膠原是一種主要存在于動物皮膚、肌鍵、韌帶及其他結(jié)締組織中的重要的結(jié)構(gòu)蛋白。膠原因具有良好的生物降解性、止血性、低免疫原性等優(yōu)點(diǎn),逐漸成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。每年膠原的市場需求量高達(dá)二十萬噸,膠原產(chǎn)品的銷售額達(dá)到2-10億美元,具有巨大的發(fā)展?jié)摿εc市場前景。近年來,瘋牛病、禽流感、豬瘟等傳染病的爆發(fā),引發(fā)了人們對使用陸源膠原的擔(dān)憂,使海洋源膠原成為了近年來眾多學(xué)者的研究熱點(diǎn)。本文以馬面鲀（Navodon Septentrionalis）魚皮為研究對象,用酸提取協(xié)同鹽析透析集成技術(shù)制備膠原,鑒定其結(jié)構(gòu),并分析其功能特性和流變性能。在此基礎(chǔ)上,探究p H和溫度對馬面鲀魚皮膠原微觀結(jié)構(gòu)、功能特性和流變性能的影響,闡釋p H、溫度誘導(dǎo)下三者的變化規(guī)律。主要實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:1)以馬面鲀魚皮為研究對象,制備馬面鲀魚皮膠原。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,馬面鲀魚皮膠原得率為14.8%（濕重）,優(yōu)于于深水鯛魚皮膠原、羅非魚皮膠原、西班牙鯖魚皮膠原。SDS-PAGE電泳實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,馬面鲀魚皮膠原為典型的I型膠原。紫外光譜、紅外光譜、圓二色譜和X射線衍射實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,制備的膠原保持膠原特有的三螺旋結(jié)構(gòu),沒有變性。水接觸角實(shí)驗(yàn)結(jié)... 

【文章來源】：福建農(nóng)林大學(xué)福建省

【文章頁數(shù)】：92 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

馬面鲀魚皮膠原的SDS-PAGE電泳結(jié)果

馬面鲀魚皮膠原結(jié)構(gòu)、功能及流變性能的研究212.4.2.2紫外分光光度計(jì)如圖2-2所示為馬面鲀魚皮膠原的紫外吸收光譜。膠原在230nm左右有最大的特征吸收峰，這是由肽鍵-C=O的n→π*的躍遷形成的[101]�？梢钥闯瞿z原在229nm處有最大的紫外吸收峰，這與羅非魚皮膠原（232nm）[98]、河豚魚皮膠原（230nm）[99]和鹿骨膠原（234nm）[100]的紫外特征吸收峰相類似。膠原的氨基酸組成中沒有色氨酸，且酪氨酸、苯丙氨酸含量很低[102]，在紫外吸收光譜中這三種氨基酸在250nm-290nm處有特征吸收峰[103]。張建忠[104]的研究表明，色氨酸、賴氨酸和苯丙氨酸含有的苯環(huán)共軛雙鍵分別在280nm、275nm、257nm處特征吸收峰。而制備出的馬面鲀魚皮膠原的紫外吸收光譜在280nm、275nm、257nm處沒有很強(qiáng)的特征吸收峰，這表明膠原中芳香族氨基酸含量很少，所制備的膠原為典型的Ⅰ型膠原。圖2-2馬面鲀魚皮膠原的紫外吸收光譜Fig.2-2TheultravioletabsorptiondetectionofNavodonSeptentrionalisskincollagen2.4.2.3傅里葉紅外光譜圖2-3為馬面鲀魚皮膠原的紅外光譜圖。與其他I型膠原的光譜圖類似，都有五個(gè)主要的特征吸收峰，包括酰胺A帶、酰胺B帶、酰胺Ⅰ帶、酰胺Ⅱ帶、酰胺Ⅲ帶。馬面鲀魚皮膠原的酰胺A帶的吸收峰在3318.81cm-1。根據(jù)ZohaBarzideh等[105]的理論，酰胺A帶的特征吸收峰通常和N-H伸縮振動有關(guān)，吸收峰的范圍通常在3400~3440cm-1，馬面鲀膠原的酰胺A帶特征吸收峰略低于正常

-1，馬面鲀魚皮膠原的酰胺Ⅰ帶的位置在正常范圍內(nèi)，說明分子間存在交聯(lián)。馬面鲀魚皮膠原的酰胺Ⅱ帶的吸收峰在1547.03cm-1，酰胺Ⅱ帶的范圍一般在1550~1600cm-1，它與N-H的彎曲震動和C-N的伸縮震動有關(guān)，馬面鲀魚皮膠原的酰胺Ⅱ帶波數(shù)較低，表明了N-H基團(tuán)參與了鍵的合成。馬面鲀魚皮膠原的酰胺Ⅲ帶吸收峰在1238.24cm-1處，根據(jù)HuiCao等[107]的研究表明，酰胺Ⅲ帶的特征吸收峰范圍在1200~1350cm-1，其通常受到C-N的伸縮震動和N-H的彎曲的影響。綜上所述，馬面鲀魚皮膠原的三螺旋結(jié)構(gòu)在制備過程中被完整的保留，沒有被破壞。圖2-3馬面鲀魚皮膠原的紅外光譜圖Fig.2-3FTIRspectraofNavodonSeptentrionalisskincollagen2.4.2.4X射線衍射光譜X射線衍射是分析聚合物晶體結(jié)構(gòu)的常用方法。當(dāng)X射線與晶體相遇時(shí)會發(fā)生衍射，通過分析衍射峰的位置和強(qiáng)度可以反映出晶體的結(jié)構(gòu)特征[108]。如圖2-4所示為馬面鲀魚皮膠原的X-RD圖譜，可以看出，馬面鲀魚皮膠原有三個(gè)吸收峰。樣品在7.8°有一個(gè)較為尖銳的峰；在20.7°有一個(gè)較為寬大的峰；在38.4°有一個(gè)微小且尖銳的峰。第一個(gè)尖銳峰的存在是因?yàn)槟z原內(nèi)部較為規(guī)整的部分產(chǎn)生的衍射，反映了膠原纖維分子鏈間的距離；第二個(gè)寬大峰的存在是由膠原纖維層間的彌散導(dǎo)致的，反映了膠原骨架間的距離[82]；第三個(gè)峰表示了膠原分子中相

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本文編號：3400475