雞腿菇營養(yǎng)價值豐富,生長周期短,成熟后的子實體含水率較高,保鮮困難不宜貯藏。對雞腿菇進(jìn)行干燥不僅能降低其水活度,抑制微生物生長,提高貯藏期,還能最大限度地保留新鮮雞腿菇的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。熱風(fēng)干燥是雞腿菇常用的干燥方法之一,干燥過程中的含水率是衡量物料干燥程度和干燥效果的重要指標(biāo),傳統(tǒng)的烘干法測量含水率耗時較長,測量結(jié)果時效性差。研究雞腿菇熱風(fēng)干燥含水率快速測量技術(shù),實時監(jiān)測物料干燥過程中的含水率,對優(yōu)化控制工藝、把控干燥品質(zhì)、判斷干燥終點至關(guān)重要。本文在前人研究的基礎(chǔ)上總結(jié)了可用于果蔬含水率快速測量的若干方法,并針對現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷,綜合運用介電常數(shù)法與數(shù)學(xué)模型法,設(shè)計了一種雞腿菇熱風(fēng)干燥含水率快速測量裝置,提供了一種可用于果蔬熱風(fēng)干燥含水率快速測量的技術(shù)與方法。論文主要研究內(nèi)容如下:(1)在前人研究的基礎(chǔ)上總結(jié)了果蔬含水率快速測量的若干方法,包括利用介電特性、核磁共振技術(shù)、數(shù)學(xué)模型、高光譜成像技術(shù)、CT技術(shù)、在線稱重等方法,并概述了各方法實現(xiàn)果蔬含水率測量的原理。(2)根據(jù)數(shù)學(xué)模型法與介電常數(shù)法測量含水率的原理,以IAP15W4K61S4型單片機(jī)為主控芯片,結(jié)合高精度電容傳感器AD...

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖1-1雞腿菇Fig.Coprinuscomatus

matus）俗稱雞腿菇，菌桿長7~10cm，粗，2012）。雞腿菇中含有豐富的蛋白質(zhì)、酸，其中8種是人體必需氨基酸，以及能產(chǎn)量在中國食用菌品種中位居前6（賈蕊期短，成熟后的子實體濕基含水率在90出現(xiàn)菌柄升長、開傘、自溶以及褐變等現(xiàn)等，2009；李君蘭等，2005）。....

圖2-2IAP15W4K61S4引腳圖

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文第二章果蔬熱風(fēng)干燥含水率快速測量裝置設(shè)計是內(nèi)置4K字節(jié)SRAM的單時鐘（1T）單片機(jī)，內(nèi)部集成高精度R/C時鐘，5MHz~30MHz編程時可設(shè)置，且溫漂小，運行穩(wěn)定。STC15W4K32S4系列單片機(jī)包含中央處理器（CPU）、數(shù)據(jù)存儲....

圖2-6多諧振蕩電路圖

圖2-6多諧振蕩電路圖Fig.2-6Multi-resonantcircuitConstitutedbyNE555timer圖2-7多諧震蕩波形圖Fig.2-7OscillogramofMulti-resonantCircuit檢測電路、AC電橋電路....

圖2-7多諧震蕩波形圖

圖2-7多諧震蕩波形圖Fig.2-7OscillogramofMulti-resonantCircuit，充放電檢測電路、AC電橋電路、交流鎖相放大電路等都可用于電容測量，路存在明顯的缺點，或是方法簡單，達(dá)不到精度要求，又或者是電路復(fù)雜，需件數(shù)量（邱桂蘋等，200....

本文編號：3946596