維生素A缺乏癥(VAD)主要是由于VA和VA原物質(zhì)攝入不足引起的。在世界范圍,特別是低收入國家人群中VAD有廣泛的分布。β-胡蘿卜素(β-胡蘿卜素)是理論VA活性最高的VA原。但由于β-胡蘿卜素的水溶性較差且具有共軛多烯結(jié)構(gòu),導(dǎo)致其化學(xué)穩(wěn)定性差、胃腸道生物可給率低,極大地限制了β-胡蘿卜素作為VA補(bǔ)充劑的應(yīng)用范圍和效果。將β-胡蘿卜素包埋進(jìn)合適的載體是目前提高其穩(wěn)定性、表觀溶解度和生物有效性的常用方法,但由于β-胡蘿卜素在幾乎所有溶劑中溶解度都較低,高載量載體制備一直是其載體化的難點(diǎn)。基于此,本課題探討采用高溫熔融法制備高載量Β-胡蘿卜素微膠囊,通過對微膠囊配方(芯材、壁材和芯壁比)及制備工藝(熔融、乳化及噴霧干燥)進(jìn)行優(yōu)化,探討影響微膠囊載量及物理化學(xué)穩(wěn)定性的因素;同時,以構(gòu)建適合于評價高載量微膠囊Β-胡蘿卜素生物利用率的動物實驗?zāi)Ｐ秃腕w外消化模型為基礎(chǔ);系統(tǒng)分析了影響高溫熔融法微膠囊(MO)和晶體法微膠囊(CW)中β-胡蘿卜素生物利用率的關(guān)鍵因素——β-胡蘿卜素物理狀態(tài)、油脂存在狀態(tài)、粒徑因素和劑量。為高載量、高穩(wěn)定性和高生物利用率β-胡蘿卜素遞送系統(tǒng)的構(gòu)建提供理論指導(dǎo)。主要研究內(nèi)...

【文章頁數(shù)】：128 頁

【學(xué)位級別】：博士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 β-胡蘿卜素的 VA 原活性
    1.2 高載量 β-胡蘿卜素載體化技術(shù)進(jìn)展
        1.2.1 商業(yè)化高載量β-胡蘿卜素載體化技術(shù)現(xiàn)狀
        1.2.2 高生物利用率β-胡蘿卜素載體的載體化技術(shù)
        1.2.3 高載量、高穩(wěn)定性和高生物利用β-胡蘿卜素載體化技術(shù)的研究進(jìn)展
    1.3 立題背景與意義
    1.4 本課題的主要研究內(nèi)容
    1.5 論文框架和技術(shù)路線圖
第二章 高載量β-胡蘿卜素微膠囊的配方優(yōu)化及穩(wěn)定性分析
    2.1 前言
    2.2 材料與設(shè)備
        2.2.1 實驗材料與試劑
        2.2.2 實驗儀器與設(shè)備
    2.3 實驗方法
        2.3.1 β-胡蘿卜素微囊的制備
        2.3.2 微膠囊的β-胡蘿卜素載量和表面油
        2.3.3 高效液相色譜法測定β-胡蘿卜素含量
        2.3.4 β-胡蘿卜素的動力學(xué)降解
        2.3.5 β-胡蘿卜素微囊和乳液的儲藏穩(wěn)定性
        2.3.6 微膠囊的水活度和水分含量
        2.3.7 壁材玻璃化轉(zhuǎn)變溫度的測定
        2.3.8 拉曼光譜分析
        2.3.9 噴霧干燥前乳液和復(fù)溶微膠囊的平均粒徑
        2.3.10 噴霧干燥前乳液和復(fù)溶微膠囊的粘度
        2.3.11 不同壁材比微膠囊的形貌
        2.3.12 統(tǒng)計分析
    2.4 結(jié)果與討論
        2.4.1 熔融法高載量β-胡蘿卜素微膠囊的制備及配方優(yōu)化
        2.4.2 晶體法高載量β-胡蘿卜素微膠囊的制備
        2.4.3 熔融法微膠囊粉末復(fù)溶后的化學(xué)、物理穩(wěn)定性
        2.4.4 壁材比對β-胡蘿卜素微膠囊化學(xué)穩(wěn)定性的影響的機(jī)制分析
    2.5 本章小結(jié)
第三章 高載量β-胡蘿卜素微膠囊生物利用率評價方法的建立
    3.1 前言
    3.2 材料與設(shè)備
        3.2.1 實驗材料與試劑
        3.2.2 實驗儀器與設(shè)備
    3.3 實驗方法
        3.3.1 高載量β-胡蘿卜素微膠囊的制備
        3.3.2 β-胡蘿卜素微膠囊的表征
        3.3.3 微膠囊的體外生物可給率
        3.3.4 微膠囊體內(nèi)VA累積量比較
        3.3.5 統(tǒng)計分析
    3.4 結(jié)果與討論
        3.4.1 β-胡蘿卜素生物利用率動物模型的確定
        3.4.2 高載量β-胡蘿卜素微膠囊的體外消化方法的確定
    3.5 本章小結(jié)
第四章 影響高載量β-胡蘿卜素微膠囊生物利用率因素的研究:β-胡蘿卜素及油脂存在狀態(tài)
    4.1 前言
    4.2 材料與設(shè)備
        4.2.1 實驗材料與試劑
        4.2.2 實驗儀器與設(shè)備
    4.3 實驗方法
        4.3.1 不同β-胡蘿卜素和油脂存在狀態(tài)的微膠囊的制備
        4.3.2 微膠囊的表征
        4.3.3 微膠囊的體外生物可給率
        4.3.4 微膠囊體內(nèi)VA累積量比較
        4.3.5 統(tǒng)計分析
    4.4 結(jié)果與討論
        4.4.1 不同油脂存在狀態(tài)的微膠囊的形態(tài)和狀態(tài)
        4.4.2 不同β-胡蘿卜素/油比的高載量MO法β-胡蘿卜素微膠囊的體外生物可給率
        4.4.3 不同油脂存在狀態(tài)的微膠囊體內(nèi)生物有效性的研究
    4.5 本章小結(jié)
第五章 影響高載量β-胡蘿卜素微膠囊生物利用率因素的研究:劑量和粒徑
    5.1 前言
    5.2 材料與設(shè)備
        5.2.1 實驗材料與試劑
        5.2.2 主要實驗設(shè)備
    5.3 實驗方法
        5.3.1 不同存在狀態(tài)的高載量β-胡蘿卜素微膠囊的制備
        5.3.2 微膠囊的表征
        5.3.3 動物實驗中微膠囊VA活性比較
        5.3.4 微膠囊的體外生物可給率
        5.3.5 統(tǒng)計分析
    5.4 結(jié)果與討論
        5.4.1 不同粒徑β-胡蘿卜素微膠囊的制備
        5.4.2 低劑量水平時粒徑對MO法高載量β-胡蘿卜素微囊的的肝臟積累水平的影響
        5.4.3 不同粒徑的MO微膠囊的體外脂解率和生物可給率
        5.4.4 不同劑量MO微膠囊的生物利用率
        5.4.5 不同粒徑的CW微膠囊的生物可給率
        5.4.6 高劑量下不同粒徑的高載量微膠囊的生物有效性
    5.5 本章小結(jié)
主要結(jié)論與展望
論文創(chuàng)新點(diǎn)
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄 :作者在攻讀博士學(xué)位期間發(fā)表的論文和專利



本文編號：3787534