本論文以調(diào)控果蔬采后貯藏保鮮的關(guān)鍵要素之一——果蔬的呼吸作用為根本出發(fā)點(diǎn),首先以茼蒿為保鮮對(duì)象,以聚己內(nèi)酯（PCL）/聚碳酸亞丙酯（PPC）為包裝薄膜,研究其對(duì)茼蒿采后貯藏貨架期的影響;在此基礎(chǔ)上,采用熔融共混的物理方法,進(jìn)一步以完全生物可降解樹脂聚乳酸（PLLA）和聚丁二酸丁二醇酯（PBS）為共混改性劑,制備含不同共混改性劑質(zhì)量比的PCL基非均相共混薄膜體系,旨在制備力學(xué)強(qiáng)度較高、尺寸穩(wěn)定且具有不同氣體透過性能的適宜果蔬采后貯藏保鮮的可生物降解共混薄膜體系,并考察其結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對(duì)葡萄采后冷藏期間貯藏品質(zhì)、抗衰老性以及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)變化的影響,以探索其延長(zhǎng)葡萄貨架期的關(guān)鍵原因及其保質(zhì)保鮮機(jī)理。得到的主要研究結(jié)果如下:（1）采用實(shí)驗(yàn)室自制的PCL/PPC共混薄膜,通過測(cè)定其在茼蒿貯藏過程中包裝內(nèi)部的氣體組成、理化品質(zhì)和感官品質(zhì)的變化,探索其對(duì)茼蒿采后貯藏品質(zhì)及其貨架期的影響。結(jié)果表明,PCL/PPC共混膜能在包裝內(nèi)形成O2含量為2.3～4.9%,CO2含量為2.9～7.3%的相對(duì)穩(wěn)定的氣體環(huán)境,從而顯著降低茼蒿采后的呼吸代謝速度,減緩呼吸基質(zhì)消耗,保持良好的感官品質(zhì),較常用的低密度聚... 

