雞肉是日常餐桌上常見(jiàn)的動(dòng)物性食品源。它不但具有高蛋白、低脂肪和低膽固醇的優(yōu)點(diǎn),而且肉質(zhì)嫩滑、滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。隨著家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大,養(yǎng)殖密度,養(yǎng)殖效益增加的同時(shí),獸藥的濫用及殘留問(wèn)題成為消費(fèi)者的關(guān)注熱點(diǎn)。為確保市場(chǎng)上雞肉制品質(zhì)量過(guò)關(guān),需加強(qiáng)對(duì)雞肉中獸藥殘留的有效檢測(cè)。而表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)（Surface Enhanced Raman Spectroscopy,SERS）作為一種快速、簡(jiǎn)單、高靈敏度的檢測(cè)手段在獸殘檢測(cè)領(lǐng)域擁有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。本文利用表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)對(duì)三種抗生素:諾氟沙星、恩諾沙星和環(huán)丙沙星進(jìn)行檢測(cè),以探究表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)快速檢測(cè)雞肉中抗生素含量（諾氟沙星、恩諾沙星、環(huán)丙沙星）的可行性,研究雞肉中抗生素的光譜變化,開(kāi)發(fā)檢測(cè)雞肉中抗生素含量的最優(yōu)預(yù)測(cè)模型,以期為雞肉中抗生素檢測(cè)提供重要參考。主要研究?jī)?nèi)容如下:（1）基于SERS技術(shù)的雞肉中諾氟沙星含量的快速檢測(cè)研究采用SERS技術(shù)對(duì)雞肉提取液加標(biāo)樣本中的諾氟沙星含量進(jìn)行分析,并根據(jù)拉曼特征峰728、1312和1442 cm-1處峰強(qiáng)得出雞肉中諾氟沙星含量的濃度。之后對(duì)進(jìn)行預(yù)處理后的光譜分別建立基于全譜的雞肉中... 

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖３＿１諾氟沙星増強(qiáng)基底的紫外可見(jiàn)吸收光譜??．－－ａｓｏｒｔｏｎｅｃｔｒｕｍｏｒｘｃｎａｎｃｕｔｒａｔ

．．使用自制的銀溶液作為增強(qiáng)劑以擴(kuò)大信號(hào)強(qiáng)度。因此，在實(shí)驗(yàn)中確定最佳銀溶液的添加??量是必不可少的環(huán)節(jié)。在本文中，設(shè)置３００、４００、５００、６００、７００、８００?ｈＬ六個(gè)不同體積的??銀溶膠，再分別加入丨〇＾Ｌ的含諾氟沙星雞肉提取液樣品和１００?ｎＬ的氯化鈉，之后分別采??集ＳＥＲＳ數(shù)據(jù)，結(jié)果如下圖３－２所示。由圖３－２可以看出，在銀溶膠添加量為４００叫時(shí)強(qiáng)度??最高，ＳＥＲＳ光譜曲線更加清晰，并且在１４４２?ｃｍ－１處的特征峰比其他添加量在此處的特征??峰更為明顯。圖３－３是在特征峰為１４４２?ｃｍ?－１處收集的不同銀溶膠體積的ＳＥＲＳ光譜強(qiáng)度變??化趨勢(shì)圖。從圖３－３中可以看出，隨著銀溶膠體積的增加，特征峰強(qiáng)度先増大后減小，只有??銀溶液的體積為４００?ｐＬ時(shí)獲得的峰強(qiáng)最高。結(jié)合圖３－２和３－３可以確定銀溶膠的最佳添加??量為４００?ｎＬ，所以在后續(xù)實(shí)驗(yàn)所用的銀溶膠體積都建立在４００?ｇＬ的基礎(chǔ)上進(jìn)行分析。從此??環(huán)節(jié)可以看出銀溶液的不同加入量會(huì)對(duì)ＳＥＲＳ的信號(hào)強(qiáng)度產(chǎn)生一定的影響。??——３Ｃ０ｉ

雞肉中諾氟沙星含量快速檢測(cè)研宄??３．３．３雞肉樣品添加量對(duì)ＳＥＲＳ增強(qiáng)效果的影響??由３．３．２可知，在確定添加的銀溶膠的體積后，雞肉提取液加標(biāo)樣本中諾氟沙星分子量??的變化也會(huì)對(duì)拉曼光譜的信號(hào)有所影響。為了確定要測(cè)試的液體樣品的最佳添加量，在實(shí)驗(yàn)??中固定４００?ｐＬ銀溶膠加入量，并從含諾氟沙星雞肉提取液中吸取不同的體積（５、１０、１５、??２０、３０?ｎＬ）分別加入到盛有４００?ｆｉＬ銀溶膠的小試管中，然后再加入１００叫的氯化鈉溶液。??混勻后采集這些樣本的拉曼光譜數(shù)據(jù)，結(jié)果如圖３－４所示。由圖３４可知，當(dāng)測(cè)雞肉樣品的??體積為２０瓜時(shí)，諾氟沙星特征峰峰值強(qiáng)度達(dá)到最高。圖３－５是在特征峰為１４４２?ｃｍ－ｉ處收??集的不同雞肉樣品的ＳＥＲＳ光譜強(qiáng)度變化趨勢(shì)圖。從圖可以看出雞肉樣品添加量的不同對(duì)特??征峰峰強(qiáng)的影響較大，當(dāng)雞肉樣品體積為２０…時(shí)，測(cè)得的峰強(qiáng)達(dá)到最高，體積在超過(guò)２０?ｐＬ??時(shí)，峰強(qiáng)開(kāi)始下降。所以結(jié)合圖３４和３－５可以確定待雞肉樣品最佳添加量為２０?＾Ｌ。???ＩＯｊｉＬ??３Ｍ０「??１５｜ｌＬ??—２〇ｊｉＬ?ｉ？？－?八??？?！?攀?ＨＯＣ?／?＼??廣?？?＼??ｉ．?％?．〇〇〇？?，?＼??１?＊？■?１?／?＼??Ｉ?Ｉ?＼??１（００?■??ｈ?ｗ?＼??■ｋ?‘叫?．?．?．?．??６００?ＭＭ?ＩＯＯＯ?１２００?１４００?１６Ｍ?１８００?Ｕｌ?１￥?ＪＢ?２５?ＪＯ??Ｒａｍａｎ?ｓｈｌｆｔ／ａｉｉ１?Ｖｏｌｕｍｅ／｜ｉＬ??圖３－４雞肉樣品添加量ＳＥＲＳ圖?圖３－５雞肉樣品添加量對(duì)ＳＥＲＳ的影響??Ｆ

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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[7]基于熒光光譜法的農(nóng)藥殘留檢測(cè)的研究[D]. 李梅.燕山大學(xué) 2015
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[9]基于高光譜技術(shù)的不同品種豬肉品質(zhì)檢測(cè)模型維護(hù)方法研究[D]. 鐘雄斌.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[10]新型表面增強(qiáng)拉曼光譜基底的制備及其在微量有害物質(zhì)快速檢測(cè)中的應(yīng)用[D]. 徐瑩.華東理工大學(xué) 2014



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