáng)品牌,占領(lǐng)高端大米市場(chǎng)。
【圖文】：

圖 2-1 2013-2017 年我國(guó)城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)變化情況（單位：%）據(jù)聯(lián)合國(guó)對(duì)生活水平的劃分標(biāo)準(zhǔn)，2012 年后，中國(guó)的城鄉(xiāng)居民的恩格爾系數(shù)處0%的相對(duì)富裕狀態(tài)。隨著居民收入水平的提高和消費(fèi)支出的增加，食物消費(fèi)支消費(fèi)中所占比重不斷下降，，食物消費(fèi)支出的絕對(duì)金額是增加的。2013 年至 2國(guó)城鄉(xiāng)居民食品支出總額占個(gè)人消費(fèi)支出總額的比重不斷下降。幾大主流 B2C 平臺(tái)的數(shù)據(jù)可知，天貓平臺(tái)銷(xiāo)量第一的大米品牌是金龍魚(yú)盤(pán)錦價(jià)為 29.9 元/5 千克，即 5.98 元/千克，月銷(xiāo)量超過(guò) 15 萬(wàn)件；京東平臺(tái)上銷(xiāo)量米也是金龍魚(yú)盤(pán)錦大米，售價(jià)為 29.9 元/5 千克，累積購(gòu)買(mǎi)評(píng)論超過(guò) 367 萬(wàn)條錦大米也是京東平臺(tái)上大米類(lèi)、五常大米類(lèi)的雙料銷(xiāo)量冠軍。國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)的糧油價(jià)格信息顯示，當(dāng)前我國(guó)大部分地區(qū)市的均價(jià)在 5.07 元/千克左右。京東、天貓兩大購(gòu)物平臺(tái)中的大米的售價(jià)均略高場(chǎng)均價(jià)，而 SL 集團(tuán)在售的東北大米售價(jià)為每千克 13.9 元到 44.2 元不等，售價(jià)

華南理工大學(xué)碩士學(xué)位論文（2）飲食習(xí)慣對(duì)消費(fèi)偏好產(chǎn)生巨大影響在我國(guó)，北方人以面食為主，南方人以大米為主。就大米而言，南方人偏好吃秈米，而北方人則更鐘愛(ài)粳米。廣東省位于我國(guó)南方，大米是居民的主食首選，面食次之。深圳是一座移民城市，在城市發(fā)展過(guò)程中大量北方人遷入。遷入的北方人入鄉(xiāng)隨俗，飲食習(xí)慣潛移默化中發(fā)生改變，目前僅有一定比例的面食消費(fèi)人群，其占比遠(yuǎn)低于大米消費(fèi)人群。2016 年深圳市城鎮(zhèn)居民糧油消費(fèi)調(diào)查結(jié)果顯示（圖 2-2），深圳居民家庭糧食消費(fèi)中，大米消費(fèi)量占總量的 83.89%，其次是面條、面粉、米粉。日人均糧食消費(fèi)量為 0.24 千克。
【學(xué)位授予單位】：華南理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類(lèi)號(hào)】：F426.82;F274

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2665548