【摘要】：主要概述了面條的來源和工業(yè)現(xiàn)狀,講述了方便面、掛面、濕面的工業(yè)化特點(diǎn),探討了目前三者在我國的發(fā)展趨勢以及面臨的問題,并對它們的前景和創(chuàng)新進(jìn)行探索。
[Abstract]:In this paper, the origin and industrial status of noodles are summarized, the industrialization characteristics of instant noodles, dried noodles and wet noodles are described, the development trend and problems of the three noodles in China are discussed, and their prospects and innovations are explored.
【作者單位】： 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院;
【分類號】：F426.82;TS213.24

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本文編號：2278048