【文章頁數(shù)】：159 頁

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 緒論
    1.1 生鮮果蔬采后品質(zhì)劣變機(jī)制
    1.2 國(guó)內(nèi)外生鮮果蔬保鮮技術(shù)研究現(xiàn)狀
        1.2.1 低溫保鮮
        1.2.2 氣調(diào)保鮮
        1.2.3 輻照保鮮
        1.2.4 超高壓處理
        1.2.5 化學(xué)保鮮
        1.2.6 生物保鮮
    1.3 生物可降解材料
        1.3.1 生物可降解材料概述
        1.3.2 常見的生物可降解材料
    1.4 聚己內(nèi)酯的研究進(jìn)展
        1.4.1 聚己內(nèi)酯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
        1.4.2 聚己內(nèi)酯的改性研究現(xiàn)狀
        1.4.3 聚己內(nèi)酯在食品保鮮包裝中的應(yīng)用研究進(jìn)展
    1.5 本論文的選題背景、研究意義、研究?jī)?nèi)容和技術(shù)路線
        1.5.1 選題背景和研究意義
        1.5.2 研究?jī)?nèi)容
        1.5.3 技術(shù)路線
2 PCL/PPC自發(fā)氣調(diào)包裝對(duì)茼蒿采后貨架期的影響研究
    2.1 引言
    2.2 試驗(yàn)原材料及試驗(yàn)設(shè)備
        2.2.1 試驗(yàn)材料與試驗(yàn)試劑
        2.2.2 試驗(yàn)主要儀器與設(shè)備
    2.3 試驗(yàn)方法
        2.3.1 茼蒿貯藏包裝
        2.3.2 薄膜力學(xué)性能測(cè)試
        2.3.3 薄膜透氣性能測(cè)試
        2.3.4 薄膜透濕性能測(cè)試
        2.3.5 茼蒿包裝內(nèi)部頂空氣體組成
        2.2.6 茼蒿貯藏期間感官評(píng)分
        2.3.7 茼蒿貯藏期間理化指標(biāo)測(cè)試
        2.3.8 數(shù)據(jù)處理
    2.4 結(jié)果與分析
        2.4.1 薄膜力學(xué)性能分析
        2.4.2 薄膜透氣性能分析
        2.4.3 薄膜水蒸氣透過性能分析
        2.4.4 茼蒿包裝內(nèi)部頂空氣體組成變化
        2.4.5 茼蒿貯藏期間感官品質(zhì)變化
        2.4.6 茼蒿貯藏期間理化指標(biāo)變化
    2.5 小結(jié)
3 PCL基自發(fā)氣調(diào)薄膜的制備及其相分離結(jié)構(gòu)對(duì)包裝性能的影響
    3.1 引言
    3.2 試驗(yàn)原料與設(shè)備
        3.2.1 試驗(yàn)原料
        3.2.2 主要儀器與設(shè)備
    3.3 試驗(yàn)方法
        3.3.1 試驗(yàn)原料預(yù)處理
        3.3.2 PCL基共混膜的制備
        3.3.3 PCL基共混膜的結(jié)構(gòu)表征
        3.3.4 PCL基共混膜的性能測(cè)試
    3.4 結(jié)果與分析
        3.4.1 PCL基共混膜的相容性與相結(jié)構(gòu)分析
        3.4.2 PCL基共混膜的結(jié)晶性能分析
        3.4.3 PCL基共混膜的力學(xué)性能分析
        3.4.4 PCL基共混膜的透氣性能分析
        3.4.5 PCL基共混膜的透濕性能分析
        3.4.6 PCL基共混膜的光學(xué)性能分析
    3.5 小結(jié)
4 PCL基共混薄膜結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對(duì)冷藏期間葡萄采后貯藏品質(zhì)的影響
    4.1 引言
    4.2 試驗(yàn)材料與方法
        4.2.1 試驗(yàn)原料與試劑
        4.2.2 試驗(yàn)儀器與設(shè)備
        4.2.3 PCL基共混膜的制備
        4.2.4 PCL基共混膜袋的制作及試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        4.2.5 葡萄包裝內(nèi)部CO_2和O_2含量的測(cè)試
        4.2.6 感官評(píng)價(jià)
        4.2.7 葡萄生化指標(biāo)測(cè)試
        4.2.8 數(shù)據(jù)處理與分析
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 貯藏期間葡萄包裝內(nèi)部O_2和CO_2含量變化
        4.3.2 貯藏期間葡萄感官品質(zhì)變化
        4.3.3 貯藏期間葡萄生化品質(zhì)變化
    4.4 小結(jié)
5 PCL基自發(fā)氣調(diào)包裝薄膜處理對(duì)低溫冷藏葡萄抗衰老性的影響
    5.1 引言
    5.2 試驗(yàn)材料與方法
        5.2.1 試驗(yàn)原料
        5.2.2 試驗(yàn)試劑
        5.2.3 試驗(yàn)儀器與設(shè)備
    5.3 試驗(yàn)方法
        5.3.1 樣品準(zhǔn)備
        5.3.2 總酚含量測(cè)定
        5.3.3 MDA含量測(cè)定
        5.3.4 POD活性測(cè)定
        5.3.5 CAT活性測(cè)定
        5.3.6 PPO活性測(cè)定
        5.3.7 果皮細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)觀察
        5.3.8 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
    5.4 結(jié)果與分析
        5.4.1 自發(fā)氣調(diào)包裝處理對(duì)葡萄漿果中總酚含量的影響
        5.4.2 自發(fā)氣調(diào)包裝處理對(duì)葡萄漿果中MDA含量的影響
        5.4.3 自發(fā)氣調(diào)包裝處理對(duì)葡萄漿果POD活性的影響
        5.4.4 自發(fā)氣調(diào)包裝處理對(duì)葡萄漿果CAT活性的影響
        5.4.5 自發(fā)氣調(diào)包裝處理對(duì)葡萄漿果PPO活性的影響
        5.4.6 自發(fā)氣調(diào)包裝處理對(duì)葡萄漿果細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的影響
    5.5 小結(jié)
6 PCL/PLLA共混膜結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對(duì)葡萄揮發(fā)性物質(zhì)變化的影響
    6.1 引言
    6.2 試驗(yàn)材料與方法
        6.2.1 試驗(yàn)原料
        6.2.2 主要儀器與設(shè)備
        6.2.3 試驗(yàn)方法
        6.2.4 測(cè)試方法
        6.2.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)方法
    6.3 結(jié)果與分析
        6.3.1 固相微萃取纖維頭的選擇
        6.3.2 貯藏初期葡萄中揮發(fā)性物質(zhì)的組成
        6.3.3 自發(fā)氣調(diào)包裝處理對(duì)葡萄揮發(fā)性物質(zhì)的影響
    6.4 小結(jié)
7 全文結(jié)論、創(chuàng)新點(diǎn)及展望
    7.1 結(jié)論
    7.2 創(chuàng)新點(diǎn)
    7.3 展望
致謝
參考文獻(xiàn)
作者簡(jiǎn)介


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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[6]靜電紡絲法制備CW/PCL納米復(fù)合管狀支架材料的研究[D]. 王佳龍.東華大學(xué) 2015
[7]PCL接枝共聚物的合成及應(yīng)用研究[D]. 梁甘梅.合肥工業(yè)大學(xué) 2014
[8]氣體分子在聚砜膜中溶解擴(kuò)散過程的分子模擬[D]. 孫愛玲.天津理工大學(xué) 2014
[9]PLA/PPC共混材料力學(xué)性能及生物降解性能的研究[D]. 朱志科.鄭州大學(xué) 2012
[10]葡萄氣調(diào)包裝和高CO2氣體冰溫保鮮機(jī)理與技術(shù)的研究[D]. 張昆明.大連工業(yè)大學(xué) 2011



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