淀粉來(lái)源廣泛,且安全無(wú)污染,是人類生命活動(dòng)的主要能量來(lái)源。而將淀粉作為漿料時(shí)具有較好的漿液粘附性和生物相容性,且退漿過(guò)程方便快捷,不會(huì)產(chǎn)生二次污染,適用于滌、棉織物紗線上漿。因此淀粉在食品工業(yè)和紡織工程領(lǐng)域具有較高的商業(yè)價(jià)值。然而淀粉回生以及淀粉漿膜柔韌性較差等問(wèn)題限制了淀粉的工業(yè)化應(yīng)用。已有研究表明親水膠體能夠同時(shí)達(dá)到延緩淀粉回生,改善淀粉膜脆硬性的目的,因此將親水膠體與淀粉進(jìn)行復(fù)配對(duì)于優(yōu)化淀粉性能具有較好的研究前景。本文將馬鈴薯淀粉(Potato starch,PS)和普魯蘭多糖(Pullulan,PUL)進(jìn)行共混復(fù)配,旨在為探究親水膠體與淀粉的相互作用提供一條新的研究思路,主要的研究?jī)?nèi)容有:(1)探究PUL對(duì)PS凝聚態(tài)結(jié)構(gòu)演變過(guò)程中纏結(jié)態(tài)的影響;(2)從分子運(yùn)動(dòng)角度揭示PUL延緩PS回生作用機(jī)理;(3)分析PUL影響PS漿膜物理性能作用機(jī)理。研究首先采用等體積稀釋法制備一系列濃度梯度的PS和PS-PUL凝聚態(tài)回生溶液,并借助烏氏粘度計(jì)、上海光源同步輻射小角X-射線散射(SAXS)、動(dòng)態(tài)激光光散射(DLS)分析PUL對(duì)PS凝聚纏結(jié)態(tài)的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示:將PUL與PS復(fù)配后,纏結(jié)濃...

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

本文編號(hào)：3881093