本論文以淀粉為原料制備淀粉基氣凝膠。分別以五種不同淀粉為原料,經(jīng)過糊化、老化、冷凍干燥等步驟,制備了一系列淀粉氣凝膠;通過對制備工藝中凝膠化步驟中的關(guān)鍵變量進行控制,比較了這些變量對凝膠性質(zhì)的影響;制備了交聯(lián)淀粉氣凝膠以及淀粉纖維素復(fù)合氣凝膠,探究了氣凝膠材料隨制備工藝改變而發(fā)生的變化,并測試了其在吸附方面的應(yīng)用。論文首先以多種不同來源的淀粉為原料制備氣凝膠,試圖選擇出較為理想的用于制備氣凝膠的淀粉原料,并探究淀粉種類的性質(zhì)對氣凝膠結(jié)構(gòu)的影響。目前有機氣凝膠多使用海藻酸鈉或纖維素為前體材料,淀粉應(yīng)用于氣凝膠制備的研究較少。本文以玉米淀粉、蠟質(zhì)玉米淀粉、豌豆淀粉、馬鈴薯淀粉以及蠟質(zhì)馬鈴薯淀粉為原料制備氣凝膠,對不同淀粉的氣凝膠進行對比。結(jié)果表明,馬鈴薯淀粉氣凝膠持水性好,氣凝膠內(nèi)部結(jié)構(gòu)排布規(guī)則、孔洞均勻,整體表現(xiàn)最佳,適合進一步深入的研究。其次,以凝膠化過程中的冷藏時間與冷凍時間作為關(guān)鍵變量進行對照實驗,探究凝膠化過程中變量對氣凝膠結(jié)構(gòu)形成的影響。實驗結(jié)果表明,冷藏時間對氣凝膠的結(jié)構(gòu)影響顯著,氣凝膠結(jié)構(gòu)在24h內(nèi)基本形成,之后其內(nèi)部結(jié)構(gòu)成長速度較慢;冷凍時間不同時,冰晶的形成情況影響氣凝...

【文章頁數(shù)】：93 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
縮略詞索引
第一章 緒論
    1.1 淀粉
        1.1.1 淀粉結(jié)構(gòu)
        1.1.2 交聯(lián)淀粉
        1.1.3 淀粉的糊化與老化
    1.2 氣凝膠
        1.2.1 氣凝膠簡介
        1.2.2 氣凝膠的制備
        1.2.3 氣凝膠的材料
        1.2.4 天然高分子氣凝膠
        1.2.5 氣凝膠的應(yīng)用
    1.3 淀粉基氣凝膠
    1.4 課題研究意義與內(nèi)容
第二章 不同來源的淀粉制備淀粉基氣凝膠
    2.1 前言
    2.2 實驗材料與儀器設(shè)備
        2.2.1 主要實驗材料與試劑
        2.2.2 主要實驗儀器設(shè)備
    2.3 實驗方法
        2.3.1 淀粉基氣凝膠的制備
        2.3.2 淀粉的直鏈淀粉含量分析
        2.3.3 淀粉的粘度特性
        2.3.4 氣凝膠的形貌特征
        2.3.5 氣凝膠的密度
        2.3.6 氣凝膠X射線衍射(XRD)分析
        2.3.7 氣凝膠質(zhì)構(gòu)(TPA)分析
        2.3.8 氣凝膠吸濕性
        2.3.9 氣凝膠的溶脹特性
    2.4 實驗結(jié)果分析
        2.4.1 不同淀粉的直鏈淀粉含量
        2.4.2 淀粉的粘度特性
        2.4.3 氣凝膠的形貌特征
        2.4.4 氣凝膠的密度
        2.4.5 氣凝膠XRD分析
        2.4.6 氣凝膠TPA分析
        2.4.7 氣凝膠吸濕性
        2.4.8 氣凝膠溶脹特性
    2.5 本章小結(jié)
第三章 淀粉凝膠過程分析
    3.1 前言
    3.2 實驗材料與儀器設(shè)備
        3.2.1 主要實驗材料與試劑
        3.2.2 主要實驗儀器設(shè)備
    3.3 實驗方法
        3.3.1 不同冷藏時間淀粉氣凝膠的制備
        3.3.2 不同冷凍時間淀粉氣凝膠的制備
        3.3.3 淀粉水凝膠的吸光度分析
        3.3.4 淀粉氣凝膠的質(zhì)構(gòu)特性分析
        3.3.5 淀粉氣凝膠的微觀形貌特征
    3.4 實驗結(jié)果分析
        3.4.1 淀粉氣凝膠的微觀形貌
        3.4.2 淀粉氣凝膠的硬度
        3.4.3 淀粉水凝膠的吸光度
    3.5 本章小結(jié)
第四章 交聯(lián)淀粉氣凝膠
    4.1 前言
    4.2 實驗材料與儀器設(shè)備
        4.2.1 主要實驗材料與試劑
        4.2.2 主要實驗儀器設(shè)備
    4.3 實驗方法
        4.3.1 交聯(lián)淀粉氣凝膠的制備
        4.3.2 氣凝膠的形貌特性
        4.3.3 氣凝膠的FTIR
        4.3.4 氣凝膠的質(zhì)構(gòu)分析
        4.3.5 氣凝膠的溶脹特性
        4.3.6 氣凝膠的染料吸附性
    4.4 實驗結(jié)果分析
        4.4.1 氣凝膠的形貌特性
        4.4.2 氣凝膠的FTIR
        4.4.3 氣凝膠的質(zhì)構(gòu)分析
        4.4.4 氣凝膠的溶脹特性
        4.4.5 氣凝膠的染料吸附性
    4.5 本章小結(jié)
第五章 淀粉纖維素復(fù)合氣凝膠
    5.1 前言
    5.2 實驗材料與儀器設(shè)備
        5.2.1 主要實驗材料與試劑
        5.2.2 主要實驗儀器設(shè)備
    5.3 實驗方法
        5.3.1 復(fù)合氣凝膠的制備
        5.3.2 復(fù)合氣凝膠的形貌特性
        5.3.3 復(fù)合氣凝膠的FTIR
        5.3.4 復(fù)合氣凝膠的質(zhì)構(gòu)分析
        5.3.5 復(fù)合氣凝膠的溶脹特性
        5.3.6 復(fù)合氣凝膠的染料吸附性
        5.3.7 多種氣凝膠負載維生素E
    5.4 實驗結(jié)果分析
        5.4.1 復(fù)合氣凝膠的形貌特性
        5.4.2 復(fù)合氣凝膠的FTIR
        5.4.3 復(fù)合氣凝膠的質(zhì)構(gòu)分析
        5.4.4 復(fù)合氣凝膠的溶脹特性
        5.4.5 復(fù)合氣凝膠的染料吸附性
        5.4.6 多種氣凝膠負載維生素E
    5.5 本章小結(jié)
結(jié)論與展望
    一、結(jié)論
    二、創(chuàng)新點
    三、展望
參考文獻
攻讀碩士學(xué)位期間取得的研究成果
致謝
附件



本文編號：3907147