本研究以脫脂玉米胚芽粕為原材料,提取、分離胚粕中的多肽并對(duì)其進(jìn)行生理活性研究。（1）通過復(fù)合酶法提取玉米胚芽多肽,篩選出較高水解度以及多肽濃度的兩種酶作為復(fù)合酶,單因素實(shí)驗(yàn)確定酶的復(fù)配比例、溫度、p H、添加量以及提取時(shí)間等條件,再進(jìn)行響應(yīng)面法探究兩個(gè)因素之間的交互影響,最終確定了最佳的提取條件:溫度55℃,p H7.3,酶添加量1.80%,時(shí)間190min,測得提取液多肽濃度平均值為5.839mg/m L,與Design-Expert軟件理論預(yù)測值相差3.63%。（2）根據(jù)最佳的提取條件進(jìn)行提取,將提取到的玉米胚芽多肽粗酶解液分離純化,制備具有高活性的純化玉米胚芽多肽。首先經(jīng)過單因素探究玉米胚芽多肽的脫色工藝:當(dāng)p H為5、溫度為40℃、活性炭的添加量為2%時(shí),所得玉米胚芽多肽的脫色效果最佳,脫色率為75.71%,且脫色后的玉米胚芽多肽粗酶解液的DPPH清除率為68.49%。再經(jīng)過單因素探究玉米胚芽多肽的超濾工藝,確定過膜壓力為1.5bar、回流液流速為6 LMH、過膜的料液溫度為25℃以及p H為自然p H值時(shí)為最佳的超濾條件。（3）QAE-Sephadex A-25陰離子交換層析... 

【文章來源】：齊魯工業(yè)大學(xué)山東省

【文章頁數(shù)】：97 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第1章 緒論
    1.1 玉米簡介
    1.2 我國的玉米資源簡介
    1.3 國內(nèi)外玉米深加工產(chǎn)業(yè)簡介
    1.4 玉米胚芽粕簡介
    1.5 玉米胚芽多肽簡介
        1.5.1 玉米胚多肽的生理活性
        1.5.2 植物源多肽的提取、分離純化工藝
    1.6 研究的背景及意義
    1.7 研究的主要內(nèi)容
第2章 玉米胚芽多肽的提取及工藝優(yōu)化
    2.1 引言
    2.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
        2.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.2.2 儀器設(shè)備
    2.3 實(shí)驗(yàn)方法
        2.3.1 玉米胚芽多肽的提取
        2.3.2 多肽濃度的測定
        2.3.3 水解度的測定
        2.3.4 玉米胚芽多肽提取工藝優(yōu)化
    2.4 結(jié)果與討論
        2.4.1 適宜復(fù)合酶的選擇
        2.4.2 單因素試驗(yàn)確定玉米胚芽多肽的最佳實(shí)驗(yàn)條件
    2.5 本章小結(jié)
第3章 玉米胚芽多肽的分離純化
    3.1 引言
    3.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
        3.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.2.2 儀器設(shè)備
    3.3 實(shí)驗(yàn)方法
        3.3.1 DPPH自由基清除能力的測定
        3.3.2 玉米胚芽多肽的脫色
        3.3.3 玉米胚芽多肽的超濾膜分離
        3.3.4 離子交換層析分離純化玉米胚芽多肽
        3.3.5 Sephadex G-25 凝膠層析分離純化玉米胚芽多肽
        3.3.6 Tricine-SDS-PAGE分析玉米胚芽多肽的純化效果
    3.4 結(jié)果與討論
        3.4.1 玉米胚芽多肽粗酶解液脫色的條件優(yōu)化
        3.4.2 脫色液超濾分級(jí)分離的條件優(yōu)化
        3.4.3離子交換層析分離純化ZF3
        3.4.4葡聚糖凝膠層析分離純化ZF3-3、ZF3-4
        3.4.5 Tricine-SDS-PAGE分析ZF3-4-2 分子量大小
    3.5 本章小結(jié)
第4章 玉米胚芽多肽的抗氧化活性以及體外醒酒活性的檢測
    4.1 引言
    4.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
        4.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        4.2.2 儀器設(shè)備
    4.3 實(shí)驗(yàn)方法
        4.3.1 ABTS自由基清除能力的測定
        4.3.2 OH自由基清除能力的測定
        4.3.3 鐵離子還原能力的測定
        4.3.4 超氧陰離子清除能力的測定
        4.3.5 乙醇脫氫酶激活活力檢測
        4.3.6 乙醛脫氫酶激活活力檢測
    4.4 結(jié)果與討論
        4.4.1 ABTS自由基清除實(shí)驗(yàn)
        4.4.2 OH自由基清除實(shí)驗(yàn)
        4.4.3 鐵離子還原能力的檢測
        4.4.4 超氧陰離子清除能力的測定
        4.4.5 ADH激活活力檢測
        4.4.6 ALDH激活活力檢測
    4.5 本章小結(jié)
第5章 玉米胚芽多肽的小鼠醒酒護(hù)肝活性實(shí)驗(yàn)
    5.1 引言
    5.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器
        5.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        5.2.2 儀器設(shè)備
    5.3 實(shí)驗(yàn)方法
        5.3.1 建立小鼠急性醉酒模型
        5.3.2 玉米胚芽多肽解酒護(hù)肝作用試驗(yàn)
    5.4 結(jié)果與討論
        5.4.1 小鼠醉酒劑量的確定
        5.4.2 ZF3-4-2組分對(duì)小鼠醒酒時(shí)間的影響
        5.4.3 ZF3-4-2組分對(duì)小鼠血清乙醇濃度的影響
        5.4.4 ZF3-4-2 組分對(duì)小鼠肝勻漿ADH、ALDH活力的影響
        5.4.5 ZF3-4-2 組分對(duì)小鼠血清GOT、GPT活力的影響
        5.4.6 ZF3-4-2對(duì)小鼠肝臟指數(shù)的影響
        5.4.7 ZF3-4-2組分對(duì)小鼠肝勻漿GSH含量的影響
        5.4.8 ZF3-4-2組分對(duì)小鼠肝勻漿SOD活力的影響
    5.5 本章小結(jié)
第6章 結(jié)果與展望
參考文獻(xiàn)
致謝
在學(xué)期間主要科研成果
    一、發(fā)表學(xué)術(shù)論文
    二、其它科研成果
附件


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：3461728