近年來,隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和社會科學(xué)家、文人與茶葉專家的提倡,茶文化在中國得到進(jìn)一步挖掘、繼承和發(fā)揚(yáng),各種茶文化活動(dòng)蓬勃發(fā)展,茶文化交流活動(dòng)也頻繁開展。繁榮的茶文化促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)與貿(mào)易,帶動(dòng)了一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,不僅提高了百姓的文化、生活水平,傳統(tǒng)文化也得以繼承,同時(shí)社會主義精神文明得到了建設(shè)和發(fā)展。信陽毛尖產(chǎn)于擁有兩千多年種茶歷史的信陽地區(qū),素來以“細(xì)、圓、緊、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外,1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎(jiǎng),1959年被譽(yù)為中國十大名茶之一。隨著信陽毛尖產(chǎn)銷的提高,信陽茶文化也蓬勃發(fā)展開來。信陽茶文化的繁榮,延伸了茶產(chǎn)業(yè)鏈,帶動(dòng)了信陽地區(qū)餐飲、會展、旅游、茶館茶藝等行業(yè)的發(fā)展,不僅為信陽人民帶來經(jīng)濟(jì)上的創(chuàng)收,更是帶來了精神上的愉悅享受,提高了茶區(qū)人民的茶文化修養(yǎng)。本論文研究了信陽茶的起源、發(fā)展,發(fā)現(xiàn)最早記載信陽地區(qū)產(chǎn)茶、飲茶活動(dòng)的時(shí)間是在東漢之前。對信陽茶的發(fā)展進(jìn)行了大量的文獻(xiàn)資料查詢并進(jìn)行了實(shí)地考查,得出信陽茶的栽培技術(shù)從唐至清末,開始是采用茶籽直播,后來有插枝移植技術(shù),到清朝時(shí)信陽地區(qū)掌握了各種嫁接方式,茶園的修剪與水肥等管理方式也比...

【文章頁數(shù)】：46 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
1 引言
    1.1 選題背景與研究意義
        1.1.1 選題背景
        1.1.2 研究意義
    1.2 相關(guān)研究綜述
        1.2.1 國外研究
        1.2.2 國內(nèi)研究
    1.3 研究方法
2 信陽茶的起源
    2.1 信陽概況
        2.1.1 地理概況
        2.1.2 氣候概況
        2.1.3 地貌、土壤概況
    2.2 唐宋之前的信陽茶
        2.2.1 固始戰(zhàn)國楚墓茶葉用于喪葬證明信陽產(chǎn)茶歷史悠久
        2.2.2 東漢之前信陽光山植茶證明
        2.2.3 唐之前的制茶、飲茶方式
        2.2.4 原始飲茶器具
    2.3 小結(jié)
3 信陽茶的發(fā)展
    3.1 信陽茶葉生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展
        3.1.1 信陽茶樹栽培技術(shù)的發(fā)展
            3.1.1.1 唐宋信陽地區(qū)茶葉的培育
            3.1.1.2 明清信陽地區(qū)茶葉的培育
        3.1.2 信陽茶園規(guī)模與產(chǎn)量的發(fā)展
            3.1.2.1 唐代信陽茶園規(guī)模及產(chǎn)量
            3.1.2.2 北宋信陽茶園規(guī)模及產(chǎn)量
            3.1.2.3 南宋信陽榷場與茶葉走私
            3.1.2.4 元、明、清時(shí)期信陽茶園規(guī)模與產(chǎn)量
            3.1.2.5 清末民初信陽毛尖種植的恢復(fù)與發(fā)展
        3.1.3 .小結(jié)
    3.2 信陽茶葉加工技術(shù)的發(fā)展
        3.2.1 信陽蒸青餅茶的加工技術(shù)
        3.2.2 信陽散茶的發(fā)展
            3.2.2.1 信陽蒸青散茶的發(fā)展
            3.2.2.2 信陽炒青散茶的發(fā)展
        3.2.3 小結(jié)
    3.3 信陽茶道的發(fā)展
        3.3.1 信陽唐代煎茶道
        3.3.2 信陽宋代點(diǎn)茶道
        3.3.3 信陽明清瀹飲法
        3.3.4 現(xiàn)代信陽毛尖玻璃杯沖泡法
4 信陽茶的歷史地位與影響
    4.1 信陽歷史名茶與貢茶
    4.2 信陽茶在補(bǔ)充財(cái)政、軍備方面的重要作用
    4.3 信陽茶在促進(jìn)商品經(jīng)濟(jì)流通方面的重要作用
    4.4 信陽茶史在信陽地區(qū)的影響
        4.4.1 信陽茶對儒釋道的影響
        4.4.2 信陽茶對民風(fēng)民俗的影響
            4.4.2.1 以茶祭祀
            4.4.2.2 以茶表敬意
5 信陽茶興衰之探析
    5.1 政治經(jīng)濟(jì)中心的南移造成信陽茶由盛而衰的直接原因
    5.2 茶馬政策的取締是造成信陽茶衰落的重要原因
    5.3 兩淮地區(qū)戰(zhàn)亂頻繁是阻礙信陽茶發(fā)展的重要原因
    5.4 茶葉品種及制茶技術(shù)的落后是信陽茶衰落的根本原因
        5.4.1 信陽茶品種不佳造成茶品質(zhì)下降
        5.4.2 信陽茶品質(zhì)不適應(yīng)明清品飲方式的革新
        5.4.3 制茶技術(shù)的落后造成信陽茶明清之際衰落
6 結(jié)語
    6.1 結(jié)論
        6.1.1 闡明了信陽茶業(yè)的發(fā)展歷程并分析其興衰原因
        6.1.2 系統(tǒng)闡述了信陽茶的歷史地位及信陽茶文化的影響
    6.2 討論
    6.3 發(fā)展前景及展望
        6.3.1 以科技提高信陽茶的產(chǎn)品優(yōu)勢
        6.3.2 革新茶葉技工技術(shù),延長茶產(chǎn)業(yè)鏈
        6.3.3 以信陽茶文化促進(jìn)茶及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
參考文獻(xiàn)
英文摘要



本文編號：3737972