減少果品采后損耗目前已成為人們越來越重視的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展問題之一。果品在流通運輸中會因承受多種形式載荷作用而造成機械損傷,其中最主要的3種形式為振動、靜壓與跌落沖擊,損傷特點各不相同。機械損傷是造成果品采后損耗的最主要原因,導(dǎo)致果實衰敗,經(jīng)濟損失。本研究在模擬運輸工況下,研究并分析藍莓及其包裝件在振動脅迫、靜壓載荷及跌落沖擊下所表現(xiàn)的損傷特性情況,為保障藍莓品質(zhì)提供建議。主要進行以下三方面分析:通過掃頻試驗獲取藍莓包裝件固有振動頻率,據(jù)其選取3種不同頻率對藍莓包裝件進行定頻振動試驗,然后分別貯藏在3種不同溫度環(huán)境下,檢測藍莓果實各生理指標的變化規(guī)律,綜合振動與溫度雙重因素對藍莓果實生理指標的影響。研究得到藍莓的固有振動頻率為85Hz,藍莓貯藏品質(zhì)受到機械振動與貯藏溫度共同的影響,振動及高溫加速藍莓腐敗速度;貯藏溫度相同時,經(jīng)歷固有頻率振動的運輸,藍莓品質(zhì)下降最為明顯;振動后貯存于4℃條件下更利于藍莓果實各項指標的穩(wěn)定,延緩果實衰老。通過主效應(yīng)方差分析綜合振動脅迫及貯藏溫度雙重因素對藍莓果實品質(zhì)的影響進行研究,通過回歸分析得到藍莓某些生理指標與溫度及頻率的方程表達式,可為預(yù)測藍莓的成熟及衰敗...

【文章頁數(shù)】：62 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖１－１?１９９７－２０１６年中國果園面積與果品產(chǎn)量??

果園面積及果品產(chǎn)量均呈現(xiàn)不斷增長勢頭，國內(nèi)果品市場供應(yīng)充裕。據(jù)國家??統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，１９９７－２０１６年我國果園種植面積（該類型完整數(shù)據(jù)僅統(tǒng)計至２０１６年）??增長５０．１％，２０１６年同比增長１．３％［５］，如圖１－１。從果品品種結(jié)構(gòu)而言，柑橘占比１９．４％、??蘋果占比１７....

圖１－２藍莓鮮果??

藍莓（Ｋａｃｃ／ｍ＇ｗｍｓｐｐ．）為杜胃｜花科（Ｅｒｉｃａｃｅａｅ?）越橘屬（）植物中藍果類型的??果實，小漿果，近圓形或扁圓形，覆蓋一層白色果粉，擁有細膩的果肉和微小的種子，??如圖１－２。藍莓具有獨特風味、豐富營養(yǎng)和高抗氧化活性，還含有豐富的花青素、黃酮??類和其他生理活性成....

圖１－３振動試驗系統(tǒng)??

影響果品振動損傷的重要因素之一為振動加速度［２５￣２＇且由于果品種類、性質(zhì)、運??輸包裝方式不同，振動加速度的響應(yīng)會受到其堆積層數(shù)、包裝方式及果品力學(xué)傳遞特性??的影響。振動損傷試驗通常采用振動試驗機系統(tǒng)進行，其試驗原理如圖１－３所示。??加速度??傳感器???＼?、?輸入２??....

圖２－１微觀細胞結(jié)構(gòu)示意圖??

決定著果實內(nèi)細胞體排列的方向，還有細胞內(nèi)氣體的具體存在形式。也正因在微觀上細??胞的多樣性，才導(dǎo)致細胞宏觀上力學(xué)特性的一系列差異性。形象化微觀細胞結(jié)構(gòu)的展現(xiàn)??圖如圖２－１所示。??線粒體?ｙ液泡??／?＼?／胞間連接膜??相鄰細胞??圖２－１微觀細胞結(jié)構(gòu)示意圖??以細胞組織結(jié)構(gòu)....

本文編號：3996799