等離子體活化水(Plasma activated water,PAW)是通過等離子體在水表面或水下進(jìn)行等離子體放電來制備的,含有多種活性成分,具有良好的抑菌功能,在生物腫瘤治療、農(nóng)業(yè)育種和食品冷殺菌領(lǐng)域具有巨大的應(yīng)用潛力。本文以大腸桿菌為研究對象,研究PAW對大腸桿菌的滅菌工藝,探討了PAW對圣女果的保鮮的影響,為應(yīng)用于新鮮果蔬產(chǎn)品的冷殺菌處理提供理論依據(jù)及新思路,主要研究結(jié)果有以下幾個方面:(1)PAW對大腸桿菌的滅活效果研究了 PAW的制備工藝并對大腸桿菌進(jìn)行滅殺效果,在不同的處理時間下,空氣放電制備的PAW的滅菌效果最好,氧氣次之,氮氣最差,最佳的工藝條件為:空氣作為放電氣體,放電功率為500 W,氣體流量為40 L/min。(2)PAW的性能表征等離子體活化水整體的氧化還原電位(ORP)和電導(dǎo)率隨著放電時間的增大而逐漸升高,pH值隨著放電時間迅速減小,這與水中羥自由基含量、過氧化氫含量、NO2-等活性物質(zhì)的存在有關(guān)。PAW的時效性研究表明,經(jīng)空氣等離子體制備的PAW具有較高的ORP值,且時效性較長,與pH和電導(dǎo)率的測試結(jié)果一致。(3)PAW對圣女果保鮮的應(yīng)用研究對PAW清洗后的...

【文章頁數(shù)】：50 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖１技術(shù)路線圖??Ｆｉｇ．ｌ?Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ?Ｒｏａｄｍａｐ??本文的主要研宄內(nèi)容：??（１）選取大腸桿菌作為實驗菌株，研宄不同等離子體放電工藝（放電時間、放電氣體、??

北京農(nóng)學(xué)院碩士學(xué)位論文?引言??放電時間??Ｊ￣ＰＡＷ殺菌工藝?＜＝＝＞優(yōu)化工藝????Ｉ?１?放電功率??｜?作用距離??＾氣體流量??等??離??子??體???????活?｜?ｐＨ測定?過氧化氫測定??化ＰＡＷ＆?電導(dǎo)率測定?亞硝酸根離子測定??水?—氧化還原電位?＇羥自由基....

圖２大氣等離子體放電設(shè)備??Ｆｉｇ２?Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｉｃ?ｐｌａｓｍａ?ｄｉｓｃｈａｒｇｅ?ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ??

北京農(nóng)學(xué)院碩士學(xué)位論文?等離子體活化水殺菌工藝???＼￣６?Ｂ－ｓ??圖２大氣等離子體放電設(shè)備??Ｆｉｇ２?Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｉｃ?ｐｌａｓｍａ?ｄｉｓｃｈａｒｇｅ?ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ??注：１．氣源２．流ｉ？測試計１反應(yīng)器４．滑動弧放電５．樣品臺６．電源??Ｎｏｔｅ：?１．?Ｇ....

圖２－２?ＰＡＷ對大腸桿菌ＣＡＴ活力的影響??Ｆｉｇ２－２?Ｅｆｆｅｃｔｓ?ｏｆ?ＰＡＷ?ｏｎ?ＣＡＴ?ａｃｔｉｖｉｔｙ?ｉｎ?Ｅ．?ｃｏｌｉ??

北京農(nóng)學(xué)院碩士學(xué)位論文?等離子體活化水殺菌工藝??降低細(xì)菌內(nèi)部ＣＡＴ活力，促使了活性物質(zhì)（ＯＨ、Ｈ２０２）的增多，造成了細(xì)菌內(nèi)部核酸和蛋白??質(zhì)氧化損傷，從而使細(xì)菌失去活性，說明ＰＡＷ中活化物質(zhì)對大腸桿菌內(nèi)部ＣＡＴ活力產(chǎn)生破??壞作用；同時，活化水對內(nèi)源酶的活性的失活機制還需要進(jìn)....

圖３－１放電時間對ＰＡＷ溫度的影響??Ｆｉｇ３－１?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｄｉｓｃｈａｒｇｅ?ｔｉｍｅ?ｏｎ?ＰＡＷ?ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ??圖３－１為等離子體不同放電氣體制備的活化水的溫度變化圖

北京農(nóng)學(xué)院碩士學(xué)位論文?等離子體活化水性能表征的研宄??３．４結(jié)果與分析??３．４．１不同放電條件對ＰＡＷ釀的影響??（１）放電時間對ＰＡＷ溫度的影響??：［?／??，Ｉ：??Ｉ?２４：?，??０?１?２?３?４?５??時間／ｍｉｎ??圖３－１放電時間對ＰＡＷ溫度的影響??Ｆｉｇ....

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