鹿茸菇,學(xué)名荷葉離褶傘(Lyophyllum decastes(Fr.:Fr.)Sing.,LDS),是一種珍貴的野生食藥兼用的大型真菌,其子實(shí)體作為一種傳統(tǒng)的中藥,主要成分為鹿茸菇多糖,具有抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗氧化等一系列作用。本文對(duì)鹿茸菇子實(shí)體常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分分析發(fā)現(xiàn),鹿茸菇子實(shí)體表現(xiàn)出高蛋白低脂肪(粗蛋白22.16%,粗脂肪2.69%)等特點(diǎn),與文獻(xiàn)報(bào)道相似;鹿茸菇多糖提取液經(jīng)分級(jí)醇沉得LDS30、LDS60和LDS80三個(gè)組分,其中LDS60組分多糖含量最高,為44.293±3.988%。通過(guò)響應(yīng)面優(yōu)化設(shè)計(jì)高速剪切提取LDS多糖工藝得出最佳工藝參數(shù)為:液料比18 mL/g,轉(zhuǎn)速9500 r/min,剪切時(shí)間2.3 min,在此條件下,LDS子實(shí)體多糖實(shí)際得率為26.56%(理論值26.62%)。體外抗氧化研究表明,三個(gè)多糖組分均表現(xiàn)出良好的ABTS、DPPH自由基清除能力并且都具有一定的還原能力,其中LDS60多糖組分抗氧化活性高于LDS30和LDS80多糖組分,ABTS和DPPH自由基清除能力的IC₅₀值分別為0.147 mg/mL和0.299 mg/...

【文章頁(yè)數(shù)】：92 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
主要符號(hào)說(shuō)明
第一章 緒論
    1.1 鹿茸菇子實(shí)體的研究概況
        1.1.1 鹿茸菇子實(shí)體生物學(xué)特性研究
        1.1.2 鹿茸菇子實(shí)體化學(xué)成分研究進(jìn)展
        1.1.3 鹿茸菇子實(shí)體多糖研究進(jìn)展
    1.2 真菌多糖的研究概況
        1.2.1 真菌多糖提取、分離純化
        1.2.2 真菌多糖純度及分子量的測(cè)定
        1.2.3 真菌多糖的結(jié)構(gòu)鑒定
    1.3 本課題研究目的、意義及主要研究?jī)?nèi)容
        1.3.1 研究背景、目的及研究意義
        1.3.2 研究的主要內(nèi)容
        1.3.3 研究創(chuàng)新點(diǎn)
第二章 鹿茸菇子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)成分分析及多糖理化性質(zhì)研究
    2.1 材料和儀器
        2.1.1 實(shí)驗(yàn)原料與試劑
        2.1.2 主要儀器與設(shè)備
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 鹿茸菇子實(shí)體常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分分析
        2.2.2 鹿茸菇粗多糖的提取
        2.2.3 鹿茸菇粗多糖含量的測(cè)定
        2.2.4 分級(jí)醇沉
        2.2.5 粗多糖 LDS30、LDS60 和 LDS80 的理化性質(zhì)測(cè)定
    2.3 結(jié)果與討論
        2.3.1 鹿茸菇子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)成分分析
        2.3.2 鹿茸菇粗多糖理化性質(zhì)分析
    2.4 本章小結(jié)
第三章 鹿茸菇子實(shí)體多糖提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
    3.1 材料與儀器
        3.1.1 實(shí)驗(yàn)原料與試劑
        3.1.2 主要儀器與設(shè)備
    3.2 實(shí)驗(yàn)方法
        3.2.1 高速剪切提取鹿茸菇子實(shí)體多糖的工藝優(yōu)化
        3.2.2 粗多糖 LDS30、LDS60 和 LDS80 體外抗氧化活性研究
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 高速剪切提取單因素實(shí)驗(yàn)
        3.3.2 響應(yīng)面結(jié)果分析
        3.3.3 粗多糖 LDS30、LDS60 和 LDS80 體外抗氧化活性研究
    3.4 本章小結(jié)
第四章 鹿茸菇子實(shí)體粗多糖組分LDS60的分離純化
    4.1 材料與儀器
        4.1.1 實(shí)驗(yàn)原料與試劑
        4.1.2 主要儀器
    4.2 實(shí)驗(yàn)方法
        4.2.1 鹿茸菇子實(shí)體均一多糖的制備
        4.2.2 多糖分子量和純度的測(cè)定
        4.2.3 紫外(UV)全掃描檢測(cè)
        4.2.4 紅外光譜(IR)檢測(cè)
    4.3 結(jié)果與討論
        4.3.1 鹿茸菇子實(shí)體均一多糖的制備
        4.3.2 多糖純度鑒定及分子量測(cè)定
        4.3.3 UV全掃描分析
        4.3.4 IR分析
    4.4 本章小結(jié)
第五章 鹿茸菇均一多糖LDS60-A結(jié)構(gòu)的初步鑒定
    5.1 材料與試劑
        5.1.1 實(shí)驗(yàn)原料與試劑
        5.1.2 主要儀器
    5.2 實(shí)驗(yàn)方法
        5.2.1 單糖組成分析
        5.2.2 甲基化分析
        5.2.3 核磁(NMR)分析
        5.2.4 掃描電子顯微鏡(SEM)分析
    5.3 結(jié)果與討論
        5.3.1 單糖組成分析
        5.3.2 甲基化分析
        5.3.3 核磁分析
        5.3.4 掃描電鏡分析
    5.4 本章小結(jié)
第六章 結(jié)論與展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
附錄 A LDS60-A的核磁共振圖譜
攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文及研究成果



本文編號(hào)：3745535