海帶是我國食用久遠(yuǎn)的一種巨型食用藻類,具有非常高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。海帶中富含海帶多糖、礦物質(zhì)元素、維生素等其他營養(yǎng)成分。褐藻膠屬于海帶多糖的一種,具有增強免疫力、促消化、抗癌、降血脂、降血糖等功效,但由于其分子量大、難分解、溶解度低等缺點,影響了其附加值的提高。本研究首先經(jīng)過一系列的篩選,得到一株高產(chǎn)褐藻膠裂解酶的菌株。同時對該菌株產(chǎn)酶條件進(jìn)行優(yōu)化,得到最佳發(fā)酵培養(yǎng)基配方:褐藻膠為唯一碳源0.7%、氯化銨為唯一氮源0.25%、磷酸氫二鉀0.08%和p H 6.0。經(jīng)過發(fā)酵條件優(yōu)化,我們得出:菌株按4%接種量接種培養(yǎng)基,28℃條件下發(fā)酵培養(yǎng)16h,為最優(yōu)發(fā)酵條件。優(yōu)化后,菌株的褐藻膠裂解酶最高產(chǎn)量由126U/m L提高到234U/m L,提高了85.7%。通過檢測海帶酶解過程中的還原糖及總糖含量變化,以及對比不同酶對海帶酶解得率的影響,確定了褐藻膠裂解酶對海帶酶解的重要作用。同時配合復(fù)合酶的使用,海帶酶解效果更佳,達(dá)到了酶解速度快,酶解徹底的目的。本試驗所選用的離子均對酶解起到促進(jìn)作用,這與一些研究結(jié)果存在差異。這可能與酶的來源不同有關(guān)系,不同菌株產(chǎn)生的酶會酶解環(huán)境產(chǎn)生不同的耐受性,... 

【文章來源】：齊魯工業(yè)大學(xué)山東省

【文章頁數(shù)】：68 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

酶活標(biāo)準(zhǔn)曲線

齊魯工業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文12菌株（圖2.2），根據(jù)透明圈直徑大小能夠初步判斷褐藻膠裂解酶活力的大校圖2.2篩選菌株的透明圈實驗Fig2.2Transparentcircleexperimentforscreeningstrains表2.6搖瓶復(fù)篩菌株的酶活力測定結(jié)果Table2.6Deteminationresultsofenzymeactivityofshakebottlere-screenedstrain菌株1號8號3號4號5號2號酶活力U/mL1059389817877圖2.3產(chǎn)酶菌株的菌落形態(tài)Fig2.3Colonymorphologyofenzyme-producingstrains根據(jù)透明圈試驗結(jié)果，挑選其中透明圈直徑大于菌體2倍以上的6株菌：1號、2號、3號、4號、5號和8號進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，發(fā)酵結(jié)束后分別檢測了各菌株產(chǎn)酶的酶活。酶活結(jié)果如表2.6所示，1號菌株的發(fā)酵液酶活力最高，保留1號菌株為后續(xù)試驗菌株。圖2.3為1號菌株的菌落形態(tài)。菌落為乳白色，圓形，邊緣整齊

齊魯工業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文12菌株（圖2.2），根據(jù)透明圈直徑大小能夠初步判斷褐藻膠裂解酶活力的大校圖2.2篩選菌株的透明圈實驗Fig2.2Transparentcircleexperimentforscreeningstrains表2.6搖瓶復(fù)篩菌株的酶活力測定結(jié)果Table2.6Deteminationresultsofenzymeactivityofshakebottlere-screenedstrain菌株1號8號3號4號5號2號酶活力U/mL1059389817877圖2.3產(chǎn)酶菌株的菌落形態(tài)Fig2.3Colonymorphologyofenzyme-producingstrains根據(jù)透明圈試驗結(jié)果，挑選其中透明圈直徑大于菌體2倍以上的6株菌：1號、2號、3號、4號、5號和8號進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，發(fā)酵結(jié)束后分別檢測了各菌株產(chǎn)酶的酶活。酶活結(jié)果如表2.6所示，1號菌株的發(fā)酵液酶活力最高，保留1號菌株為后續(xù)試驗菌株。圖2.3為1號菌株的菌落形態(tài)。菌落為乳白色，圓形，邊緣整齊

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[9]靈長類苦味受體基因研究進(jìn)展[J]. 馮平,羅瑞健.  遺傳. 2018(02)
[10]響應(yīng)面優(yōu)化海帶巖藻聚糖硫酸酯的提取工藝研究[J]. 聶小偉,何粉霞,陳志兵,尹曉斌,孫冬梅,高森森,孫齊卓.  食品研究與開發(fā). 2017(23)

碩士論文
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[2]海洋弧菌QY105中褐藻膠裂解酶的研究[D]. 王亞.中國海洋大學(xué) 2013
[3]Maillard反應(yīng)制備紫蛤調(diào)味料的研究[D]. 方杰.廣東海洋大學(xué) 2012
[4]海帶微晶纖維素藥用輔料的制備與應(yīng)用研究[D]. 溫瑾.青島科技大學(xué) 2012
[5]海帶降解復(fù)合菌的選育及其功能研究[D]. 柏超.浙江大學(xué) 2012



本文編號：3504227