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乳酸菌制備硒納米顆粒的條件優(yōu)化及分子機(jī)制初探

發(fā)布時(shí)間:2025-01-14 21:15
  硒(Se)作為機(jī)體生命活動(dòng)必需的微量元素之一,在維系氧化還原穩(wěn)態(tài)、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、保護(hù)DNA和染色體免受氧化損傷等方面發(fā)揮著重要的作用。硒主要以無機(jī)化合態(tài)硒、有機(jī)硒及無機(jī)單質(zhì)硒的形式存在,其中無機(jī)化合態(tài)硒毒性最高,單質(zhì)硒毒性最弱。乳酸菌,作為食品領(lǐng)域中應(yīng)用最廣泛的發(fā)酵型菌株,許多菌株被報(bào)道具有合成納米硒的功能。人們?cè)谑秤萌樗峋l(fā)酵制成的富硒食品或保健食品時(shí),不僅能補(bǔ)充微量元素硒,也能獲得乳酸菌所帶來的益生作用。因此,乳酸菌可成為合成納米硒的良好載體和轉(zhuǎn)化體,添加于食品中制成新的補(bǔ)硒產(chǎn)品,具有良好的發(fā)展前景。本研究通過篩選得到能夠還原亞硒酸鈉生成納米硒的試驗(yàn)菌株——植物乳桿菌WZ8,通過改變培養(yǎng)條件獲得了不同尺寸的納米硒,在控制總硒含量一致的前提下,對(duì)納米硒粒徑與其體外生物活性的相關(guān)性進(jìn)行了探索。在單因素試驗(yàn)、Plackett-Burman(PB)篩選試驗(yàn)基礎(chǔ)上,使用響應(yīng)面法(Response surface methodology,RSM)優(yōu)化菌株WZ8制備納米硒的培養(yǎng)條件。此外,還對(duì)菌株合成納米硒的機(jī)制進(jìn)行了初步探索。通過以上試驗(yàn)得到了以下結(jié)論:(1)以篩選得到的植物乳桿菌WZ8為載體,...

【文章頁(yè)數(shù)】:86 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】:碩士

【部分圖文】:

圖1-1本研究的技術(shù)路線

圖1-1本研究的技術(shù)路線

西北農(nóng)林科技大學(xué)碩士學(xué)位論文12進(jìn)行表征,并測(cè)定其粒徑;(2)通過單因素試驗(yàn)、PB篩選試驗(yàn)和響應(yīng)面優(yōu)化設(shè)計(jì)確定乳酸菌在制備納米硒的最佳條件;(3)對(duì)不同粒徑納米硒的體外生物活性進(jìn)行初步研究;(4)初步探究試驗(yàn)菌株轉(zhuǎn)化亞硒酸鈉生成納米硒的機(jī)制。1.8技術(shù)路線本研究的技術(shù)路線圖如圖1....


圖2-13株植物乳桿菌的生長(zhǎng)曲線

圖2-13株植物乳桿菌的生長(zhǎng)曲線

第二章乳酸菌源納米硒的生物合成及表征17圖2-13株植物乳桿菌的生長(zhǎng)曲線Fig.2-1Thegrowthcurvesof3strainsofL.plantarum2.2.3不同濃度亞硒酸鈉對(duì)植物乳桿菌生長(zhǎng)的影響采用平皿計(jì)數(shù)法評(píng)價(jià)不同濃度亞硒酸鈉對(duì)植物乳桿菌生長(zhǎng)的影響,結(jié)果如表2-....


圖2-2亞硒酸鈉殘留量的動(dòng)態(tài)變化

圖2-2亞硒酸鈉殘留量的動(dòng)態(tài)變化

西北農(nóng)林科技大學(xué)碩士學(xué)位論文202.2.5脅迫時(shí)間的確定發(fā)酵液中殘留的亞硒酸鈉含量與培養(yǎng)時(shí)間的變化關(guān)系如圖2-2。如圖所示,當(dāng)培養(yǎng)時(shí)間位于6~24h范圍內(nèi),發(fā)酵液中的亞硒酸鈉殘留量變化速率最大;隨著培養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng),殘留的亞硒酸鈉減少的速度減慢。培養(yǎng)36h后,菌株WZ8將加入的亞硒....


圖2-3納米硒的相關(guān)表征

圖2-3納米硒的相關(guān)表征

第二章乳酸菌源納米硒的生物合成及表征21(a)(b)(c)(d)圖2-3納米硒的相關(guān)表征(a.WZ8發(fā)酵液;b.離心物凍干粉末;c.SEM圖片;d.EDX圖片)Fig.2-3CharacterizationofSeNPs(a.WZ8fermentationbroth;b.Cent....



本文編號(hào):4027132

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