目的黑枸杞（Lycium ruthenicum Murr.）含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和酚酸、黃酮、生物堿、花青素等活性物質(zhì),具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值,近年來(lái)受到廣泛關(guān)注。本文研究黑枸杞的礦物元素、氨基酸及多酚的組成,重點(diǎn)研究黑枸杞提取物的抗氧化能力及對(duì)α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用。方法1.黑枸杞中礦物元素、氨基酸及植物化學(xué)物分析用微波消解-原子吸收分光光度法分析樣品中微量元素銅、鋅、鐵、錳、鈷、鎳、鉻、鉛及常量元素鈣、鎂、鉀、鈉的含量;磷鉬藍(lán)比色法測(cè)定樣品中磷含量;用氨基酸分析儀測(cè)定樣品中氨基酸組成及含量;以純水和60%（V/V）乙醇為溶劑,超聲輔助下制備黑枸杞的提取物,分別標(biāo)記為水提物（WEM）和醇提物（EEM）;用分光光度法測(cè)定總多酚及總黃酮含量,用高效液相色譜法測(cè)定酚酸、黃酮、生物堿及花青素的含量。2.黑枸杞提取物的抗氧化活性分析將分光光度法用于研究黑枸杞提取物對(duì)羥基自由基（·OH）、DPPH自由基（DPPH·）、ABTS自由基（ABTS+·）的清除能力,及對(duì)Fe3+的還原能力;并與水溶性維生素E（Trolox）的抗氧化活性進(jìn)行比較。3.黑枸杞提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用以... 

【文章來(lái)源】：鄭州大學(xué)河南省211工程院校

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
英文縮略詞語(yǔ)表
1 引言
2 材料與方法
    2.1 材料
        2.1.1 實(shí)驗(yàn)材料與試劑
        2.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備
        2.1.3 溶液配制
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 黑枸杞樣品的制備
        2.2.2 黑枸杞水提物及乙醇提物的制備
        2.2.3 黑枸杞中礦物元素含量測(cè)定
        2.2.4 黑枸杞中氨基酸含量測(cè)定
        2.2.5 黑枸杞提取物中植物化學(xué)物含量測(cè)定
        2.2.6 黑枸杞提取物抗氧化活性的測(cè)定
        2.2.7 黑枸杞提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制作用分析
        2.2.8 統(tǒng)計(jì)分析
3 結(jié)果與討論
    3.1 黑枸杞中礦物元素含量分析
    3.2 黑枸杞中氨基酸含量分析
    3.3 黑枸杞提取物中植物化學(xué)物的分析結(jié)果
        3.3.1 黑枸杞提取物中總酚含量
        3.3.2 黑枸杞提取物中總黃酮含量
        3.3.3 黑枸杞中植物化合物的含量
    3.4 黑枸杞提取物中抗氧化活性分析
        3.4.1 黑枸杞提取物對(duì)·OH的清除率
        3.4.2 黑枸杞提取物對(duì)DPPH·的清除率
        3.4.3 黑枸杞對(duì)ABTS~+·的清除率
        3.4.4 黑枸杞對(duì)Fe~(3+)的還原力
    3.5 黑枸杞提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶活性的抑制能力
        3.5.1 對(duì)-硝基苯酚的標(biāo)準(zhǔn)曲線
        3.5.2 酶促反應(yīng)條件的優(yōu)化結(jié)果
        3.5.3 黑枸杞提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果
        3.5.4 黑枸杞提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制類型
4 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
綜述 黑枸杞中生物活性成分及提取檢測(cè)方法的研究進(jìn)展
    參考文獻(xiàn)
個(gè)人簡(jiǎn)歷
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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[3]黑枸杞花色苷的提取及其穩(wěn)定性和抗氧化活性的研究[D]. 劉超.重慶大學(xué) 2018
[4]天然多酚對(duì)胰蛋白酶和α-葡萄糖苷酶抑制機(jī)制的研究[D]. 肖會(huì)芝.重慶大學(xué) 2016
[5]十種浙產(chǎn)野菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及抗氧化活性研究[D]. 花雪梅.浙江農(nóng)林大學(xué) 2014
[6]黑果枸杞的真?zhèn)舞b別及質(zhì)量研究[D]. 艾則孜江·艾爾肯.北京中醫(yī)藥大學(xué) 2014
[7]牛奶及中草藥中金屬元素含量的健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)[D]. 夏良艷.河北大學(xué) 2012
[8]運(yùn)動(dòng)、鮮牛奶及鈣劑對(duì)蒙古族中老年女性骨質(zhì)疏松人群的影響[D]. 尚永軍.大連醫(yī)科大學(xué) 2011



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